सभी लोग जानते हैं कि टेबल पर व्यवहार के विभिन्न नियम हैं। लेकिन कुछ लोग उनके बारे में अधिक विस्तार से जानते थे। कई लोगों के लिए, यह पर्याप्त है कि वे जानते हैं कि आपको किस हाथ में चाकू रखने की आवश्यकता है, और किस में - कांटा। हालाँकि, यह बहुत छोटा है। इस लेख में मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि टेबल पर सही तरीके से कैसे व्यवहार किया जाए।
शिष्टाचार के बारे में
सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि किसी विशेष संस्थान और यहां तक कि किसी विशेष देश में विभिन्न प्रकार के व्यवहार होते हैं। यदि आप समझते हैं कि यह कितना सुंदर है, तो यह प्रश्न यूरोपीय देशों के लिए पूरी तरह से एक होगा, जिसमें आपको एक मेज पर शांत होने की आवश्यकता है, और एशियाई देशों के लिए, जहां वे मेजबान के लिए आभार व्यक्त करते हैं ज़ोर से डिनर और स्मैक के साथ। साथ ही, मेज पर रेस्तरां और आने वाले रिश्तेदारों में व्यवहार थोड़ा भिन्न हो सकता है।
रेस्तरां शिष्टाचार
खाने के लिए कितना सुंदर है यह समझना उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो समय-समय पर विभिन्न रेस्तरां में जाते हैं। इसलिए, संस्थान की दहलीज पार करने के बाद सही ढंग से व्यवहार करना महत्वपूर्ण है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सिर वेटर मेहमानों से मिलता है, इस बारे में बात करता है कि क्या खाली सीटें हैं, और उन्हें वांछित तालिका में ले जाता है। आगंतुकों के बाहरी कपड़ों को उठाना भी उसकी ज़िम्मेदारी है। तालिका को स्वीकार करते हुए, आदमी (यदि विषम मेहमान आए) को पहले महिला को बैठने में मदद करनी चाहिए, अपनी कुर्सी को थोड़ा पीछे करना चाहिए, फिर वह खुद बैठ जाएगी। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि मेज पर कैसे बैठना है। स्थिति के संबंध में, मजबूत सेक्स का प्रतिनिधि महिला के विपरीत होना चाहिए या उसकी बाईं ओर होना चाहिए। यदि महिला को थोड़ी देर हो गई है, तो एक आदमी मेज पर एक सीट ले सकता है, हालांकि जब सिर वेटर उसे नियुक्त स्थान पर ले जाता है, तो आदमी निश्चित रूप से सम्मान की निशानी के रूप में खड़ा होगा।
आदेश चयन
जब युगल पहले से ही मेज पर है, तो वेटर को मेनू की सेवा करनी चाहिए। वांछित व्यंजन चुनना जल्दी में नहीं है, ऐसे संस्थानों में यह जल्दी करने के लिए प्रथागत नहीं है। सबसे अधिक बार, वेटर यह देखेगा कि मेहमान कुछ ऑर्डर करने के लिए तैयार हैं, और वह ऐसा करेगा। लेकिन आप कलाई की एक झिलमिलाहट के साथ स्वयं को सेवा कर्मचारी भी कह सकते हैं। आदेश पहले एक महिला द्वारा किया जाता है, उसके बाद ही एक पुरुष द्वारा। हालाँकि, महिला अपने लिए पुरुष से ऐसा करने के लिए कह सकती है, यह भी अनुमति है। यदि मेहमान वाइन की पसंद पर फैसला नहीं कर सकते, तो वे वेटर से सलाह ले सकते हैं। आप उसके साथ एक विशेष पकवान के बारे में भी परामर्श कर सकते हैं, इसे शिष्टाचार के नियमों द्वारा अनुमति दी गई है।
उम्मीद
आदेश आने से पहले मेज पर कैसे व्यवहार करें? इस समय, मेहमान चुपचाप संवाद कर सकते हैं। सबसे पहले, सबसे अधिक संभावना है, वेटर शराब लाएगा। केवल एक रेस्तरां क्लर्क की बोतलें खोलना, एक आदमी को ऐसा करने के लिए ढीला नहीं तोड़ना चाहिए। सबसे पहले, पेय महिलाओं को परोसा जाता है, फिर लोगों को। भोजन के लिए, आप केवल तब ही खाना शुरू कर सकते हैं जब टेबल पर सभी के पास पहले से ही ऑर्डर किए गए व्यंजन हों।
नियम
खाने के लिए कितना सुंदर है यह समझना, यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि रेस्तरां में फर्श से गिरी हुई वस्तुओं को लेने की सख्त मनाही है। यह वेटर द्वारा किया जाएगा। उसे एक साफ उपकरण लाना होगा। यदि कोई शर्मिंदगी थी और टूट गई थी, उदाहरण के लिए, एक प्लेट या ग्लास, चिंता न करें। बस एक रेस्तरां बिल में अपना मूल्य शामिल करेगा, और मामला बंद हो जाएगा। इस बारे में कोई घोटाले नहीं होंगे। यदि आप डिश को नमक करना चाहते हैं, और टेबल के दूसरी तरफ नमक का शेकर है, तो आपको इसके लिए स्वयं पहुंचने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस उस व्यक्ति से पूछना होगा जो आगे आपकी जरूरत है। डेसिबल के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है: आपको एक रेस्तरां में बोलने की ज़रूरत है ताकि दूसरों को परेशान न करें।
कैसे बैठें?
