प्रकृति में लोकप्रिय मशरूम में, रूबेला को पूरी तरह से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन मशरूम को उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है क्योंकि इसका खाना पकाने में बहुत ही संकीर्ण उपयोग होता है और केवल सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को संदर्भित करता है। इस बीच, प्रकृति का यह उपहार काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है।
दिखावट
रूबेला मशरूम लैमेलर से संबंधित है: टोपी की आंतरिक सतह कई प्लेटों से ढकी होती है। यह मिलर के सिरोज्कोव परिवार का प्रतिनिधि है। आप निम्न संकेतों द्वारा जंगल के इस निवासी को पहचान सकते हैं:
- सपाट, नाजुक, मध्यम आकार की टोपी, व्यास में 6-8 सेमी से अधिक नहीं।
- आकृति चारों ओर अवतल है।
- किनारों को कुछ छोड़ा गया है।
- बाहरी हिस्सा स्पर्श करने के लिए चिकना है।
- मध्य भाग में एक विशिष्ट ट्यूबरकल है।
- पैर भी छोटा है - लंबाई में 5-6 सेमी और व्यास में 1.5 सेमी तक।
- इसका एक बेलनाकार आकार है, आप देख सकते हैं कि यह थोड़ा विस्तारित है।
- बहुत अधिक सफेद या पीले रंग का गूदा नहीं है।
रंग पूरी तरह से नाम के अनुरूप है:
- पैर पीला गुलाबी है। कवक के पूरे जीवन में रंग नहीं बदलता है।
- टोपी को चमकीले लाल-भूरे रंग में चित्रित किया गया है। टोपी के अंदर स्थित प्लेटों को गहरे गुलाबी रंग में चित्रित किया गया है।
- बीजाणु पाउडर गुलाबी या क्रीम है।
रूबेला मशरूम का यह विवरण और फोटो शांत शिकार की अन्य वस्तुओं के साथ इसे भ्रमित न करने में मदद करेगा। इसके अलावा, मशरूम के निम्नलिखित नाम लोगों के बीच आम हैं: लैक्टिफ़र मीठा, मीठा स्तन है। मशरूम की सुगंध एक अप्रिय है, एक कुचल बग की गंध के समान है।
विकास के स्थान
रूबेला मशरूम कहाँ उगता है? यह काफी picky है, इसलिए यह लगभग कहीं भी बढ़ सकता है। ज्यादातर, ऐसे मशरूम नम जंगलों में पाए जाते हैं, शंकुधारी और मिश्रित दोनों। पर्णपाती पेड़ बहुत कम प्यार करते हैं, लेकिन काई के एक नरम कालीन में बीच, सन्टी या ओक के पेड़ों के नीचे बढ़ सकते हैं।
मशरूम लगभग पूरे यूरोप में पाए जाते हैं, गर्मियों की दूसरी छमाही से बढ़ते हैं जब तक कि पहली बर्फ गिरती नहीं है, सबसे अधिक बार बड़े समूहों में, इसलिए एक सौ रूबेला के साथ एक माइसेलियम मिलना असामान्य नहीं है। संग्रह आमतौर पर जुलाई से अक्टूबर तक किया जाता है, अधिमानतः बारिश के बाद।
खाना पकाने का उपयोग
उज्ज्वल मशरूम रूबेला को खाना पकाने में बहुत सीमित उपयोग मिला है। तो, उसकी टोपियां केवल नमकीन हो सकती हैं, ये सशर्त रूप से खाद्य मशरूम तलने या सूप बनाने के लिए अनुपयुक्त हैं। पैर बिल्कुल भी अच्छे नहीं हैं। नमकीन रूबेला को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें कम नमकीन पानी में कम से कम दो घंटे तक उबाला जाना चाहिए, जिससे पैन को कम गर्मी पर रखा जा सके। इसके बाद, मशरूम को सामान्य तरीके से नमकीन किया जाता है।
खाना पकाने के लिए एक और नुस्खा है: टोपी काट दिया जाता है, एक पैन में रखा जाता है और दो दिनों के लिए खड़ी होती है। पानी को हर दिन बदलने की जरूरत है, और शीर्ष पर एक भारी भार डाला जाना चाहिए ताकि मशरूम फ्लोट न करें। इस तरह आप कड़वाहट से छुटकारा पा सकते हैं। भिगोया रूबेला धोया जाता है, लगभग 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबला जाता है, और फिर नमकीन।
लोक उपचारकर्ताओं के व्यवहार में, मशरूम का उपयोग नहीं मिला, और इसलिए उन्हें इतनी कम लोकप्रियता प्राप्त है, क्योंकि आप इसके लिए केवल एक पकवान बना सकते हैं।
