आज हर घर में प्रगति की उपलब्धियों के लिए धन्यवाद, ऐसी चीजें हैं जो हमारे पूर्वजों ने सपने में भी नहीं सोचा था। उत्पादों के लिए, उनमें से अधिक से अधिक कर रहे हैं, तो कुछ लोगों को भी अतिरिक्त फेंक देते हैं। दुर्भाग्य से, अक्सर खारिज किए गए भोजन के बीच रोटी है। जो लोग ऐसा करते हैं वे केवल यह भूल जाते हैं कि एक बार यह उत्पाद सबसे महत्वपूर्ण और श्रद्धेय था। घर में रोटी की उपस्थिति न केवल स्लावों के बीच, बल्कि सभी लोगों के बीच समृद्धि का प्रतीक थी, और इसे फेंकने वाले व्यक्ति को अवमानना थी। तो, प्रसिद्ध कथाकार हंस क्रिश्चियन एंडरसन की एक लड़की के बारे में एक कहानी है जो रोटी पर अपना पैर रखती है। यह ऐसे दुर्भाग्यपूर्ण कृत्य और पीड़ाओं का वर्णन करता है जो इस तरह के अस्वीकार्य कृत्य के लिए मूर्ख हैं।
स्लाव के लिए, रोटी न केवल भोजन था, बल्कि इसका प्रतीकात्मक अर्थ भी था। अधिकांश लोक संस्कार इस भोजन से जुड़े हुए हैं। कई काउंटर, जीभ जुड़वाँ, नीतिवचन, बातें, रोटी के बारे में पहेलियों, जो इन संस्कारों में और सिर्फ आम जीवन में दोनों का उपयोग किया गया था, को संरक्षित किया गया है।
पूर्वजों के जीवन में रोटी का अर्थ
स्लाव ने हमेशा बहुत सारी रोटी खाई, इन विदेशी लोगों को बहुत आश्चर्य हुआ, जिन्होंने इसे केवल कुछ मामलों में खाना पसंद किया। यह इस तथ्य के कारण था कि प्राचीन काल से स्लाव अनाज उत्पादक थे और पृथ्वी पर कड़ी मेहनत करने में सक्षम होने के लिए हार्दिक भोजन की आवश्यकता थी।
ये और इसी तरह की बातें सामान्य लोगों द्वारा रोटी के लिए समर्पित की गईं, हालांकि उन्होंने इसे लगातार खाया, लेकिन उनके लिए, इस उत्पाद के साथ हर भोजन को छुट्टी के साथ बराबर किया गया।
यह उल्लेखनीय है कि पूर्वजों के बीच, ब्रेड शब्द का अर्थ एक ही बार में कई अवधारणाएँ था। सबसे पहले, भोजन ही; दूसरे, राई और गेहूं जिसमें से इसे बनाया जाता है; और तीसरी बात, रोटी शब्द का मतलब कभी-कभी आजीविका होता है, यह कुछ भी नहीं है कि भिखारियों को "रोटी के लिए" प्रस्तुत करने के लिए कहा गया था।
मानव समाज में, रोटी की किस्मों के बीच एक स्पष्ट अंतर था। गरीब लोगों ने अक्सर राई की रोटी खाई, क्योंकि यह सस्ता और अधिक पौष्टिक था। "एक प्रकार का अनाज दलिया हमारी माँ है, और राई ब्रेड हमारे पिता का घर है, " यह एक पुरानी कहावत में कहा गया था। हालांकि राई की रोटी के बीच महंगे किस्म थे जो केवल अमीर लोगों द्वारा खरीदे जाते थे, उदाहरण के लिए, "बॉयरस्की" रोटी।
वाक्यांश "सिटकॉम दोस्त" मूल रूप से रोटी को संदर्भित करता है। तथ्य यह है कि कई लोगों की उपस्थिति में (लगभग 5) प्रकार के आटे थे, वे सभी 2 विशाल समूहों में विभाजित थे: चलनी आटा (एक छलनी के साथ छलनी) और छलनी (एक छलनी के साथ झारना, मोटे माना जाता था)। इन दो प्रकार के आटे से रोटी के निर्माण में, विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया गया था। तो, चलनी रोटी दही (कभी-कभी मट्ठा) के आधार पर बनाई गई थी, और चलनी - क्वास या सादे पानी के आधार पर।
अधिक महंगी गेहूं के आटे से, छुट्टियों के लिए केक बेक किए गए थे। अक्सर, केवल धनी लोग ही गेहूं के पके हुए माल खा सकते थे। "खुल्बुशको - कलचु दादा, " एक कहावत है, इन उत्पादों के बीच संबंध को याद करते हुए।
अन्य बातों के अलावा, ब्रेड किसी भी लोक संस्कार का एक अभिन्न अंग था: चाहे वह मेहमानों की बैठक हो, मैच हो, शादी हो या फिर नामकरण। रोटी के बारे में कई कविताएँ, कहावतें, पहेलियां एक या दूसरे लोक संस्कार के तत्व थे। वैसे, रोटी के गोल आकार का एक जादुई अर्थ था - यह जमीन का प्रतीक था, उदारता से सभी श्रमिकों को भोजन दे रहा था।
रोटी और श्रम के बारे में कहावतें और कहावतें
आज, ज्यादातर दुकानों में रोटी खरीदते हैं या इसे खरीदे हुए आटे से सेंकते हैं। और पुराने दिनों में, हर परिवार ने अपने दम पर गेहूं और राई उगाई, इसे काटा, चक्की और पके हुए आटे के साथ इसे जमीन पर रखा। हर बच्चा जानता था कि इसे पाना कितना मुश्किल था। कई कहावतें और बातें इसके लिए समर्पित की गई हैं।
