मशरूम पिकर की टोकरी में मूल्यवान ट्राफियों में से एक सफेद स्तन है, जो रसूला परिवार के मशरूम की किस्मों में से एक है, जीनस लैक्टेरियस। सफेद, काले, पीले, नीले, काली मिर्च, ओक, एस्पेन और अन्य प्रकार की रोटियों के बीच भेद। मशरूम को इसका नाम बड़े पैमाने पर होने के कारण मिला, कोई भी कह सकता है कि वजन। स्तन पहली श्रेणी के सशर्त रूप से खाद्य मशरूम से संबंधित है।
सफेद स्तन के केंद्र में डिंपल के साथ लगभग सपाट टोपी होती है, जिसके किनारों को नीचे झुका दिया जाता है। एक युवा पौधे के किनारों को दृढ़ता से मुड़ दिया जाता है, जबकि पुराने मशरूम में एक कीप का आकार होता है। टोपी का अधिकतम व्यास 50 सेमी है, लेकिन अधिक बार 10-20 सेमी है। मशरूम का रंग शुद्ध सफेद नहीं है, इसमें विभिन्न रंग हैं: दूध, क्रीम, बेज। टोपी पर एक अलग छाया के पीले धब्बे या गाढ़ा घेरे मौजूद हो सकते हैं। पैर छोटा है, मोटा है, परिपक्व मशरूम के अंदर गुहा के साथ है। पौधे का गूदा सफेद होता है, जिसमें तीखी मसालेदार महक होती है, बल्कि भंगुर। कटौती और परिमार्जन पर, दूधिया रस निकलता है, थोड़ी देर के बाद पीला हो जाता है। रस कवक को कड़वाहट देता है, इसलिए खाने से पहले इसे ठंडे पानी में भिगोया जाता है। टोपी के अंदर लैमेलर है। लेकिन "साइलेंट हंट" के दौरान गलती न करने और कुछ जहरीले मशरूम को न डुबोने के लिए, पहले से सफेद स्तन का अध्ययन करना बेहतर होता है (फोटो)। वे इस मशरूम की तरह दिखते हैं: एक सफेद लोड, एक पीला ढेर, एक नीला और काली मिर्च का ढेर।
आप जुलाई के अंत से अक्टूबर तक एक सफेद स्तन से मिल सकते हैं। इस पौधे की खोज एक जटिल जटिल उद्यम है, क्योंकि मशरूम खुद को छिपाने के लिए प्यार करता है, और पहली नज़र में यह नोटिस करना मुश्किल है, ऐसा लगता है कि यह सिर्फ एक टीला है या पत्तियों के साथ कवर किया गया एक हमोक है। "मूक शिकार" के सर्वोत्तम परिणाम के लिए अंत में एक कांटा के साथ एक छड़ी के साथ खुद को हाथ करना बेहतर होता है। स्तन कोमल ढलानों पर बर्च या मिश्रित पाइन-बर्च जंगलों में बढ़ता है। लेकिन अगर कम से कम एक मशरूम है, तो आपको इस जगह से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए - मशरूम पूरे परिवारों को विकसित करने के लिए प्यार करता है, इसलिए आप एक पूरी "फसल" एकत्र कर सकते हैं।
सफेद स्तन का निवास स्थान बेलारूस, ऊपरी और मध्य वोल्गा, उरल्स, रूस के उत्तर और पश्चिमी साइबेरिया है। इसके अन्य नाम हैं: सफेदी, कच्चे स्तन, प्रवीस्की।
सफेद स्तन अचार में अच्छा है, जबकि इसकी एक विशिष्ट विशेषता है - थोड़ा नीला रंग। उपयोग करने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से गंदगी और अन्य वन कूड़े की सफाई करनी चाहिए, फिर लथपथ और नमकीन। समय-समय पर ठंडे पानी की जगह एक से दो दिन तक भिगोने से। मसाले के साथ एक बैरल में अचार करना बेहतर है। मशरूम 40 दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार हैं। कम अक्सर, अचार अचार किया जाता है। पाक प्रसंस्करण संयंत्र से जहर को पूरी तरह से हटाने में मदद करता है। एक डिश में एक घटक के रूप में, लार का उपयोग केवल नमकीन बनाने के बाद किया जाता है।
सफेद ब्रेड प्रोटीन में बहुत समृद्ध है, इसमें 30% से अधिक होता है, और कैलोरी में मांस को पार करता है। यह मशरूम अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग एंटी-टीबी दवाओं के निर्माण में किया जाता है। ठंड के मौसम में स्तनपान का उपयोग करना अच्छा होता है, क्योंकि यह ब्रोंची और फेफड़ों को मजबूत करता है। यह साबित हो गया है कि सफेद स्तन रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं। मशरूम से संपीड़न मौसा को हटा सकते हैं।
