गुलाब: विवरण, वर्गीकरण, उपयोगी गुण और तस्वीरें

संभवतः, प्रत्येक व्यक्ति को जंगली गुलाब देखना पड़ा, जो कई जंगलों में बढ़ रहा था। उनके छोटे लेकिन आकर्षक फूलों को देखकर, यह विश्वास करना कठिन है कि वह उत्तम गुलाब के पूर्वज हैं। लेकिन ऐसा है। और कुत्ते के गुलाब में कई उपयोगी गुण हैं, जिसके कारण इसका उपयोग मानव जीवन के कई क्षेत्रों में किया जाता है।

बाहरी विवरण

शुरुआत करने के लिए, हम जंगली गुलाब का संक्षिप्त विवरण देते हैं। सामान्य तौर पर, विभिन्न अनुमानों के अनुसार, इस मूल्यवान पौधे की 300 से 500 प्रजातियां मौजूद हैं। बेशक, वे एक दूसरे से काफी अलग हैं। इसलिए, हम एक औसत विवरण देते हैं जो चित्र को पूरी तरह से प्रकट करता है।

यह एक झाड़ी है। आमतौर पर जंगली गुलाब की ऊंचाई लगभग 2-3 मीटर होती है। 50 साल तक रहता है। हालांकि, यह बहुत अलग हो सकता है - बढ़ती स्थितियों पर निर्भर करता है। शुष्क मिट्टी पर, कुछ झाड़ियाँ 25-30 सेंटीमीटर से अधिक नहीं बढ़ती हैं। और मिट्टी में पर्याप्त नमी और पोषक तत्वों के साथ, वास्तविक दिग्गज 6-8 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ते हैं। जर्मनी में सबसे पुराना ज्ञात डॉग्रोज़ बढ़ता है, हिल्डेशाइम कैथेड्रल के पास। उनकी सही उम्र अज्ञात है, लेकिन विशेषज्ञों का अनुमान है कि यह पांच शताब्दियों से अधिक समय तक रहेगा! इसकी ऊंचाई 13 मीटर है, और आधार पर ट्रंक में 50 सेंटीमीटर की चौड़ाई है। बेशक, जंगली गुलाब की ऐसी संरचना नियम नहीं है, बल्कि एक अत्यंत दुर्लभ अपवाद है।

पत्तियां बहुत बड़ी नहीं हैं, लगभग 1x3 सेमी। एक शाखा पर 5-7 के समूहों में एकत्र।

जंगली गुलाब की जड़ प्रणाली काफी शक्तिशाली है, जो इसे शुष्क मिट्टी पर भी जीवित रहने की अनुमति देती है - नमी कई मीटर की गहराई से निकाली जाती है।

फूल बहुत बड़े नहीं हैं, व्यास में लगभग 4 सेंटीमीटर है। रंग बहुत भिन्न होता है - अक्सर सफेद और गुलाबी फूलों के साथ झाड़ियाँ होती हैं, लेकिन आप मिश्रित और पीले फूल भी देख सकते हैं।

फूल के बाद, अंडाशय और जामुन दिखाई देते हैं - पहले हरे, बाद में लाल या नारंगी। काले जामुन के साथ झाड़ियों भी हैं। फल स्वयं कई छोटे छोटे बीजों को ढकने वाले गूदे का एक पतला खोल होते हैं।

जंगली गुलाब के रूपात्मक विवरण देते हुए, कोई भी मदद नहीं कर सकता लेकिन स्पाइक्स का उल्लेख करता है। बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से तेज है, वे लगभग पूरे स्टेम को कवर करते हैं, जो कि जामुन को एक बहुत ही खतरनाक गतिविधि बनाता है - एक लापरवाह आंदोलन और हाथ, या यहां तक ​​कि बीनने वाले का चेहरा, गहरी खरोंच से ढंका होगा।

वितरण क्षेत्र

शुरुआत करने के लिए, जंगली गुलाब का लैटिन नाम रोजा कैनाइन या डॉग गुलाब है। हां, एक वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, यह भी एक गुलाब है, हालांकि अधिकांश लोगों के लिए परिचित सुंदरियों और इन ध्यान देने योग्य, लेकिन अभी भी मामूली फूलों के बीच, सैकड़ों साल के उद्देश्यपूर्ण चयन।

