हर मछुआरा, निश्चित रूप से, एक अच्छा स्टर्जन को पकड़ना चाहता है। लेकिन शिकारियों के कारण, रेड बुक में सभी प्रकार की स्टर्जन मछलियों को दुर्लभ नमूनों के रूप में शामिल किया गया है। आजकल, मछली पकड़ने के स्थानों के लिए स्टर्जन को एक विशेष लाइसेंस या अग्रिम भुगतान के बिना नहीं पकड़ा जा सकता है। मछली की इस प्रजाति के लिए मछली पकड़ने पर प्रतिबंध Rybnadzor द्वारा स्थापित किया गया है और रूसी कानूनों में निहित है। बेशक, हर कोई स्टर्जन मछली पकड़ने का जोखिम नहीं उठा सकता है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यह इसके लायक है। अंडे देने की प्रक्रिया मई-जून में होती है। इस अवधि के दौरान, स्टर्जन मछली पकड़ने की सख्त मनाही है।
स्टर्जन के बारे में थोड़ा
जुरासिक काल में स्टर्जन मछली दिखाई दी। उस समय उसका निवास स्थान पूरी दुनिया थी। यह महासागरों, समुद्रों और पूर्ण-प्रवाह वाली नदियों में प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि भोजन के रूप में स्टर्जन का उपयोग गुफा के समय से शुरू हुआ था।
स्टर्जन एक काफी बड़ी मछली है, जिसकी लंबाई तीन मीटर है। सबसे अधिक बार, मछुआरे स्टर्जन को पकड़ते हैं, जिसका वजन लगभग 20 किलोग्राम होता है।
मछली वास्तव में कोई हड्डी नहीं है। उसके शरीर को स्पाइक्स और एक हड्डी की खोपड़ी के खोल के साथ कवर किया गया है, कशेरुका में एक कार्टिलाजिनस संरचना होती है।
स्टर्जन परिवार की मछली में बहुत नाजुक और सुखद गंध होती है। अनुभवी रसोइया जानते हैं कि स्टर्जन मांस की अद्भुत सुगंध को संरक्षित करने के लिए स्टर्जन को कैसे पकाना है। दुनिया के कई व्यंजनों में, स्टर्जन फेस्टिव टेबल का मुख्य व्यंजन है। केवल कारपेट का उपयोग भोजन में नहीं किया जाता है, बाकी सब कुछ (सिर, पूंछ, पंख) खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है। पेशेवर रसोइये कर्कश को जानते हैं - एक मछली की सूखी रीढ़, जिससे हमारे पूर्वजों ने अद्भुत व्यंजन तैयार किए। स्टेक, बारबेक्यू, मीटबॉल, चॉप्स - ये सभी व्यंजन राजा मछली से तैयार किए जा सकते हैं। इससे मिलने वाले व्यंजन लाजवाब स्वादिष्ट होते हैं। उपास्थि का उपयोग शोरबा और एस्पिक पर किया जाता है, कान पर - सिर।
क्रस्टेशियंस, मोलस्क, मछली के किशोर, कीड़े, सभी प्रकार के स्टर्जन फ़ीड अन्य मछली के अंडे खाने के लिए तिरस्कार नहीं करते हैं।
स्टर्जन को किसी अन्य मछली के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। उनका शरीर लंबा, स्पिंडल के आकार का है, जो हड्डियों के विकास के कीड़े की पंक्तियों के साथ कवर किया गया है। कलंक में एक लम्बी शंक्वाकार आकृति होती है, होंठ बॉर्डर वाले और मांसल होते हैं, एक जोड़ी मूंछें होती हैं।
आज, दुनिया में स्टर्जन मछली की 19 प्रजातियां पंजीकृत हैं, जिनमें से 11 रूस में रहती हैं। विभिन्न प्रकार के स्टर्जन अपने शरीर के अनुपात से प्रतिष्ठित होते हैं, लेकिन मुख्य संकेत अपरिवर्तित रहते हैं।
पथिक निवास स्थान
वर्षों में, हाइड्रोलिक संरचनाओं ने मछली के प्रवास के प्राकृतिक पाठ्यक्रम को बाधित कर दिया, इसलिए स्टर्जन अपने सामान्य नदी के पानी से अन्य स्थानों पर चले गए।
