कट पर मशरूम क्या और क्यों नीला करते हैं?

मशरूम पिकर एक विशेष लोग हैं। वे मौज-मस्ती और मछली पकड़ने या शिकार करने के लिए जंगल के रास्तों की खामोशी और अकेलापन पसंद करते हैं। यद्यपि इन शौक के लिए ध्यान केंद्रित करने, ध्यान केंद्रित करने और इंतजार करने की क्षमता की डिग्री काफी समकक्ष है, यह व्यर्थ में नहीं है कि मशरूम को चुनना "मूक शिकार" है।

और धैर्य के संदर्भ में, जब अज्ञानी लोग इस शौक के बारे में सवाल पूछते हैं, तो मशरूम लेने वाले भी स्वामी होते हैं। लेकिन क्या वे अक्सर के बारे में पूछा जाता है? यह पता चला है कि "मूक शिकार" के बारे में सवालों के बीच नेता निम्नलिखित है: "यदि मशरूम कट पर नीला हो जाता है, तो क्या वे जहरीले हैं?"

उत्तर की तलाश है

आइए इस प्रश्न का विस्तृत उत्तर जानें। जैसा कि यह निकला, नीले मांस मशरूम की एक विस्तृत विविधता का संकेत है। साधारण बोलेटस से लेकर घातक शैतानी मशरूम तक। और यह घटना लुगदी में विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति के सभी सबूतों पर नहीं है। इस मामले में मशरूम नीला क्यों होता है? यह ब्रेकिंग के समय पल्प में हवा के प्रवेश के कारण होता है। इसके ऊतकों में निहित पदार्थ ऑक्सीकृत होते हैं और, ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एक नीले रंग का टिंट प्राप्त करते हैं। और, जैसा कि यह निकला, मशरूम राज्य के कई प्रतिनिधि इस तरह के रंग परिवर्तन के अधीन हैं। यहां तक ​​कि बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ।

कट पर मशरूम नीले रंग में बदल जाते हैं?

हाँ, बहुत अलग! Azure मांस में नेता बात कर रहे नाम के साथ एक मशरूम है। उपस्थिति में, यह काफी अगोचर है, लगभग 15 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक भूरे-भूरे रंग की टोपी है। लेकिन अगर आप इसे सतह पर दबाते हैं, तो यह जल्दी नीला हो जाएगा। ब्रूस सूखे और मसालेदार रूप में खाद्य होता है, हालांकि इसे अक्सर पाया जा सकता है - यह रेड बुक में सूचीबद्ध है।

एक और दुर्लभ प्रकार का नीला मशरूम चेस्टनट है। बाह्य रूप से, यह एक टोपी के आकार और आकार में एक मशरूम जैसा दिखता है। इसलिए, यदि आप पाया पोर्चिनी मशरूम कट पर नीला हो जाता है, तो आप गलत हैं, और यह एक शाहबलूत या शायद एक कपास मशरूम है। उनके बीच मतभेद हैं - यदि पैर पर दबाने पर पहले नीला हो जाता है या जब पल्प थोड़ा सा क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो पोलिश को उज्ज्वल नीले रंग के रंग के साथ चित्रित किया जाता है। उनके अलावा, एलेट के साथ दो प्रकार के बोलेटस भी अपने पैरों को दाग रहे हैं: लाल और बोलेटस फ्रॉस्ट।

खतरनाक शैतानी मशरूम अक्सर सफेद रंग के साथ भ्रमित होते हैं। वैसे, वे उस श्रेणी में भी फिट होते हैं जिसे हम सूचीबद्ध कर रहे हैं। कट पर शैतानी मशरूम नीले रंग में बदल जाते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा। और इससे पहले, जब क्रैकिंग होते हैं, तो उनके पास पहले गुलाबी होने की संपत्ति होती है, जैसे कि बेरेन्डे राज्य के कई अन्य जहरीले प्रतिनिधि।

लेकिन अन्य, सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है, मशरूम के नाम काफी खाद्य और बहुत स्वादिष्ट प्रजातियों के हैं। उदाहरण के लिए, ब्लूबर्ड्स और एस्पेन पेड़ एक कट पर नीले रंग में बदल जाते हैं। कुछ प्रकार के ओक के पेड़ और काई के मक्खी में भी मांस होता है।