पौधे ने स्पाइक्स के लिए रूसी नाम प्राप्त किया। जो आश्चर्य की बात नहीं है - सबसे पहले एक सतर्क व्यक्ति बेरीज लेने से पहले कांटों पर ध्यान देगा।

जंगली गुलाब की मातृभूमि को स्थापित करना काफी मुश्किल है। हवा, गर्मी, सूखा और ठंड को आसानी से सहन करने वाला यह निर्विवाद पौधा लगभग पूरे उत्तरी गोलार्ध में पाया जाता है। यह आमतौर पर पानी के पास जंगलों और स्टेप्स में बढ़ता है। इसके अलावा, जैसा कि उन्होंने कहा, यह आसानी से सूखे का सामना करता है, जो अन्य झाड़ियों को नष्ट कर सकता है - एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली के लिए धन्यवाद - यह 5 मीटर तक गहरा होता है।

आप सोवियत संघ के बाद के स्थान, साथ ही साथ यूरोप के अधिकांश देशों में मिल सकते हैं। हालाँकि, यह उत्तरी अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका और भारत में भी बढ़ता है। कभी-कभी फिलीपीन द्वीपों में भी झाड़ियाँ आ जाती हैं। लेकिन स्थानीय किस्में उन लोगों से बहुत अलग हैं जिनका हम उपयोग करते हैं - वे झाड़ियों की तुलना में रेंगने वालों की अधिक याद दिलाते हैं। इसलिए, केवल एक अनुभवी वनस्पति विज्ञानी यह समझने में सक्षम होगा कि उसके सामने जंगली गुलाब के जीनस का प्रतिनिधि है।

इसमें क्या शामिल है?

आश्चर्यजनक रूप से, झाड़ी का लगभग हर हिस्सा उपयोगी और औषधीय है - जड़ों से फलों तक।

फलों में सामान्य नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक मात्रा में विटामिन सी होता है! सामान्य तौर पर, एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री काफी हद तक विकास की विविधता और जगह पर निर्भर करती है। हमारे देश में ज्यादातर झाड़ियाँ होती हैं, जिनमें से फलों में 1.5% तक मूल्यवान विटामिन होता है। कजाकिस्तान में इरतीश नदी की घाटी में, झाड़ियाँ उगती हैं, जिसमें यह आंकड़ा 4 प्रतिशत तक पहुंच जाता है। उनमें विटामिन बी 2, पी, के और ई भी शामिल हैं। कुछ विशेषज्ञ आमतौर पर इसे मौजूदा जंगली गुलाब का सबसे औषधीय पौधा मानते हैं!

पंखुड़ियों में निहित आवश्यक तेल अत्यधिक माना जाता है। गुलाब का तेल हर समय बहुत महंगा रहा है - न केवल इसकी सुगंध के कारण, बल्कि इसके लाभों के लिए भी। पंखुड़ी के तेल में फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, ग्लाइकोसाइड और कई अन्य पदार्थ होते हैं। हां, हालांकि जंगली गुलाब के फूल काफी स्पष्ट हैं, वे इन तेलों की तैयारी के लिए कच्चे माल हैं।

पत्ते भी बहुत उपयोगी होते हैं - उनमें न केवल आवश्यक तेल और विटामिन सी होते हैं, बल्कि टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, कैटेचिन और फेनोलकार्बाक्सिलिक एसिड भी होते हैं।

शाखाएं, मुख्य रूप से गुलाब की छाल, उनकी संरचना में विटामिन पी, सोर्बिटोल, सैपोनिन और कैटेचिन की उपस्थिति का दावा कर सकती हैं।

अंत में, यहां तक ​​कि जड़ें हीलिंग हैं! उनमें ट्राइटरपीनोइड्स, फ्लेवोनोइड्स, कैटेचिन और टैनिन शामिल हैं।

