गृहिणियों को पता है कि जाल मशरूम हैं जो विभिन्न व्यंजनों को पकाने और अचार बनाने के लिए एकदम सही हैं। इस प्रकाशन में, हम रोमांच के बारे में अधिक बात करेंगे: वे उपयोगी से कैसे दिखते हैं। पाठक यह पता लगा लेंगे कि उन्हें जंगलों में कहां और किस समय खोजा जाना है।
मशरूम का वर्णन
वॉल्वेयर - मशरूम रसूला परिवार से संबंधित है। वे स्तनों से बहुत कम समानता रखते हैं, आकार, वजन और अन्य विशेषताओं में उनसे भिन्न होते हैं। वैकल्पिक नाम घरघराहट, रूबेला और वोल्ज़ानका हैं।
गुलाबी कवक मशरूम का दूसरा नाम है - पाइप। टोपी का व्यास 15 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, किनारों को नीचे कर दिया जाता है। इसके केंद्र में एक छोटा सा अवसाद है, जिसके चारों ओर काले झबरा के छल्ले हैं। यह स्पर्श करने के लिए नम है, और जब बारिश में गीला हो जाता है, तो यह चिपचिपा हो जाता है। प्लेटें बहुत पतली, गुलाबी या सफेद रंग की होती हैं। डंठल की मोटाई 3 सेमी तक पहुंच जाती है। यह टोपी के समान रंग है: युवा मशरूम में यह घने है, और पुराने मशरूम में अंदर एक शून्य है।
हमारे मौसम की स्थितियों में प्रकृति के उपहार के प्रकार को किसी भी जंगल में पाया जा सकता है। अधिकांश अक्सर बिर्च या पुराने पेड़ों के पास बढ़ता है। गुलाबी तरंगों के लिए एक अनुकूल वातावरण नमी और शीतलता है, इसलिए वे अक्सर मोटी या झाड़ियों के बीच पाए जाते हैं। हालांकि, कभी-कभी वे सपाट, थोड़ा घास वाले क्षेत्रों या समाशोधन पर हो सकते हैं। शुष्क मौसम में, झाड़ू उत्पादकों पर करीब से नज़र डालें, क्योंकि वहां नमी जमा होती है।
सफेद एगरिक मशरूम दिखने में गुलाबी रंग के समान है, केवल टोपी के रंग में अंतर है: काले घेरे के साथ सफेद या क्रीम। प्लेटें सफेद हैं। गूदा घना होता है, जब दबाया जाता है, तो सफेद रस निकलता है। फलों का शरीर स्वाद में थोड़ा अलग है, जीरियम की हल्की गंध की याद दिलाता है। यहां तक कि सफेद लहरें भी सूरज की रोशनी की बहुत शौकीन हैं, इसलिए वे अक्सर जंगल के बाहरी इलाके में पाए जा सकते हैं।
थ्रोटल्स क्यों उपयोगी हैं?
प्रकृति के माने गए उपहार वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, खनिज, पानी, प्रोटीन से बने होते हैं। वसायुक्त तत्वों की संरचना में लैक्टिक, ओलिक और एसिटिक एसिड शामिल हैं। वोल्वेट मशरूम हैं जो एक तरफ, उपयोगी होते हैं, और दूसरी तरफ, गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को नुकसान पहुंचाते हैं, श्लेष्म झिल्ली की सूजन होती है, क्योंकि फाइबर में चिटिन पदार्थ होते हैं। वे हमारे शरीर द्वारा खराब अवशोषित होते हैं।
आपको जुलाई के अंत से सितंबर तक जाल की तलाश करनी चाहिए, लेकिन पहले नहीं। यदि कोई ठंढ नहीं है, तो उन्हें अक्टूबर के मध्य में भी पाया जा सकता है। वे दोनों व्यक्तिगत रूप से और छोटे समूहों में बढ़ते हैं।
खाना पकाने में मशरूम का उपयोग
वॉल्वेयर - मशरूम जिन्हें सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। यदि आप उन्हें भूनना चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको थोड़ी देर के लिए भिगोने की जरूरत है। फिर लहरों को उबाला जाता है (10-15 मिनट), पानी डाला जाता है, फिर से थोड़ा भिगोया जाता है और फिर तला जाता है। सफेद मशरूम में गुलाबी रंग की तुलना में कम कड़वाहट होती है।
युवा फलों से सर्दियों के लिए तैयारी करना बेहतर है, जिनमें से टोपी का व्यास 3-4 सेमी से अधिक नहीं है। नमक के रूप में, लहरें ग्रे-ग्रे हो जाती हैं और सभी प्रकार के मशरूम से नीच स्वाद लेती हैं, लेकिन वे फिर भी आपकी मेज पर एक अद्भुत पकवान होंगे। नमकीन खाने के बाद, उन्हें दो महीने से पहले नहीं खाया जा सकता है।
