जंगली मूली एक घासयुक्त ज़हरीला वार्षिक पौधा है जो एक खरपतवार के रूप में खेतों को आबाद करता है। जलवायु और मिट्टी के लिए लगभग सभी महाद्वीपों में वितरित, ज्यादातर यूरोप के वन क्षेत्र में पाए जाते हैं, साथ ही घास के मैदानों में, सड़कों के किनारे, खाली बहुत सारे और यहां तक कि शहरी लॉन पर भी। यह एक नियम के रूप में, वसंत और गर्मियों में बढ़ता है, लेकिन यह शरद ऋतु में भी होता है, + 2-4 डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान पर।
जंगली पौधा - जंगली मूली
क्रूस परिवार एक ऐसा पौधा है जो कीटों द्वारा परागित होता है। इसलिए, उनमें से कई में गंध है और अमृत है। हमारा शाकाहारी पौधा इसी परिवार का है।
कड़े बालों से ढँके इसकी ऊँची फैली हुई सीधी डंठल (ऊँचाई 50-60 सेंटीमीटर तक) होती है। पत्ती के आकार का, वैकल्पिक रूप से बढ़ रहा है। जड़ प्रणाली एक छोटे जड़ के रूप में है। फूलों का रंग सफेद, पीले रंग का, शायद ही कभी बैंगनी-सफेद होता है। एक खरपतवार में, पंखुड़ियां एक क्रॉस में विकसित होती हैं और इसमें एक पिस्टिल और छह पुंकेसर होते हैं। फल की लंबाई, जो फली के रूप में शरद ऋतु में पकती है, 5-10 सेगमेंट द्वारा विभाजित होती है, 8 सेमी तक पहुंच सकती है। बीज एक लाल रंग के अंडाकार आकार के फली में होते हैं।
बीज से प्रजनन होता है - प्रति पौधे 150 से 300 तक। बीज दूसरे वर्ष में 3-4 सेमी से अधिक की गहराई से अंकुरित होते हैं। शरद ऋतु में, वे एक घने खोल के साथ कवर होते हैं, जिसमें वे सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करते हैं, और वसंत में उठते रहते हैं।
वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि मिट्टी में बीज 10 साल तक अपनी व्यवहार्यता बनाए रखने में सक्षम है। मई-सितंबर में जंगली मूली खिलती है, जुलाई-अक्टूबर में फल देती है। रोपाई के चरणों और फलने की शुरुआत में, यह ठंढ को -11 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा देता है, लेकिन ओवरविन्टर नहीं करता है।
पौधे उपजाऊ खेतों में बहुत नुकसान करता है, बिस्तरों में अच्छी तरह से फैलता है, सब्जी की फसलों को अंकुरित होने से रोकता है।
गुण
जंगली मूली खिलने के रूप में जहरीले गुणों से संपन्न होती है, और केवल तब होती है जब सूख जाता है। बाह्य रूप से एक बुवाई मूली के समान, उनका स्वाद भी समान होता है, केवल जंगली मूली (पुष्पक्रम) लेने के परिणाम विलेय होते हैं, अर्थात्: गंभीर विषाक्तता होती है, जिसके लक्षण उज्ज्वल मूत्र, मतली, उल्टी, चक्कर आना, क्षिप्रहृदयता और अपरिवर्तनीय हैं। गुर्दे में परिवर्तन। इस मामले में, प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना आवश्यक है: पेट को कुल्ला करने के लिए और, यदि कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में गिरावट है, तो हृदय-आधारित दवाओं को लेना आवश्यक है।
कुछ देशों में, उदाहरण के लिए इंग्लैंड में, इस पौधे के तने का उपयोग सलाद, सूप और यहां तक कि सीज़निंग के रूप में भोजन में किया जाता है, लेकिन तापमान के साथ प्रसंस्करण के बाद वे इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनका स्वाद कड़वा होता है। सूखे रूप में इनका उपयोग सीज़न बनाने के लिए किया जाता है।
शरद ऋतु के करीब, जब फली पक जाती है, तो खरपतवार जानवरों के लिए खतरनाक हो जाता है: सरसों के तेल को स्रावित करने से यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। पौधा खेत सरसों जैसा दिखता है। खेतों से घास चरने के बाद खरगोशों का संभावित जहर।
हालांकि, मूली में उत्कृष्ट मेलिफ़ेर गुण हैं - यह मधुमक्खियों के लिए अमृत और पराग की एक बड़ी मात्रा देता है। लोक चिकित्सा में, इसका काढ़ा एक expectorant के रूप में इस्तेमाल किया गया था। लाभकारी गुणों में खरपतवार के एरियल भाग में विटामिन सी की मात्रा और बीज में 20-32% वसायुक्त तेल शामिल होता है।
इस खरपतवार के खिलाफ लगातार संघर्ष किया जा रहा है, क्योंकि उनके पास ब्रेड और पौधों को बोने का समय नहीं था - जंगली मूली पहले से ही सब्जी की फसलों को उखाड़ रही है, जो बागवानों को काफी परेशान करती है। हर्बिसाइड्स का उपयोग खेती की मिट्टी पर इसके प्रजनन को नियंत्रित करने के लिए किया जा सकता है। इन एजेंटों के सक्रिय पदार्थ बहुत विविध हो सकते हैं।
अंत में, हम आपके साथ एक दिलचस्प और सरल पकवान साझा करेंगे जिसे इस पौधे से तैयार किया जा सकता है।
जंगली मूली सलाद रेसिपी
पत्तियों (200 ग्राम) को धो लें, काट लें, एक गहरी प्लेट में डालें। योलक्स (2 अंडे) को खट्टा क्रीम (1/2 कप), चीनी (1 बड़ा चम्मच), सिरका (1 बड़ा चम्मच), सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) और नमक के साथ पीसें। पूरे द्रव्यमान को मारो और इसे पत्तियों पर डालें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद, डिल और प्याज के साथ छिड़के।