- यूरोपीय भाग में मूल स्टर्जन की व्यापक रूसी प्रजातियां हैं। इसका मुख्य निवास स्थान कैस्पियन सागर, ब्लैक और आज़ोव सीज़ के बेसिन हैं। औसतन इस मछली का वजन 15 से 30 किलोग्राम तक होता है, हालांकि बड़ी मछलियां भी दर्ज की गई थीं।
- तारकीय स्टर्जन नीचे की ओर बस गया। इसका निवास स्थान ब्लैक और अज़ोव सीज़ में बहने वाली नदियाँ हैं, साथ ही कैस्पियन सागर का बेसिन भी है। इस मछली का औसत वजन यहाँ 7 से 12 किलोग्राम तक है।
- स्टर्जन के प्रकार, जिनमें से तस्वीरें तस्वीरों में देखी जा सकती हैं, व्यवसायी कृत्रिम झीलों और तालाबों में बंधे हुए हैं। स्टर्जन के प्रतिनिधियों में से एक स्टेरलेट है। यह एकमात्र ऐसी प्रजाति है जिसे शौकिया मछली पकड़ने की अनुमति है।
- वयस्क यूरोपीय स्टर्जन यूरोपीय और साइबेरियाई नदियों में रहते हैं जो आर्कटिक महासागर में बहती हैं। उनका वजन 2 से 3 किलोग्राम है, और 40 से 60 सेमी तक लंबा है।
- अमूर स्टर्जन, सुदूर पूर्वी क्षेत्रों और अमूर बेसिन में रहता है। इसका वजन 6 से 8 किलोग्राम है। इस मछली की शूटिंग और शौकिया मछली पकड़ने की अनुमति है।
स्टर्जन को लाभ
जो लोग उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं, उनके लिए स्टर्जन परिवार की मछली बहुत फायदेमंद है। फैटी एसिड के कारण, कोलेस्ट्रॉल शरीर से टूट जाता है और समाप्त हो जाता है। सामान्य तौर पर, स्टर्जन मांस मानव शरीर को पोटेशियम और फास्फोरस से भरता है, जो मस्तिष्क और हृदय प्रणाली को पूरी तरह से प्रभावित करता है। स्टर्जन में पर्याप्त मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं जो पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, इसलिए स्टर्जन न केवल एक विनम्रता है, बल्कि एक पौष्टिक उत्पाद भी है।
किलोकलरीज में स्टर्जन का ऊर्जा मूल्य
तो, इस मछली का 100 ग्राम का पोषण मूल्य क्या है?
• प्रोटीन - 16.4 किलो कैलोरी।
• कार्बोहाइड्रेट - 0.0 किलो कैलोरी।
• वसा - 10.9 किलो कैलोरी।
• कैलोरी सामग्री - 163.7 किलो कैलोरी।
मतभेद और स्टर्जन को नुकसान
यह कोई रहस्य नहीं है कि स्टर्जन की कुछ प्रजातियां केवल 86% हैं। तथ्य यह है कि वे अपने ऊतकों में विषाक्त पदार्थों को जमा करते हैं, इसलिए स्टर्जन का उपभोग करना सुरक्षित नहीं है, जो गंदे स्थानों में पर्यावरणीय मानकों द्वारा पकड़ा गया था। ऐसी मछली जहर बन सकती है। सामूहिक विषाक्तता के मामले भी दर्ज किए गए। यदि आपको स्टर्जन निवास स्थान की सफाई के बारे में संदेह है, तो यह मछली बच्चों और बुजुर्गों को नहीं देना बेहतर है। इसके अलावा, मधुमेह और मोटापे से पीड़ित रोगियों के लिए स्टर्जन का दुरुपयोग न करें। यह उन लोगों के लिए भोजन के रूप में स्टर्जन को खाने के लिए contraindicated है, जिनके पास इस मछली के मांस या इसी तरह की एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
स्टर्जन के लिए मछली पकड़ने के दौरान ज्ञान की आवश्यकता होती है
- स्टर्जन के लिए शिकार करते समय, कोई विशेष मछली पकड़ने की रणनीति नहीं है। सभी प्रकार की स्टर्जन मछली, जिनमें से सूची में स्टर्जन, स्पाइक, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन और स्टेरलेट शामिल हैं, एक नियम के रूप में, गहराई से प्यार करते हैं। यह वहां है कि आप उनसे मिल सकते हैं।
