एक रेस्तरां में आकर, आज हमारे पास दुनिया के किसी भी देश के पाक प्रसन्नता का प्रयास करने का अवसर है। और काफी बार यह विकल्प प्राच्य व्यंजनों के व्यंजनों पर पड़ता है। और उन्हें, एक नियम के रूप में, अपने स्वयं के नियमों और परंपराओं के अनुसार खाने की आवश्यकता होती है।
पूर्व में, विशेष उपकरणों - चीनी चॉपस्टिक की मदद से भोजन करने का रिवाज है। उन्हें इसलिए बुलाया जाता है क्योंकि उन्होंने पहली बार चीन में उनका इस्तेमाल करना शुरू किया था, और उसके बाद ही वे अन्य एशियाई देशों के रोजमर्रा के जीवन में गए थे। इस तरह के चॉपस्टिक चीन, जापान, वियतनाम, कोरिया, ताइवान और अन्य देशों में खाए जाते हैं। इन देशों के निवासी कम उम्र से ही उन्हें संभालना सीख जाते हैं, और उन्हें इसके इस्तेमाल से कोई समस्या नहीं है। लेकिन हमें क्या करना चाहिए अगर हम प्राच्य व्यंजनों के रेस्तरां में हैं या इसके अलावा, अधिक सामान्यतः, विदेशों में हैं, लेकिन उनका उपयोग करने में सक्षम नहीं हैं? असहज स्थिति में नहीं आने के लिए, आपको बस यह समझने की ज़रूरत है कि चीनी चीनी काँटा का उपयोग कैसे करें, और यह सीखें कि यह कैसे करना है।
लेकिन इससे पहले कि हम इन उपकरणों का उपयोग करने की बहुत ही तकनीक पर विचार करना शुरू करें, कुछ शब्दों को उनके साथ जुड़े शिष्टाचार के बारे में कहा जाना चाहिए। एशियाई देशों में अपनाए गए नियमों के अनुसार, विभिन्न विषयों पर चॉपस्टिक्स को नहीं खटखटाया जा सकता है। उन्हें पाला नहीं जा सकता और न ही सूचक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, आपको उस हाथ से कुछ लेने की ज़रूरत नहीं है जिसमें वे स्थित हैं। आप उन्हें कहीं भी नहीं रख सकते - यह केवल अंतिम संस्कार में किया जाता है।
बच्चों को उनमें लिप्त नहीं होना चाहिए और उन्हें खिलौने के रूप में उपयोग करना चाहिए। यद्यपि बच्चे को सिखाया जाता है कि चीनी चीनी काँटा कैसे पकड़ें और उनका उपयोग कैसे करें, जिस क्षण से वह एक वर्ष का है। आखिरकार, यह माना जाता है कि यह मानसिक क्षमताओं को प्रभावित करता है, क्योंकि मोटर कौशल विकसित करता है।
छड़ें पूरी तरह से अलग हो सकती हैं: गोल और चौकोर, डिस्पोजेबल या स्थायी उपयोग के लिए, बस लकड़ी के टुकड़े या खूबसूरती से सजाए गए और वार्निश। केवल वही चीज है जो उनके उपयोग की तकनीक है।
तो, आइए देखें कि चीनी छड़ें कैसे पकड़ें और वे कैसे हैं।
याद रखने वाली पहली बात यह है कि हाथों को आराम दिया जाना चाहिए, और आंदोलनों को शांत और चिकना होना चाहिए, फिर परिणाम आने में लंबा नहीं होगा।
हाथ की स्थिति निम्नानुसार होनी चाहिए:
- छोटी उंगली को अनामिका से दबाना चाहिए।
- सूचकांक और मध्य थोड़ा आगे हैं।
- पहली छड़ी अंगूठे और तर्जनी के बीच के अवकाश में स्थित होती है, और इसका निचला सिरा अनामिका पर टिका होता है। यह अच्छी तरह से तय किया जाना चाहिए, क्योंकि गतिहीन हो जाएगा।
- दूसरी छड़ी को शीर्ष पर रखा जाता है और अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा द्वारा धारण किया जाता है। अधिक सटीक होने के लिए, यह सूचकांक के पहले चरण और मध्य के तीसरे चरण के आधार पर होना चाहिए, और अंगूठे की नोक का पालन करना चाहिए। या आप इसे उसी तरह से पकड़ सकते हैं जिस तरह से आप एक कलम को पकड़ते हैं।
- एक प्लेट पर टैप करके स्टिक्स की लंबाई को समायोजित करें - वे समान लंबाई होनी चाहिए।
- शीर्ष को घुमाएं - उस पर क्लिक करें और दूसरी संयुक्त पर तर्जनी पर रोल करें।
- चलते समय दोनों छड़ियों के सिरे आपस में जुड़े होने चाहिए।
हालाँकि, जब आप सीख रहे हैं कि चीनी चीनी काँटा कैसे पकड़ें, तो खाने के कुछ टुकड़े तैयार करें - उन बड़े से छोटे लोगों के लिए, और उन खाद्य पदार्थों को हथियाने का अभ्यास करें। इस गौण में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है। आपको बस इच्छा और दृढ़ता चाहिए।
धीरे-धीरे, जैसा कि आप अभ्यास करते हैं, आप न केवल उन्हें उत्कृष्ट रूप से पकड़ना और पकड़ना सीखेंगे, बल्कि आप अपने दोस्तों और परिवार को खूबसूरती से दिखाने में सक्षम होंगे कि कैसे चीनी चीनी काँटा के साथ खाया जाए। आप उनमें से एक भी अनाज उनके साथ खा सकते हैं!
अंत में, मैं इसके बाद से जोड़ना चाहूंगा यह उपकरण व्यक्तिगत है, यह समझने के लिए भी आवश्यक है कि चीनी छड़ें कैसे पकड़ें और उन्हें खाना सीखें - प्रत्येक के लिए प्रक्रिया भी व्यक्तिगत है और एक व्यक्ति से अभ्यास और ध्यान की आवश्यकता होती है।
अंत में। चीन में, यह विशेषता नए साल के लिए आने वाले वर्ष की शुभकामनाओं के साथ प्रस्तुत की गई है। और जापान में उन्हें शादी में नववरवधू के लिए प्रस्तुत किया जाता है, जबकि यह आरोप लगाया जाता है कि युगल हमेशा एक साथ थे, जैसे कि ये दोनों लाठी।
