हनीसकल की 200 से अधिक प्रजातियां उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में बढ़ती हैं। रूस के क्षेत्र में उनमें से लगभग 50 हैं। लेकिन केवल एक प्रजाति में खाद्य जामुन होते हैं, और बाकी सभी जहरीले होते हैं। और यह इस सवाल का जवाब है कि आप एक पंक्ति में हनीसकल बेरीज क्यों नहीं खा सकते हैं।
खाद्य हनीस्केल, यह सवाल में प्रजाति है, यह केवल पूर्वी साइबेरिया, सखालिन, ओखोट्सक सागर और कामचटका के समुद्र के तट पर बढ़ता है। यह भूरे रंग की छाल के साथ एक शाखित पर्णपाती झाड़ी है, जो 2.5 मीटर तक बढ़ती है। इसके पत्ते अण्डाकार होते हैं, और आयताकार हनीसकल (यह फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है) में नीले रंग का नीला रंग होता है। इसके मुख्य लाभों में पहले परिपक्वता और बड़ी संख्या में विटामिन की सामग्री शामिल है।
बुश शुरू से मई के मध्य तक खिलता है। इस समय, पीले या हल्के पीले रंग के सुगंधित सुंदर फूल दिखाई देते हैं। यह एक सुंदर शहद का पौधा है जो मधुमक्खियों, ततैया और भौंरों परागण करता है। मौसम की स्थिति के आधार पर, पौधे 2 से 4 सप्ताह तक खिल सकता है। हनीसकल बेरी एक ही समय में नहीं पकता है, इसलिए संग्रह को कई बार किया जाता है। मई के अंत से जून के मध्य तक पकने की शुरुआत होती है। संकीर्ण पत्तियों में जोड़े बेरी में बैठे दिखाई देते हैं।
इसका स्वाद कुछ ब्लूबेरी जैसा होता है, हालांकि इसका स्वाद विकास के स्थान पर निर्भर करता है। यदि यह एक आर्द्र और ठंडी जलवायु है, तो हनीसकल बेरी में अधिक एसिड और विटामिन सी होता है। गर्म जलवायु में, रंग और टैनिन की सामग्री को बढ़ाया जाएगा, जो थोड़ी कड़वाहट का कारण बनता है। एक समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु में, बेरी मीठी होगी, विटामिन सी और शर्करा में उच्च होगी।
हनीसकल बेरी बहुत मूल्यवान है। इसमें विटामिन पी और सी शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें कई तत्व शामिल हैं: यह लोहा और कैल्शियम, पोटेशियम और आयोडीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और तांबा है। और यह भी बेर कार्बोहाइड्रेट, रंजक और कार्बनिक अम्लों में समृद्ध है।
अगर हम इसकी उपयोगिता के बारे में बात करते हैं, तो, सबसे पहले, यह स्कर्वी की रोकथाम है। हनीसकल का काढ़ा मुंह को कुल्ला और आंखों को कुल्ला करने के लिए सभी प्रकार की सूजन के लिए उपयोग किया जाता है। एनीमिया, उच्च रक्तचाप और मलेरिया के इलाज के लिए ताजा जामुन का सेवन करना बहुत उपयोगी है। यह एक परेशान जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ भी अच्छी तरह से मदद करता है। और कैंसर की रोकथाम और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कम करने के लिए, हनीसकल बेरी एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट उपाय होगा।
जामुन के अलावा, हनीसकल तनों, फूलों और पत्तियों का उपयोग करता है। उनमें से Decoctions का उपयोग दर्द निवारक और मूत्रवर्धक (स्पास्टिक कोलाइटिस) के रूप में किया जाता है, उनके विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव भी होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालते हैं।
हनीसकल बेरीज से बने जूस का उपयोग अल्सर, सोरायसिस, लिचेन और एक्जिमा के इलाज के लिए किया जाता है। इसके अलावा, त्वचा रोगों के लिए, इसकी युवा शाखाओं से स्नान मदद करता है। और उनके जलसेक आपके बालों को कुल्ला कर सकते हैं। बीमार किडनी के लिए टहनियों के काढ़े का उपयोग किया जाता है, यह अच्छी तरह से भूख भी बढ़ाता है।
हनीसकल के जामुन से जैम, जेली, फलों के पेय, जेली और टॉपिंग तैयार करते हैं। सर्दियों के लिए, उन्हें रास्पबेरी या काले करंट की तरह काटा जा सकता है: बस 1: 1 की दर से चीनी के साथ पीस लें। और आप उन्हें सूखने के लिए तैयार कर सकते हैं, इसके गुणों में हनीस्केल prunes और सूखे खुबानी का उत्पादन नहीं करेंगे। तो अपने आप को इस स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी के उपयोग से इनकार न करें।
