सबसे आम खाद्य मशरूम में से एक, ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक, स्टंप, राइजोम, स्नैग और घास में कोनिफर्स में बढ़ता है। इस उप-प्रजाति के मशरूम रूस, यूरोप और एशिया के साथ-साथ उत्तरी अमेरिका में भी आम हैं। वे जहां भी पाए जाते हैं, वहां उनके विकास की शर्तें होती हैं। बंद शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों को बीजाणुओं द्वारा जल्दी से संक्रमित किया जाता है, और ग्रीष्मकालीन शहद एगारिक मध्य जून में बहुतायत से फल देना शुरू कर देता है।
अपने तेजी से विकास और उत्कृष्ट स्वाद के कारण, शहद मशरूम अपनी साइट पर मशरूम उगाने की कोशिश करने वाले बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, आपको एक दोहरा लाभ मिल सकता है: एक स्वादिष्ट सुगंधित मशरूम उगाने और फलों के पेड़ों के शक्तिशाली स्टंप से छुटकारा पाने के लिए जो 4-5 वर्षों में गिर जाएंगे यदि माइसेलियम वहां बस गया है।
यह देखते हुए कि ग्रीष्मकालीन शहद agarics (फोटो लेख में है) बड़ी कॉलोनियों में बढ़ती है, आप एक स्टंप से भी अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। उत्कृष्ट सुगंध और सुखद स्वाद के साथ, इस मशरूम को खाद्य माना जाता है। दोनों marinades और पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए उपयुक्त है।
शरद ऋतु और सर्दियों के विपरीत, गर्मियों में मशरूम की एक पतली लंबी टांग होती है, इसका व्यास 5-10 सेमी की ऊंचाई पर केवल 0.5 सेमी होता है। पीले या भूरे रंग की टोपी के केंद्र में एक उज्ज्वल स्थान होता है, मशरूम की वृद्धि की शुरुआत में, टोपी हमेशा गोल होती है, जिसमें एक छोटा सा ट्यूबरकल होता है। ।
जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह सीधा हो जाता है, सपाट हो जाता है, बारिश के मौसम में यह चिपचिपा हो सकता है। एक वयस्क मशरूम में, टोपी का व्यास 7-8 सेमी तक पहुंचता है। एक विशेषता विशेषता पैर पर एक अंगूठी की उपस्थिति है, जिसके नीचे की सतह टेढ़ी-मेढ़ी है। पैरों का रंग टोपी की तुलना में बहुत गहरा है, विकास बिंदु गहरे भूरे रंग का है। अतिवृद्धि मशरूम में, यह अक्सर झुकता है, कठोर हो जाता है, और इसके अंदर खोखला होता है। लुगदी बहुत कोमल, नाजुक, बेज रंग की है, जिसमें एक विशेष मशरूम की गंध और सुखद स्वाद है। पैर मोटे, रेशेदार है, लंबे समय तक पकाने के दौरान यह कठोर हो जाता है। इसलिए, जब प्रसंस्करण अक्सर केवल टोपी छोड़ते हैं।
समर शहद एगारिक में एक जहरीला एनालॉग होता है - गैलरिया फ्रिंज, जो स्टंप पर भी रहता है और इसमें शक्तिशाली टॉक्सिन होते हैं, जो पेल ग्रीब की क्रिया की ताकत के बराबर होता है। सूखे मौसम में गर्मियों के मशरूम को भेद करना विशेष रूप से मुश्किल है, जब इसका रंग बदलता है, तो केंद्र में एक उज्ज्वल स्थान गायब हो जाता है। गलतियों को रोकने के लिए, यह शंकुधारी स्टंप और पेड़ों से मशरूम इकट्ठा करने के लायक है।
एवीड मशरूम पिकर के अनुसार, गर्मियों के मशरूम को इकट्ठा करना बहुत मुश्किल है, जिसका मौसम जून में शुरू होता है, बरसात के मौसम में। मच्छरों को मोटे लोगों के पास मच्छरों को मारना पसंद है।
इकट्ठा करते समय, आपको मशरूम की निचली परत की टोपी के रंग पर ध्यान देना चाहिए। अक्सर यह बीजाणु पाउडर के कारण भूरे रंग का हो जाता है जो ऊपरी कवक फैलता है। इस तरह के मशरूम भी खाद्य होते हैं, हालांकि वे थोड़ा सड़े हुए लगते हैं।
यह मशरूम अक्सर कीड़े से प्रभावित होता है। राय है कि हनीमून में कोई कीड़े नहीं हैं, केवल एक मिथक है। एक सतही निरीक्षण अक्सर परजीवी को प्रकट नहीं करता है, हालांकि, जब खाना पकाने वाले छोटे सफेद व्यक्ति सतह पर तैरते हैं। इस कारण से, पानी को उबालने के तुरंत बाद बदलने की सिफारिश की जाती है। दूसरा शोरबा उज्जवल हो जाता है। सूखने पर, मशरूम को सावधानीपूर्वक छांटने की सिफारिश की जाती है, जिससे केवल स्वस्थ युवा मशरूम निकलते हैं।