लाभ और हानि

जैसा कि आप देख सकते हैं, जंगली गुलाब, जिसकी तस्वीर लेख से जुड़ी हुई है, एक बहुत ही उपयोगी पौधा है जो कई बीमारियों को ठीक कर सकता है। लेकिन उसके पास कमियां, मतभेद भी हैं, जो गलतियों को न करने के लिए जानना बहुत महत्वपूर्ण है।

फलों को सक्रिय रूप से दवा में उपयोग किया जाता है - दोनों शुद्ध रूप में (गुलाब की चाय), और जटिल डेरिवेटिव के रूप में - वे विभिन्न दवाएं बनाते हैं। वे पारंपरिक विटामिन की कमी और घातक बीमारियों के साथ दोनों निर्धारित हैं। इसकी अनूठी रचना के कारण, ड्रग्स विभिन्न बीमारियों को ठीक करने में मदद कर सकते हैं या, कम से कम, उनके लक्षणों को कम कर सकते हैं।

हम इस सब के बारे में बाद में विस्तार से बात करेंगे। अब खपत के संभावित हानिकारक प्रभावों पर वापस जाएं।

के साथ शुरू करने के लिए, निरंतर उपयोग के साथ विटामिन सी के उच्च स्तर दांत तामचीनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, आपको एक ट्यूब के माध्यम से चाय पीने की ज़रूरत है, दांतों के संपर्क से बचना, या लेने के बाद बस अपना मुंह कुल्ला करना।

यह काफी समझ में आता है कि विटामिन सी से एलर्जी से पीड़ित लोगों को ऐसी दवाओं का त्याग करना चाहिए। मधुमेह और पित्ताशय की बीमारी भी ऐसी बीमारियां हैं जिनमें यह गुलाब की हिप दवा लेने के लायक नहीं है। जठरशोथ और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अन्य रोगों के साथ, फलों को लेने और उनके आधार पर की गई तैयारी से भी बचना चाहिए।

दवा में उपयोग करें

अब हम इस बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे कि दवा में गुलाब कूल्हों का उपयोग कैसे किया जाता है।

इसके बीजों से तैयार तेल का सक्रिय रूप से डर्मटोज, अल्सर, बेडसोर के लिए उपयोग किया जाता है। यह निपल्स में दरार से पीड़ित नर्सिंग माताओं के लिए एक वास्तविक खोज बन जाएगा।

बोन मैरो फंक्शन को प्रभावित करके, गुलाब की खांसी, डिप्थीरिया और स्कार्लेट बुखार के इलाज में मदद कर सकता है।

सोरो, हीमोफिलिया, रक्तस्रावी प्रवणता और थक्कारोधी विषाक्तता भी बीमारियों में शामिल हैं जिन्हें गुलाब के संक्रमण से सफलतापूर्वक ठीक किया गया है। वास्तव में, ये सभी बीमारियों से दूर हैं जिन्हें सफलतापूर्वक गुलाब जामुन और डेरिवेटिव की मदद से जोड़ा जा सकता है। यह सूची वास्तव में बहुत बड़ी है और इसमें कई दर्जनों आइटम शामिल हैं।

इसमें से साधारण चाय पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है। यह कोई संयोग नहीं है कि इसे निमोनिया, हाइपरथायरायडिज्म, लगातार तंत्रिका और शारीरिक परिश्रम के साथ पीने की सिफारिश की जाती है। मतभेद की अनुपस्थिति में, जलसेक एक गर्भवती मां के लिए एक अच्छा विकल्प होगा, बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

यह जंगली गुलाब से है कि कई व्यापक रूप से ज्ञात दवाएं बनाई जाती हैं।

• "होलोसा" - अर्क का गाढ़ा जलीय घोल। इसका उपयोग मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
• "कैरोटोलिन" एक घाव भरने वाला उत्पाद है जिसे बीज से निकाला जाता है। टोकोफेरोल्स और कैरोटीनॉयड शामिल हैं।
• "गैलास्कोरिन" - त्वचा में जलन और दरार के लिए उपयोग किया जाता है। यह एस्कॉर्बिक और गैलिक एसिड के लवण का एक यौगिक है।