पीठ पर पसीना - मेज पर रोटी होगी।
यदि आप ओवन पर बैठते हैं, तो आपको मेज पर रोटी नहीं दिखाई देगी।
जिसने प्रतिज्ञा की वह आलसी नहीं था, जिसके पास रोटी भी थी।
रोटी के बारे में कहावतें और कहावतें और भूख का डर
सबसे ज्यादा, किसान सर्दियों में भुखमरी से डरते थे। यदि रोटी पकाने के दौरान सर्दियों के बीच में आटा समाप्त होने लगा, तो विभिन्न उत्पादों को इसमें जोड़ा गया: आलू, घास के बीज और सब कुछ जो खेत पर था। इससे भूख से बचने और नए वसंत तक सुरक्षित रूप से रहने में मदद मिली। "इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि रोटी में क्विनोआ है, यह एक आपदा है जब न तो रोटी है और न ही क्विनोआ है।" रोटी खोने के डर से और भूख से मर जाने के बारे में बहुत सारी बातें बताई गईं।
अन्य बातों के अलावा, लोगों को यह डर था कि भूख किसी को भी अपराध की ओर धकेल सकती है, यह कहते हुए: "भूख और रोटी के पिता को चुरा लिया जाएगा।"
ब्रेड के बारे में पहेलियाँ
रोटी को लेकर कई पहेलियां थीं। एक नियम के रूप में, उन्हें छोटे बच्चों के लिए सोचा गया था कि उनका क्या मनोरंजन करना है और इसकी सराहना करना सिखाना है। हालांकि कभी-कभी रोटी के बारे में कहावतें और पहेलियां एक महत्वपूर्ण संस्कार या मजेदार खेल का हिस्सा थीं।
आज, हर बच्चे का अनुमान नहीं होगा कि यह रोटी के बारे में है। और प्राचीन काल में, यह देखते हुए कि कैसे एक माँ, दादी या बड़ी बहन रोटी सेंकती है, हर कोई जानता था कि वह कैसे तैयारी कर रही है, और आसानी से निम्नलिखित पहेली का अनुमान लगा सकती है:
हालांकि, पहेली का अर्थ समय के साथ बदल गया, रोजमर्रा की जिंदगी के लिए अनुकूल।
बच्चों के लिए आधुनिक ब्रेड पहेलियों
बीसवीं शताब्दी में कृषि के विकास के साथ, बुवाई, विकास, कटाई और रोटी बनाने की प्रक्रिया आसान हो गई है। इसके अलावा, अब हर गृहिणी को खुद को सेंकने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सब कुछ खरीदा जा सकता है। इस संबंध में, रोटी के बारे में आधुनिक पहेलियां पुराने लोगों से कुछ अलग हैं।
वे आधुनिक घटनाओं का वर्णन करते हैं, जैसे कि दुकानें, एक ईंट रूप, संयोजन और इसी तरह।
अन्य बेक्ड माल के बारे में पहेलियों
हालांकि, पूर्वजों ने अकेले रोटी नहीं खाई थी। कई अन्य अच्छाइयों को राई और गेहूं दोनों के आटे से पकाया जाता है। विभिन्न भरावों के साथ पाई, सुर्ख पीसेस, खसखस के साथ बैगेल, केक मुद्रित - और यह सब कुछ की पूरी सूची नहीं है जो पर्याप्त आटा होने पर तैयार किया गया था। यह सभी पाक उत्सव था, क्योंकि बहुत से लोग इसे हर समय नहीं ले सकते थे। उसके बारे में बहुत सारे रहस्यों और बातों का भी आविष्कार किया गया था। अधिक बार नहीं, माता-पिता ने अपने बच्चों से यह अनुमान लगाने के लिए कहा कि उन्होंने मेले में क्या खरीदा है।
Pies के बारे में:
जगह तैयार करो
आटे को पतला बेल लें।
वह जाम, खसखस, पनीर।
यह पता चला है … (पाई)।
बैगेल के बारे में:
नारी प्यार करती है, दादा प्यार करते हैं, खाने के लिए, दोपहर के भोजन के लिए!
एक छेद अंदर चमकता है
अंगूठी की तरह, एक नज़र रखना!
ब्रेड पर कविताएँ
रोटी के बारे में न केवल कहावतें, पहेलियां, कहावतें हैं, बल्कि कविताएं भी हैं। उनमें से ज्यादातर के पास अपने लेखक हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध कवि सर्गेई येंसिन ने एक अद्भुत कविता रोटी के लिए समर्पित की।
अपने काम में लगभग हर रूसी कवि ने रोटी पर काम किया है, यह डेमरी केड्रिन ("ब्रेड और आयरन"), और मरीना त्सेवतेवा ("स्वाद रोटी में खाली है"), और अन्य। और महान अलेक्जेंडर पुश्किन ने अपनी एक डायरी में बताया कि कैसे, काकेशस की यात्रा के दौरान, वह अविश्वसनीय रूप से साधारण रूसी रोटी से चूक गए, क्योंकि उन्हें हाइलैंड केक पसंद नहीं था।
ब्रेड कविताओं और कम-ज्ञात आधुनिक कवियों को समर्पित।
