सर्ज मार्कोविच एक प्रसिद्ध रेस्तरां, शेफ, कई कुकबुक के लेखक हैं। वह नियमित रूप से टेलीविजन पर दिखाई देता है, मास्टर क्लास रखता है, दावतों का आयोजन करता है, VKontakte पर एक समूह का नेतृत्व करता है।
जीवनी
सर्बिया के क्रागुजेवैक शहर में, 10 जुलाई, 1970 को, भविष्य के पाक विशेषज्ञ सर्ज मार्कोविक का जन्म हुआ था। उनकी जीवनी भी उल्लेखनीय नहीं है। उनका असली नाम सर्बिया में प्राप्त सर्जन है। उन्होंने विभिन्न देशों के रेस्तरां में शेफ के रूप में काम किया। विदेशियों के लिए सर्जन नाम का उच्चारण करना काफी मुश्किल है, इसलिए उसके आसपास के लोग उसे सर्ज कहने लगे। हर उस देश में जहाँ उन्होंने काम किया, मार्कोविच ने राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन बनाना सीखा। सर्ज मार्कोविच का नाम स्पेन, इटली, बुल्गारिया, ग्रीस, कनाडा, मोंटेनेग्रो और निश्चित रूप से, रूस में जाना जाता है।
कनाडा में काम करने के दौरान, सर्जन को महत्वपूर्ण गोल्डन सूप लैडल अवार्ड से सम्मानित किया गया।
2005 में, मार्कोविच मॉस्को चले गए और यहां अपना खुद का रेस्तरां खोला। चूंकि सर्ज मछली और समुद्री भोजन का बहुत शौकीन है, इसलिए संस्थान को "वाइल्ड सी" कहा जाता था। 2011 में, रेस्तरां बंद कर दिया गया था। अब एक रेस्तरां में एक रेस्तरां की तुलना में एक रेस्तरां देखा जा सकता है। वह "रसोई टीवी", "मनोर", "शिकार और मछली पकड़ने" चैनलों पर पाक कार्यक्रमों का आयोजन करता है। कई लोग उनके शो "द बर्डन ऑफ लंच" और "किचन विथ सर्ज मार्कोविच" के लिए जाने जाते हैं।
महाराज के पास तीन कुकबुक भी हैं।
रेस्तरां "वाइल्ड सी"
सर्जन को मछली बहुत पसंद है। वह उसे लगातार पकाता है। जब आगंतुक रेस्तरां में आए, तो सर्ज ने उन्हें स्टोव पर सीधे हॉल में मछली पकाने के लिए सिखाया। उन्होंने आगंतुकों के साथ मिलकर कई व्यंजनों को तैयार किया, और यहां उन्होंने उन्हें हॉल में एक मेज पर बैठाया, ऐसे व्यंजन परोसे, जो उन्होंने सिर्फ एक साथ तैयार किए थे। इस तरह के ताजे तैयार व्यंजन खाए गए, ज़ाहिर है, बहुत खुशी और भूख के साथ।
मार्कोविच भूमध्यसागरीय भोजन पकाने में एक पेशेवर हैं। उन्हें सब्जियां, स्वस्थ भोजन, सरल व्यंजन पसंद हैं। रेस्तरां में काम करने के दौरान, शेफ ने उसी समय इतालवी व्यंजनों को सबक दिया। कक्षाएं अपने स्वयं के रेस्तरां में आयोजित की गईं।
व्यक्तिगत जीवन
सर्ज अपने निजी जीवन के बारे में बहुत कम और अनिच्छा से बात करते हैं। आम जनता को भी नहीं पता कि उसके बच्चे हैं या नहीं। यह प्रामाणिक रूप से ज्ञात है कि रेस्टोरेटर और पाक विशेषज्ञ की शादी नताल्या नामक एक महिला से हुई थी। साथ में उन्होंने वाइल्ड सी रेस्तरां खोला, वहां एक साथ खाना बनाया। नतालिया एक लेखक हैं। अब उन्होंने भाग लिया।
सफलता का राज
कई दर्शक जो नियमित रूप से सर्जन के पाक शो देखते हैं, उन व्यंजनों से इतना नहीं घबराते हैं कि कुक उनके प्राकृतिक आकर्षण, असामान्य लहजे के रूप में साझा करते हैं। यह देखना दिलचस्प है कि सर्ज मार्कोविच प्रकृति में अपनी विशिष्टताओं को कैसे पकाते हैं। महाराज बारबेक्यू का उपयोग करना जानते हैं, जैसे कोई और नहीं - वह सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानता है।
सर्ग के अपने कामों में से एक लक्ष्य सर्बियाई व्यंजनों को लोकप्रिय बनाना है, विशेष रूप से, दूसरों को यह सिखाने के लिए कि कैसे उन्हें मछली के व्यंजनों से प्यार करना चाहिए। कई मास्टर क्लासेस में जो शेफ अपने खाली समय में आयोजित करते हैं, अक्सर वे मछली के व्यंजनों को पसंद करते हैं।
व्यंजनों