पारंपरिक चिकित्सा में, मुख्य रूप से फलों और बीजों का उपयोग किया जाता है। लेकिन पारंपरिक चिकित्सा बुश के हर हिस्से की सराहना करती है - पारखी विभिन्न दवाओं को तैयार करने में सक्षम होते हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों से सफलतापूर्वक लड़ सकते हैं।

पाक कला अनुप्रयोग

खाद्य उद्योग में भी गुलाब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बेशक, सबसे सरल अपने सूखे फल से चाय है। लेकिन लुगदी से यह अक्सर पेस्टिल और मैश किए हुए आलू होते हैं, जिनमें विटामिन सी की उच्च एकाग्रता होती है। एक चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक दर को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है।

सबसे नाजुक गुलाबी जाम के लिए पंखुड़ी एक कच्चा माल बन सकती है - सबसे मूल्यवान में से एक। जामुन का उपयोग अक्सर किया जाता है जब क्वास को पीसा जाता है।

स्लोवेनिया में गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है - एक नरम कॉकटेल पेय इससे बनाया जाता है। और काकेशस में, युवा शूट को सामान्य सब्जियों के रूप में खाया जाता है - कच्चे या जब विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं।

हालांकि, कुछ किस्मों की पंखुड़ियां और फल दूसरों की तुलना में बहुत अधिक फायदेमंद होते हैं। इसलिए, बहुमूल्य गुलाबों को इकट्ठा करने के लिए जंगल में जाने से पहले, जंगली गुलाब के वर्गीकरण का अध्ययन करने के लायक है।

उद्योग में जगह

उद्योग में भी गुलाब का उपयोग किया जाता है।

बेशक, सबसे पहले, पंखुड़ियों का उपयोग आवश्यक तेल बनाने के लिए किया जाता है - परिष्कृत और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित, इत्र के लिए आधार बनने में सक्षम। पंखुड़ियों में तेल की सामग्री बहुत कम है, इसलिए तैयार उत्पाद का एक किलोग्राम प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग तीन टन कच्चे माल को संसाधित करना होगा!

यूएसएसआर में, गुलाब के तेल के उत्पादन के उद्देश्य से उद्योग सक्रिय रूप से काम कर रहा था। आज, अफसोस, यह पूरी तरह से मौजूद नहीं है। महंगे सौंदर्य प्रसाधनों और स्वादिष्ट बनाने के खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए उपयोग किए जाने वाले उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद के बजाय, अन्य देशों से एक सिंथेटिक एनालॉग आयात किया जाता है।

फलों के बीजों में भी आवेदन मिला - वे तेल को सुखाने के लिए बहुत उपयुक्त कच्चे माल थे।

इष्टतम बढ़ती स्थिति

बेशक, नियमित रूप से पानी या वर्षा के साथ पोषक तत्वों से भरपूर चेरनोज़ेम मिट्टी पर गुलाब सबसे अच्छा बढ़ता है। इस मामले में, उसे रूट सिस्टम विकसित करने की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि मुकुट और फल अधिक सक्रिय रूप से विकसित हो रहे हैं।

लेकिन यह भी खराब मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है - दोमट और दोमट। सूखे वर्षों में भी, यह बड़ी गहराई से आवश्यक नमी पैदा कर सकता है। बेशक, ऐसी स्थितियों के तहत, फलों की संख्या, उनका आकार और गुणवत्ता काफी कम हो जाती है।

चयन के कई वर्षों के लिए धन्यवाद, आधुनिक खेती न केवल बड़े और अधिक सुंदर फूलों को घमंड कर सकती है, बल्कि बड़ी संख्या में फल भी हो सकते हैं, जिनमें से आकार किसी भी पारखी को आश्चर्यचकित करेंगे। उच्च गुणवत्ता वाली देखभाल - नियमित रूप से पानी देना, खरपतवारों की सफाई करना, ऑक्सीजन के प्रवेश के लिए मिट्टी को ढीला करना - एक और भी अधिक प्रभावशाली प्रभाव प्राप्त कर सकता है।