खाने के लिए कितना सुंदर है यह समझना, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको मेज पर सही ढंग से बैठने की आवश्यकता है। तो, मेज पर कोहनी रखना, एक कुर्सी पर अलग होकर गिरना, उस पर झूलना मना है। इसके अलावा, प्लेट पर कम झुकें नहीं। एक बैठा हुआ व्यक्ति का पिछला भाग भी समतल होना चाहिए। हालांकि, आसन में तनाव और कठोरता नहीं होनी चाहिए, सब कुछ प्राकृतिक होना चाहिए। जब भोजन बदल दिया जाता है, तो मेहमान को थोड़ा पीछे झुकने की अनुमति दी जाती है ताकि वेटर को परेशान न करें और आरामदायक स्थिति में थोड़ा आराम करें।
भोजन के बारे में
यह याद रखने योग्य है कि रेस्तरां में यह जल्दी करने के लिए प्रथागत नहीं है, उनके स्वाद का आनंद लेने के लिए व्यंजन धीरे-धीरे खाया जाता है। यदि भोजन काफी गर्म है, तो आप उस पर नहीं उड़ सकते। ठंडा करने के लिए, आपको बातचीत का समर्थन करते हुए, बस थोड़ा इंतजार करना होगा। यदि जलने वाले भोजन के साथ जल रहा है, तो आपको अपने मुंह में एक नैपकिन या हाथ नहीं लहराना चाहिए, आप केवल पानी से सब कुछ धो सकते हैं। फल सहित विभिन्न बीजों को अपने हाथों से मुंह से बाहर थूकना या निकालना सख्त मना है। इसके लिए, एक कांटा डिज़ाइन किया गया है, जिसे बड़े करीने से मुंह में लाया जाता है और वहां अनावश्यक सब कुछ मुड़ा हुआ है। यदि किसी व्यक्ति को पकवान का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं था, तो आप इस बारे में आक्रोश के साथ दूसरों का ध्यान आकर्षित किए बिना, अपने मुंह के करीब एक नैपकिन ला सकते हैं और वहां सब कुछ थूक सकते हैं।
अगर आपको दूर जाने की जरूरत है
टेबल पर व्यवहार की संस्कृति की मोबाइल फोन के बारे में अपनी सिफारिशें हैं। इसलिए, यदि किसी अतिथि को एक कॉल मिला, तो वह संक्षेप में कह सकता है कि वह अपनी जगह छोड़ने के बिना वापस बुलाएगा। हालाँकि, यदि बातचीत अत्यावश्यक है, तो आपको निश्चित रूप से दूर जाना चाहिए। फोन पर टेबल पर बात करना एक खराब टोन है। इसके अलावा, यदि आपको छोड़ने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, टॉयलेट में, आपको टेबल पर मौजूद सभी से अनुमति मांगने की आवश्यकता है। आप पास के टेबल पर बैठे लोगों से भी बात नहीं कर सकते। अगर ये कामरेड हैं या आपको बस कुछ पूछने की ज़रूरत है, तो आपको उठने और उनसे संपर्क करने की ज़रूरत है। मामले में जब परिचित रेस्तरां में प्रवेश करते हैं, तो उन्हें बैठने का स्वागत किया जाना चाहिए, सिर के एक छोटे से सिर के साथ। एक आदमी तभी खड़ा होता है जब कोई महिला उसकी टेबल से जुड़ती है। महिलाएं किसी भी स्थिति में नहीं चलती हैं।
भोजन का अंत