तो सर्ज मार्कोविच द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों में क्या खास है? इसके व्यंजन रूस के अधिकांश निवासियों के लिए सरल और सुलभ हैं।
इन व्यंजनों के साथ खाना पकाने के लिए विशेष कौशल या बहुत खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है। कोई भी निश्चित रूप से अपने स्वयं के कम से कम कुछ हस्ताक्षर व्यंजनों पर खाना बना सकता है।
कान
सही कान तैयार करने के लिए, पहले आपको अपने घर में उपलब्ध मसालों और जड़ों से शोरबा पकाने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए, प्याज, गाजर, अजमोद जड़, काली मिर्च और अन्य उपयुक्त हैं।
जब जड़ें उबल रही होती हैं, शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है, लगभग 2 या 3 पाउंड छीलकर, बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमकीन मछली इसमें डाल दी जाती है। फिश सूप के लिए बेस्ट हैं बाइक, रफ, पर्चे। पैन में बारीक कटी हुई जड़ें डालें और शोरबा में मछली तैयार होने तक पकाएं।
दोपहर के भोजन से ठीक पहले डिश को एक विशेष "रेस्तरां" स्वाद देने के लिए, आप पैन में 0.5 कप शैंपेन डाल सकते हैं, अजमोद के साथ नींबू और सीजन के 3 स्लाइस जोड़ सकते हैं।
बीन्स के साथ स्पेनिश सलाद
सर्ज मार्कोविच की विधि के अनुसार इस तरह के सलाद बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:
- बेकन - 200 ग्राम।
- जामुन - 200 ग्राम।
- खड़ा जैतून - 2-3 पीसी।
- शंकु - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- लहसुन - 7 या 8 लौंग।
- हरी फलियाँ - 0.5 कि.ग्रा।
- प्याज - 1 पीसी।
- पके टमाटर - 2 टुकड़े।
- जैतून का तेल - 100 मिली।
- शराब सिरका - 60 मिलीलीटर।
- नमक, काली मिर्च।
हम स्पेनिश सलाद की तैयारी की ओर मुड़ते हैं:
- हम एक क्यूब में बेकन को काटते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं और इसमें जामुन को स्लाइस में जोड़ते हैं।
- एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और इसमें जामुन के साथ बेकन भूनें।
- प्याज को बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में डालें। जैतून, कटा हुआ टमाटर, केपर्स और कुचल लहसुन जोड़ें।
- बीन्स और पानी के एक बड़े चम्मच को पैन में जोड़ा जाता है और लगभग 10 मिनट के लिए बेकन के साथ एक साथ रखा जाता है।
- सलाद कटोरे में तली हुई, स्टू उत्पादों को जोड़ें। सलाद में नमक, काली मिर्च मिलाएं।
- सलाद तैयार है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।
मिट्टी में मिट्टी के हेज़लनट्स के साथ तला हुआ घी
सर्ज मार्कोविच ने राष्ट्रीय व्यंजनों से इस उत्तम नुस्खा को चमकाया, जिसे वह बहुत प्यार करता है और जिसे वह कई वर्षों से पसंद कर रहा है। यह बड़े शहरों के अधिकांश निवासियों के लिए उपलब्ध नहीं हो सकता है, लेकिन यदि आप काले घूस प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, तो इसे इस नुस्खा के अनुसार पकाना, और आप निराश नहीं होंगे। नुस्खा शिकारी के लिए एकदम सही है। इस व्यंजन को जंगल में, प्रकृति में पकाने की सिफारिश की गई है।
तैयारी:
- एक बर्तन में हेज़लनट्स को छीलें और उबालें। पानी को बहाओ।
- अब गुटके, प्लक और धुले हुए घृत शव को अंदर और बाहर नमकीन बनाना चाहिए।
- पक्षी के अंदर पका हुआ पागल डालें और पेट को धागे से सीवे।
- जंगली करंट पत्तियों या मेपल के पत्तों के साथ सभी पक्षों पर ग्रूप लपेटें, गैर-तरल मिट्टी के साथ कवर करें और भूनने के लिए आग के अंगारों पर रखें।
- पकवान की तत्परता को निम्नानुसार परिभाषित किया गया है: जैसे ही मिट्टी सूख जाती है, यह पक्षी से कुछ हिस्सों में टूटना और गिरना शुरू हो जाता है - काला ग्रॉस तैयार है।
