विश्व महासागर सभी प्रकार के संसाधनों का लगभग अथाह ब्रेडबैकेट है, और सबसे महत्वपूर्ण मछली है। कुछ प्रजातियां इतने बड़े व्यावसायिक महत्व की हैं कि उनका पकड़ और निर्यात एक महत्वपूर्ण बजट आइटम है। इनमें एंकोवी शामिल हैं। यह क्या है
इस ब्रांड नाम के तहत कई प्रजातियां एक साथ छिपी हुई हैं। इनमें हम्सा (एंगरेलिस एनक्रेसीकोलिस), जापानी एंकोवी (ई। जापोनिकस), साथ ही पेरू, अर्जेंटीना और अन्य प्रजातियां शामिल हैं।
पिछले वर्षों में, उनकी पकड़ ऐसी मात्रा में पहुंच गई कि उनमें से कई विलुप्त होने के कगार पर थे। सबसे कड़े मानकों को आज तक पेश किया गया है, लेकिन फिर भी कुछ राज्य उन पर ध्यान नहीं देते हैं। लेकिन इन उपायों से सकारात्मक परिणाम मिले हैं: उदाहरण के लिए, पेरू के एंकोवीज़ (यह क्या है, हमने पहले ही कहा है) ने लगभग पूरी तरह से अपनी मूल संख्या को बहाल कर दिया है। वैसे, यह विशेष प्रजाति हमारे देश में सबसे अधिक भाग के लिए निर्यात की जाती है, और इसलिए आप दुर्लभ मछली के विनाश में आपकी सहायता के बारे में चिंता नहीं कर सकते।
वर्तमान में, पेरू की एंकोवी शायद समुद्र में सबसे लोकप्रिय प्रजाति है। केवल आधिकारिक कैच वॉल्यूम प्रति वर्ष लगभग 8 मिलियन टन हैं। यह सभी राशि 550 किमी लंबी और 55 किमी चौड़ी एक छोटी तटीय पट्टी में खनन की जाती है। तथ्य यह है कि इस क्षेत्र में शक्तिशाली महासागर धाराएं गुजरती हैं, जो टन के फाइटोप्लांकटन को किनारे तक लाती हैं। इसे पेरू के एंकोवीज़ (यह क्या है, हमने आपको बताया) द्वारा खाया जाता है। इस तरह के एक सस्ती आहार इन मछलियों की बड़ी संख्या की व्याख्या करता है। इस तरह के किफायती भोजन खाने से वे खाद्य बेस के संसाधनों का यथासंभव कुशलता से उपयोग करते हैं।
अपने आप से, वे प्रजातियों के झुंड हैं, मुख्य रूप से पानी की सतह परतों में रहते हैं। कुछ वर्षों के लिए, प्रत्येक व्यक्ति 15 सेमी तक बढ़ता है, लगभग 20 ग्राम के द्रव्यमान तक पहुंच जाता है। वे चार साल तक जीवित रहते हैं।
वही ब्लैक सी एंकोवी कई प्रजातियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण खाद्य तत्व है, उनके आहार का आधार है। अपने पेरूवासी "सहकर्मी" की तरह, यह प्रजाति अपने बायोटोप में सबसे आम है। गर्मियों में, मछली एक गर्म सतह पर रहती हैं। सर्दियों में, वे लगभग 80 मीटर की गहराई तक जाते हैं। वसंत में, वे फिर से उठते हैं, तीव्रता से वसा शुरू करते हैं, और फिर स्पॉन पर जाते हैं।
लंबाई में, वे शायद ही कभी 11 सेमी से अधिक बढ़ते हैं हाल के दिनों में, हमारे देश में यह प्रजाति वाणिज्यिक नहीं थी, और इसलिए विशालकाय समूह बने। अक्सर, कई ब्लैक सी एंकोवीज़ बालाक्लाव खाड़ी में प्रवेश करते थे कि अधिकांश मछलियाँ बस मर जाती थीं, और इसकी गंध ने शहरवासियों के जीवन को जहर दे दिया।
उन्हें पर्स सीन और ट्रैवेल के साथ पकड़ो। पेरू के अलावा, भारी मात्रा में यूरोपीय एंकोवी का खनन किया जाता है। घरेलू नाविक काला सागर और सुदूर पूर्व में कई एंकोवीज़ को पकड़ते हैं, और उनके जापानी सहयोगी अपने पानी में पकड़ने की मात्रा को लगातार बढ़ाते हुए, बनाए रखने का प्रयास करते हैं।
वे नमकीन और सूखे रूप (तथाकथित बीयर स्नैक्स), और तेल में डिब्बाबंद भोजन के रूप में उपभोक्ताओं के लिए आते हैं। वैसे, इस तरह के एक लोकप्रिय नॉर्वेजियन हेरिंग एंकोवीज़ को बहुत पसंद करते हैं (आप पहले से ही जानते हैं कि यह क्या है)। तो, यह अपने वसा सामग्री और अद्भुत स्वाद के लिए इस छोटी मछली के लिए बहुत कुछ देता है।
तो आपको पता चला कि एंकोवी क्या हैं। मछली की तस्वीरें लेख में हैं, इसलिए स्टोर में गलती करना मुश्किल होगा।