संग्रह और भंडारण

फलों का उठान आमतौर पर अगस्त के मध्य में होता है - एक विशेष वर्ष में क्षेत्र की जलवायु और मौसम पर निर्भर करता है। यदि सुखाने और दीर्घकालिक भंडारण की योजना बनाई जाती है, तो यह इंतजार करने के लिए पर्याप्त है जब तक कि जामुन लाल न हो जाएं और तुरंत इकट्ठा करना शुरू करें। ऐसे मामलों में जहां खरीददार जाम, पेस्टिल या मुरब्बा बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में फलों का उपयोग करने की योजना बनाता है, यह एक या दो सप्ताह इंतजार करने के लिए समझ में आता है। फिर ओवररिप मांस अधिक कोमल, कोमल हो जाएगा। अशुद्धियों से साफ करना बहुत आसान है - बीज और सीपल्स।

लेकिन फिर भी, सुखाने को अक्सर सबसे सरल विधि के रूप में उपयोग किया जाता है, उत्पाद का एक महत्वपूर्ण शेल्फ जीवन प्रदान करता है और मूल्यवान ट्रेस तत्वों और विटामिन को नष्ट नहीं करता है।

आप एक पारंपरिक सब्जी ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं, जो कई दुकानों में बेचा जाता है।

इसके अलावा एक अच्छा विकल्प एक गर्म दिन पर साधारण सुखाने होगा। एकत्रित जामुन (सीपल्स के साथ) धातु के नालीदार पट्टियों पर डाले जाते हैं और गर्म, सूखे, लेकिन छायादार स्थान पर रखे जाते हैं। लोहे की ट्रे जल्दी से गर्म हो जाती है जिसके बाद जामुन सक्रिय रूप से सूख जाते हैं। लेकिन फिर भी, पूर्ण सुखाने के लिए एक सप्ताह तक का समय लगता है - तापमान और आर्द्रता पर निर्भर करता है।

फूस को धूप में रखना इसके लायक नहीं है। एक ओर, यह सुखाने की प्रक्रिया को गति देता है। लेकिन दूसरी ओर, दक्षता में तेजी से कमी आई है। शीर्ष परत मजबूत हीटिंग के कारण पूरी तरह से सूख जाती है और अब नमी को पारित नहीं कर सकती है। और अंदर, बीज में, वह रहेगी। और इसे से छुटकारा पाना लगभग असंभव होगा - आपको जामुन को तोड़ना होगा ताकि नमी आगे सूखने के बाद शांति से चली जाए।

जामुन को अच्छी तरह से सूखना बहुत महत्वपूर्ण है - यहां तक ​​कि थोड़ी मात्रा में नमी से कवक और मोल्ड का विकास हो सकता है, जिससे फल खाने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हो जाता है। इसे जांचने के लिए, उंगलियों के बीच फूस के विभिन्न हिस्सों से कई जामुनों को गूंधने के लिए पर्याप्त है। यदि कण उखड़ जाते हैं, तो सुखाने में सफल रहा। यदि मांस या बीज को कम से कम थोड़ा सा सूंघा जाता है, तो खराब होने से बचाने के लिए सुखाने को जारी रखना आवश्यक है।

यदि आप थोड़ी मात्रा में फल सुखाने की योजना बनाते हैं, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इसे लगभग 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है, जिसके बाद जामुन के साथ बेकिंग ट्रे को वहां रखा जाता है। फिर दरवाजा बंद हो जाता है - वेंटिलेशन और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए केवल एक छोटा अंतराल बचा है। सूखने में लगभग दो दिन लगते हैं - प्लस या माइनस 12 घंटे। यह फलों में प्रारंभिक नमी सामग्री और उनके आकार पर निर्भर करता है। इस अवधि के बाद, ऊपर वर्णित तरीके से जामुन की तत्परता की जांच करना आवश्यक है। यदि वे सूख नहीं गए हैं - यह पैन को ओवन में वापस करने के लायक है।

उसके बाद, सूखे जामुन को कैनवास बैग में डाला जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है - एक सूखी, अधिमानतः ठंड, अंधेरे और अच्छी तरह हवादार जगह में। जैसे, वे उपयोगी गुणों को खोने के बिना कई वर्षों तक अच्छी तरह से संग्रहीत किए जा सकते हैं, जिसके लिए विशेषज्ञ उन्हें अत्यधिक महत्व देते हैं।