गुलाब कूल्हों को कब इकट्ठा करें? राष्ट्रीय कैलेंडर में कहा गया है कि इष्टतम संग्रह का समय 1 अक्टूबर से शुरू होता है - अरीना शिपनोविट्सी के दिन। हालांकि, यह कैलेंडर तिथि हमेशा सबसे अच्छे समय के अनुरूप नहीं होती है। विकास के भौगोलिक क्षेत्र पर बहुत कुछ निर्भर करता है, गुलाब कूल्हों, मौसम, जलवायु परिस्थितियों और यहां तक कि एक विशेष क्षेत्र के माइक्रॉक्लाइमेट के विकास का चरण। इसलिए, गुलाब के कूल्हों को कब इकट्ठा करना है, इस सवाल का जवाब देने के लिए, किसी व्यक्ति को किसी विशेष क्षेत्र की स्थितियों पर निर्माण करना होगा। कुछ स्थानों और अक्षांशों में, बेरी देर से गर्मियों में कहीं पर काटी जाने लगती हैं।
गुलाब कूल्हों को कब इकट्ठा करें
फल में पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा पकने की अवधि के दौरान पाई जाती है। जामुन गर्मियों के अंत और सभी शरद ऋतु से उठाए जाते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, बहुत क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। हालांकि, बारीकियां हैं। आपको गुलाब कूल्हों की विविधता पर भी ध्यान देना चाहिए। विभिन्न उप-प्रजातियों के पकने का समय अलग-अलग हो सकता है। बाद में संग्रह का समय, फलों में कम विटामिन रहते हैं, और शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है।
पकने के लक्षण
मुझे गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करने की आवश्यकता कब है? एक नियम के रूप में, पहले से ही अगस्त के अंत में, फल नारंगी या उज्ज्वल लाल हो जाते हैं। यह उन संकेतों में से एक है कि वे पके हुए हैं। विटामिन की उच्चतम सामग्री सख्त और बड़े फलों में उभरे हुए सेपल्स के साथ होगी। यदि बाद वाला बेरी पर कसकर फिट बैठता है, तो इसका मतलब है कि फल अभी तक पूरी तरह से पक नहीं पाए हैं। कप और डंठल के साथ गुलाब एकत्र किया जाता है। सूखने के बाद ही उन्हें हटाया जाता है। इसलिए गुलाब के कूल्हे अधिक विटामिन बनाए रखते हैं।
पर्यावरण की सुरक्षा
मैं कहाँ और कब गुलाब कूल्हे चुन सकता हूँ? यह समझना चाहिए कि केवल स्वच्छ क्षेत्र में उगने वाले पौधों की झाड़ियों ही संग्रह और बाद के उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। सभ्यता की खुशियों से दूर, जंगल में फलों की कटाई करना सबसे अच्छा है। कभी-कभी यह सवाल उठता है कि गुलाब को कब इकट्ठा किया जाए, यह सवाल उतना महत्वपूर्ण नहीं है, जहां यह करने लायक नहीं है। वे लाभ नहीं लाएंगे, लेकिन केवल नुकसान, जामुन राजमार्गों, रासायनिक उद्योग उद्यमों और अन्य हानिकारक उद्योगों से दूर नहीं बढ़ रहे हैं। इतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना वे देखते हैं। स्वास्थ्य अधिक महंगा है। लगभग किसी भी पौधे के फल पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं।
सुखाने
कटाई के बाद जामुन को सुखाया जाना चाहिए, अन्यथा वे अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे या खराब हो जाएंगे। एक हवादार कमरे में ऐसा करना बेहतर है, कागज पर फल फैलाना। गुलाब को ओवन में सुखाया जा सकता है। जामुन सील कंटेनरों में जमा होते हैं। सूखने से पहले, फसल को हल करने और अशुभ फलों को त्यागने की आवश्यकता होती है। आपको उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है। आप फलों को उनकी संपूर्णता में सुखा सकते हैं या उन्हें आधे में काट सकते हैं। यह समझा जाना चाहिए कि तेजी से जामुन सूख जाते हैं, कम विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों का नुकसान होगा। ओवन को +40 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और पैन को जामुन के साथ लगभग एक घंटे तक रखा जाता है। तब तापमान +60 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है और अगले 8-9 घंटों के लिए सूख जाता है।
एक और तरीका है। पहले, कुत्ते को 10 मिनट के लिए +100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और फिर तापमान को +70 डिग्री सेल्सियस तक कम करना चाहिए। फलों को गुणात्मक रूप से सूखने के लिए, निरंतर वायु परिसंचरण आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको ओवन में संवहन चालू करने की आवश्यकता है। यदि यह प्रदान नहीं किया जाता है, तो आप बस थोड़ा सा दरवाजा खोल सकते हैं।
