पेलेन्गास मछली एक मुलेट है, बल्कि एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली है। अन्य नाम - बेलेंगस, पीलिंगस या पिलेंगस - भी सही हैं। उच्चारण का भिन्नता पकड़ के स्थान पर निर्भर करता है।
एक वयस्क (छह साल की उम्र में) लंबाई में आधा मीटर तक पहुंच सकता है, लेकिन इसका वजन अपेक्षाकृत छोटा है - लगभग एक किलोग्राम। पुरानी मछली, उदाहरण के लिए, दस वर्ष की आयु तक पहुंचते हुए, इसका वजन 2.5 - 2.8 किलोग्राम तक हो सकता है (हालांकि ऐसे नमूने दुर्लभ हैं)। दोनों सिर और टारपीडो-लम्बी शरीर को बड़े पैमाने पर कवर किया गया है।
पेलेन्गस मछली स्कूली शिक्षा है, अर्ध-प्रवासी: शरद ऋतु में, यह सुलभ नदियों में प्रवेश करती है और सर्दियों के लिए इंतजार करती है, मिट्टी के गड्ढों में खुदाई करती है, और शुरुआती वसंत में यह अपने सामान्य वातावरण (समुद्र में) में लौट आती है। उदाहरण के लिए, अक्टूबर में जब सुइफुन नदी में प्रवेश किया जाता है, तो मछली खुद उस्सूरीस्क तक बढ़ जाती है (और यह उस स्थान से सौ किलोमीटर से अधिक दूरी पर है जहां नदी समुद्र में बहती है) और इस पूरे खंड में सर्दियों के लिए बनी हुई है। वसंत में, पेलेन्गास ने पेरा वेलिकि की खाड़ी के लिए अपना आंदोलन शुरू किया और उथले खण्ड और लैगून के साथ "चलता है", एक चक्कर का आनंद ले रहा है। शरद ऋतु तक, पेलेंगस मांस विशेष रूप से चिकना हो जाता है। मातृभूमि को जापान का सागर माना जाता है (दक्षिण कोरिया में सबसे अधिक व्यापकता दर्ज की गई है - अमूर मुहाना में)।
पेलेन्गस मछली मई-जून में फैलती है, जो स्पॉनिंग के लिए तटीय उथले पानी की कल्पना करती है। धाराओं और नदियों के मुहाने पर लगभग ताजे पानी में भी भून पाया जा सकता है। शरद ऋतु में, मछली फिर से सर्दियों के लिए जाती है।
पेलेंगस, मुलेट की सबसे अधिक सुरीली प्रजाति है: यह उच्च गर्मी के तापमान और कम सर्दी को समान रूप से अच्छी तरह से सहन करता है, इसके अलावा, यह शांति से लवणता में महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव पर प्रतिक्रिया करता है।
यह मुख्य रूप से कार्बनिक अवशेषों और पॉलीचैट्स (पॉलीकैथे कीड़े) पर फ़ीड करता है, जो इसे नीचे इकट्ठा करता है। स्पॉनिंग के लिए, यह मुख्य रूप से तटीय क्षेत्रों (मई-जून) को पसंद करता है। मांस मध्यम रूप से तैलीय होता है, बल्कि घना, लेकिन कठोर और सूखा नहीं, लगभग सफेद, एक बेहोश गुलाबी रंग के साथ।
पेलेंगस मछली, फोटो:
इस मछली को पकड़ना मछली पकड़ने के मंचों पर चर्चा का कभी न खत्म होने वाला विषय है। यहाँ चर्चा करने के लिए वास्तव में कुछ है। सफल मछली पकड़ने के लिए अपने स्वयं के रणनीति और सभ्य अनुभव की आवश्यकता होती है, क्योंकि कताई या मछली पकड़ने की छड़ के लिए मछली पकड़ने पर पेलेंगस मछली काफी सभ्य प्रतिरोध प्रदान कर सकती है।
काला सागर में इस मछली की उपस्थिति चालीस साल पहले एक प्रयोग का परिणाम है। तब ओडेसा रिसर्च इंस्टीट्यूट के कर्मचारियों ने दो समुद्रों में एक बार में ब्लैक और अज़ोव में असर को सफलतापूर्वक पूरा किया।
मलेट के साथ सामग्री होने की अनिच्छा समझ में आती थी: असर बहुत बड़ा है, यह तट के साथ पुन: उत्पन्न कर सकता है (जो मछली पकड़ने की सुविधा देता है), यह तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए प्रतिरोधी है, और पोषण के संबंध में स्पष्ट है। एक अन्य लक्ष्य समुद्रों की जलवायु में सुधार करना था - असर एक तरह का क्लीनर बन गया होगा जो नीचे जमा होने वाले कार्बनिक मलबे को इकट्ठा करेगा। प्रयोग के कुछ साल बाद (90 के दशक में), पेलेन्गस मछली एक "व्यावसायिक प्रजाति" बन गई।
आज, ichthyologists द्वारा प्रदान किए गए आंकड़ों के अनुसार, पेलेंगस भूमध्य सागर के पानी में फैलाना शुरू कर दिया है।
पेलेंगस मछली ब्लैक सी व्यंजनों की असली रानी है। यह विभिन्न प्रकार के पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए, और तलने के लिए, और बेकिंग के लिए, और भराई के लिए उपयुक्त है।