जब रात का खाना समाप्त हो गया है, मेहमान पूर्ण और संतुष्ट हैं, तो वे वेटर से बिल के लिए पूछ सकते हैं, जिसका अर्थ होगा कि इस संस्थान में उनका रहना समाप्त हो गया है। सेवा दल एक फ़ोल्डर लाएगा जिसमें खाता इंगित किया जाएगा। सुझावों के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है - ऑर्डर मूल्य का 10%। किसे भुगतान करना चाहिए यह एक और सवाल है। इसलिए, सोवियत के बाद के अंतरिक्ष के देशों में यह मुख्य रूप से पुरुषों द्वारा किया जाता है। यूरोपीय देशों में, महिलाएं सक्रिय रूप से इससे जूझ रही हैं, इसे अतीत का अवशेष मानते हुए, और हर कोई अपने लिए भुगतान करता है। यदि रात का खाना बस दोस्ताना था, तो आप वेटर से व्यक्तिगत चालान लाने के लिए कह सकते हैं, प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग। बदलाव को याद रखना भी जरूरी है। यदि यह आवश्यक है, तो व्यक्ति बस चुप है। यदि फ़ोल्डर में पैसा है, जिसका हिस्सा वापस करने के लिए आवश्यक नहीं है, तो आपको केवल यह कहने की आवश्यकता है: "परिवर्तन के बिना", और यह समाप्त हो जाएगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह तय करने के लिए कि कौन भुगतान करेगा, आपको अग्रिम में ऐसा करने की आवश्यकता है, वेटर से पहले बदसूरत। आपको यह जानने की जरूरत है कि उनकी शिकायतें करने की जरूरत किसे है। हर उस चीज के बारे में बात करने के लिए जिसे आपने पसंद किया या पसंद नहीं किया, आपको एक वेटर की जरूरत है, न कि वेटर की।
कटलरी
लेकिन अगर उपरोक्त सभी अनजाने में बहुत अधिक भयानक नहीं हैं, तो यहां कटलरी से सही तरीके से कैसे निपटना है - यह एक संपूर्ण विज्ञान है। आखिरकार, प्लेट्स, चाकू, चम्मच और चश्मा की एक बड़ी संख्या है, आकार और उद्देश्य में भिन्न हैं। आपको बस यह जानना होगा कि प्लग को कैसे पकड़ें और इसका उपयोग कैसे करें। इसलिए, जब कोई व्यक्ति किसी टेबल पर बैठता है, तो कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहां होता है - एक रेस्तरां या घर पर, उसे निश्चित रूप से चारों ओर देखना चाहिए। तो, नियमों के अनुसार, इसके दाईं ओर सीधे एक स्नैक प्लेट होनी चाहिए - एक पाई या नैपकिन। प्लेट से बाएं हाथ पर चम्मच और चाकू होना चाहिए, दाईं ओर - कांटे। यदि यह सब कुछ सारणी में देखा जाता है, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि अतिथि के लिए कुछ निश्चित शिष्टाचार आवश्यक हैं। आपको यह भी याद रखना होगा कि प्लेट के सामने एक मिठाई उपकरण होगा, सबसे अधिक संभावना एक चम्मच। थाली के पीछे, शराब के गिलास और गिलास होंगे, वे सब भी उनका उद्देश्य है।
कटलरी का उपयोग कैसे करें
तो, प्लग कैसे पकड़ें? यह सवाल अक्सर लोगों को परेशान करता है। यह याद रखने योग्य है कि जो डिवाइस प्लेट के बाईं ओर स्थित हैं, उन्हें बाएं हाथ से लिया जाता है, जो दाईं ओर दाईं ओर हैं। वह सब विज्ञान है। मिठाई उपकरणों की व्यवस्था की जाती है ताकि हैंडल दाईं या बाईं ओर दिखाई दे। इसके आधार पर, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि उन्हें किस हाथ से लेना है। जैसा कि चाकू के लिए, नियमों के अनुसार, इसके संभाल का अंत हथेली के केंद्र के खिलाफ आराम करना चाहिए, अंगूठे और मध्य उंगली चाकू के किनारे पर हैं, और केंद्र में तर्जनी। शेष उंगलियां हथेली की ओर थोड़ी झुकी हुई होती हैं। भोजन