जब वे दूध के फूलों के बारे में बात करते हैं तो उनका क्या मतलब होता है? यह पता चला है कि पूरी तरह से अलग चीजें … स्नोड्रॉप्स, चीनी चाय का एक प्रकार, जायफल की तरह एक मसाला और मोज़ेरेला - इतालवी पनीर का एक प्रकार क्या जोड़ता है? और दूध के फूलों का क्या? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं …
स्नोड्रॉप - दूध का फूल
स्नोड्रुप्स, गैलेनथस के लैटिन नाम का अनुवाद रूसी में "दूध के फूल" के रूप में किया जाता है। नीचे दी गई तस्वीर आपको आसानी से समझने की अनुमति देती है कि ऐसा नाम उनके साथ क्यों जुड़ा हुआ था - आकार में इस पौधे के सफेद फूल वास्तव में दूध की बूंदों से मिलते जुलते हैं।
बर्फ के टुकड़े प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात हैं। होमर ने ओडीसियस के भटकने का वर्णन करते हुए, उनका उल्लेख किया। किंवदंती के अनुसार, यह स्नोड्रॉप्स (मॉथ की घास) था जिसे प्रसिद्ध नायक को देवता हर्मिस द्वारा सौंपा गया था ताकि वह सिरस के जादूगरनी के मंत्र का विरोध कर सके।
कुल मिलाकर, "दूध के फूल" में अठारह प्रजातियां हैं। प्रकृति में, वे मध्य और दक्षिणी यूरोप, साथ ही साथ एशिया और काकेशस में पाए जाते हैं। आजकल, इस पौधे को दुर्लभ माना जाता है: सभी प्रजातियों को कई देशों की लाल किताबों में संरक्षित और सूचीबद्ध किया जाता है।
इस पौधे की पत्तियाँ लम्बी, संकरी, आमतौर पर हल्की या गहरे हरे रंग की होती हैं। फूल आकार में हरे धब्बों के साथ छोटे सफेद घंटियों से मिलते जुलते हैं। प्रत्येक फूल की छह पंखुड़ियाँ होती हैं: तीन बाहर की तरफ और तीन अंदर की तरफ।
न केवल जंगली में स्नोड्रॉप्स बढ़ते हैं। वे बगीचे में बहुत प्रभावशाली दिखते हैं - पेड़ों के बीच, फूलों के बिस्तरों या लॉन पर। लॉगगिआस और खिड़की के मिलों पर बर्तन में, आप "दूध के फूल" भी उगा सकते हैं (नीचे दी गई तस्वीर ऐसी बालकनी ग्रीनहाउस के लिए एकमात्र विकल्प से बहुत दूर है)।
यदि आप इस पौधे के बल्बों के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं, तो स्नोब्रॉक्स के फूल लंबे समय तक आंख को प्रसन्न करेंगे।
दूध ओलोंग - अग्नि पुष्प
ऊलोंग चाय, या ऊलोंग, एक विशेष प्रकार की चाय है, जो किण्वन की डिग्री के अनुसार, काले और हरे रंग के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेती है। इस श्रेणी में चाय के बीच सबसे लोकप्रिय दूध ऊलोंग है।
इस किस्म की चाय की मातृभूमि ताइवान है। इसे विभिन्न प्रकार की चाय के आधार पर बनाया गया है जिसे गोल्डन फ्लावर (जिन-जुआन) कहा जाता है। यह पहाड़ों में लगभग एक किलोमीटर की ऊँचाई तक बढ़ता है। चाय को वर्ष में दो बार काटा जाता है: वसंत और शरद ऋतु में।
दूध ऊलोंग के नाम के साथ-साथ एक स्पष्ट मलाईदार aftertaste के कारण, पीसा चाय में गलत राय है कि यह दूध में एक विशेष तरीके से भिगोया जाता है। हालांकि, वास्तव में, इस चाय का उत्पादन बिल्कुल नहीं होता है।
वास्तव में, दूध ऊलों को स्वाद देने के दो तरीके हैं। पहले, काफी समय लेने वाली और महंगी, गन्ने की चीनी के घोल के साथ चाय की झाड़ियों का प्रसंस्करण शामिल है। उसके बाद, प्रत्येक झाड़ी की जड़ों को पानी में पतला दूध के साथ पानी पिलाया जाता है, और फिर पौधे पर चावल की भूसी के साथ छिड़का जाता है। दूसरा तरीका सरल और सस्ता है - पहले से एकत्र किए गए चाय के पत्तों को दूध निकालने के साथ प्रसंस्करण द्वारा सुगंधित किया जाता है, जो अंततः वांछित परिणाम की ओर जाता है।
दूध ओलोंग कैसे बनाये
मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों में ऐसी चाय पीना सबसे अच्छा है। पहले से उबलते पानी के साथ कंटेनर को कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है - यह बाहरी गंधों को खत्म करने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, इस गणना से चाय डालें: एक चम्मच चाय प्रति व्यक्ति छोड़ता है, और पानी डालें जो नब्बे डिग्री तक ठंडा हो गया है। उपयोग करने से पहले, ओलोंग को एक मिनट के लिए जलने दें। आप लगातार आठ बार तक दूध का दूध पी सकते हैं, और हर बार उसके स्वाद में नए नोट दिखाई देंगे।
मस्कट मिल्क फूल
नीचे दी गई तस्वीर दुनिया में सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक दिखाती है - जायफल।
मस्कटनिक एक सदाबहार पेड़ है जो मुख्य रूप से एशिया और पोलिनेशिया, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका की भूमि में उगता है। इस मसाले की उज्ज्वल सुगंध और मसालेदार-जलती हुई स्वाद लंबे समय से कन्फेक्शनरी और पाक के निर्माण में इस्तेमाल किया गया है।
मसाले के रूप में, इस पौधे की केवल तीन प्रजातियों का उपयोग किया जाता है, जिनमें से सबसे आम सुगंधित जायफल है। इसके बीज कुछ और नहीं बल्कि जायफल हैं। लेकिन "जायफल का रंग", या मैटिस - एक पीले-नारंगी पाउडर, जिसका स्वाद जायफल के बीज की तुलना में अधिक नाजुक होता है - वास्तव में फूलों से बिल्कुल भी नहीं बनता है। यह पाउडर पाउडर अंकुर में एक सूख-अप और कुचल दिया जाता है - पंखुड़ियों के रूप में एक पतली नरम छील, जिसके बीज इसके साथ कवर होते हैं। उपनाम "दूध के फूल", जो कभी-कभी उन पर लागू होता है, गलत है, लेकिन यह इस तथ्य से उचित है कि जायफल का रंग कई डेयरी व्यंजनों में एक योजक के रूप में बहुत लोकप्रिय है। तो, यूरोपीय और एशियाई व्यंजनों में, यह मसाला दूध के आधार पर विभिन्न मलाईदार सूप, सॉस और पेय में थोड़ी मात्रा में डाला जाता है। यह मसाला भी अक्सर विभिन्न चीज़ों और पनीर के साथ स्वादिष्ट होता है। मस्कट रंग क्लासिक सीज़निंग है, जो प्रसिद्ध फ्रेंच बेकमेल मिल्क सॉस का हिस्सा है।