के दौरान, कांटा इतना है कि उसके दांत नीचे दिखते हैं, एक चाकू की तरह संभाल, हाथ की हथेली पर टिकी हुई है। मामले में जब आपको भोजन के छोटे टुकड़े खाने की ज़रूरत होती है, साथ ही साथ एक साइड डिश - मैश किए हुए आलू या दलिया, कांटा को लौंग के साथ उल्टा कर दिया जाता है, जबकि एक चाकू भोजन लेने में मदद कर सकता है। चम्मच बाएं हाथ में आयोजित किया जाता है ताकि इसका अंत तर्जनी के आधार पर हो, और शुरुआत मध्य में हो। यदि डिश को आसानी से अलग किया जाता है, तो वेटर केवल कांटे की सेवा कर सकता है, जिस स्थिति में उसे दाहिने हाथ में रखना होगा। अब सभी को समझना चाहिए, न केवल कांटा और चाकू कैसे पकड़ना चाहिए, बल्कि कटलरी का उपयोग करने की अन्य बारीकियों को भी समझना चाहिए। इसके अलावा, यह इतना मुश्किल नहीं है क्योंकि यह पहले लग सकता है।
नैपकिन
खूबसूरती से खाने के तरीके को समझना, यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपको नैपकिन के साथ क्या करने में सक्षम होना चाहिए। अक्सर यह टेबल की सजावट का विषय बन जाता है, लेकिन इसका उद्देश्य भी होता है। खाने से पहले, नैपकिन को ध्यान से आधा में मुड़ा हुआ होना चाहिए और अपने घुटनों पर किनारे से खुद को डालना चाहिए। इससे सूट या ड्रेस को गिरती बूंदों से बचाने में मदद मिलेगी। आप खाने या पीने के बाद इस रुमाल से अपने हाथ या होंठ भी पोंछ सकते हैं। कॉलर द्वारा उसे लटकाना, बिब बनाना, सख्त वर्जित है। यह असुविधाजनक और बहुत बदसूरत दोनों है। मिट्टी की उंगलियां धीरे से और चुपचाप नैपकिन के ऊपरी किनारे पर मिटा दी जाती हैं, जो आपके घुटनों पर रहती है। यदि आपको अपने होंठों को गीला करने की आवश्यकता है, तो नैपकिन को उठा लिया जाता है, हालांकि, यह पूरी तरह से आपके हाथ की हथेली में है, और लटका नहीं। धब्बा (लेकिन पोंछना नहीं) नैपकिन के बीच के साथ होंठ, फिर इसे वापस जगह में डाल दिया जाता है। गीले या गंदे हाथों के लिए रूमाल या तौलिया के रूप में इसका उपयोग करना सख्त मना है। इसके अलावा, एक नैपकिन के साथ कटलरी को पोंछ न करें, उन पर एक स्पेक की तलाश करें। मेजबानों को नाराज करने के लिए यह बहुत अच्छा हो सकता है। यदि यह आइटम गिर गया, तो आपको एक नया लाने के लिए कहने की आवश्यकता है। भोजन के अंत में, नैपकिन को प्लेट के बाईं ओर रखा जाता है, लेकिन कुर्सी के पीछे कभी नहीं लटका दिया जाता है।
पेय के बारे में
हर कोई समझता है कि मेज पर उचित व्यवहार एक सांस्कृतिक संस्थान में एक सफल शाम की कुंजी है। कुछ शब्दों और पेय, साथ ही साथ उन कंटेनरों को देना भी महत्वपूर्ण है जो उनके अनुरूप हैं। मुख्य बात यह है कि नियम को याद रखें: पेय जितना मजबूत होगा, उसके लिए कम क्षमता की आवश्यकता होती है। वोदका पेय के लिए एक गिलास, गढ़वाले के लिए एक मेड ग्लास, सफेद और लाल मदिरा के लिए ग्लास या ग्लास, वाइन ग्लास या शैंपेन के लिए एक गिलास। मजबूत पेय पहले, फिर आरोही क्रम में परोसा जाता है। दो तिहाई शराब से भरा होता है।