- इस मछली को सक्रिय रूप से देखना महत्वपूर्ण है, बासी नहीं। उसका कोई दुश्मन नहीं है, इसलिए वह शर्मीली नहीं है।
- कम-शक्ति वाले हथियार के साथ स्टर्जन खोल को छिद्रित करना एक कठिन काम है, इसलिए मछली पकड़ने के लिए आपको बहु-दांत का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
- मछली में एक सटीक हिट के साथ आनन्दित होना बहुत जल्दी है - इसका मतलब स्टर्जन पर पूर्ण विजय नहीं है। इसे अभी भी बेअसर करने की जरूरत है। यदि यह विफल हो जाता है, तो दसवां कटौती करना बेहतर होता है। मौतें तब दर्ज की गईं जब एक मछुआरा बस एक लाइन में उलझ गया। सभी प्रकार की स्टर्जन मछली (ऊपर स्थित चित्रों में, उदाहरण के लिए, पहली और दूसरी, आप देख सकते हैं कि ये मछली काफी मजबूत हैं)। मछली पकड़ने के सभी प्रकार की परेशानियों से बचने के लिए सावधान रहें।
मछली पकड़ने का कानून
2012 में, मत्स्य पालन एजेंसी के संघीय कानून ने अपने सभी कार्यों को कृषि मंत्रालय में स्थानांतरित कर दिया। उन्होंने शौकिया और व्यावसायिक मछली पकड़ने के नियम स्थापित किए। नियम विशेष रूप से प्रत्येक क्षेत्र, पूल और तालाब के बारे में लिखते हैं जहां आप मछली कर सकते हैं।
केवल एक निष्कर्ष है - रूस में मछली पकड़ने के सभी प्रकार के सभी प्रकार के नियमों से सावधानीपूर्वक परिचित होना। कई बारीकियां हैं, इसलिए आपको अपनी क्षमताओं का वजन करने और कानूनी परिणामों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है जो स्टर्जन के साथ "गुप्त" बैठक में प्रवेश कर सकते हैं।
प्रलोभन
यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि कौन सा चारा स्टर्जन के लिए आदर्श है, क्योंकि हम पहले से ही इसकी स्वाद वरीयताओं को जानते हैं। यह विभिन्न मोलस्क, क्रस्टेशियंस, कीड़े और तलना पर फ़ीड करता है। ताकि चारा उड़ न जाए, इसे हुक से धागे से बांधा जाना चाहिए।
स्टर्जन पूरी तरह से गंध पर केंद्रित है, इसलिए चारा जितना संभव हो उतना सुगंधित होना चाहिए। यदि चारा वनस्पति मूल का है, तो इसे सब्जी या एनीस तेल के साथ सीज़न किया जा सकता है। पशु मूल के चारा को लहसुन या प्याज के साथ घिसना चाहिए। सबसे जीतने वाला विकल्प मछली के रूप में उसी जलाशय से चारा पर स्टर्जन मछली पकड़ने का होगा।
मछली पकड़ने का स्टर्जन पर्याप्त मुश्किल है। यह मछली बहुत मजबूत और तेज है, और इसका काटने तेज है। सावधान रहें: आपको अभूतपूर्व एकाग्रता और दृढ़ता की आवश्यकता होगी - किसी भी मामले में आप मछली पकड़ने की रेखा को तेजी से जारी नहीं कर सकते। कॉइल ब्रेक के साथ मजबूत झटके को बुझाना।
आपको शिकार के लिए क्या चाहिए
- 4 से 6 मीटर तक मजबूत मछली पकड़ने की छड़ी।
- सिरेमिक या एल्यूमीनियम मजबूत छल्ले।
- कुंडल।
- लंबी, लट और टिकाऊ मछली पकड़ने की रेखा (40-45 मीटर, 40 आइबीएस को समझना)।
- आठवें आकार का हुक।
- सिंकर (किसी भी पाठ्यक्रम में पकड़ के लिए)।
- दो कुंडा के साथ 50 से 90 सेमी तक पट्टा।
सर्दियों में, उपर्युक्त सभी के लिए एक प्लस भी एक मछली पकड़ने की छड़ी जोड़ा जाता है जो एक नोड और एक फ्लोट से सुसज्जित होता है।
लेकिन एक छोटी सी पकड़ है। स्टर्जन को मछली पकड़ने के लिए बहुत मोटी लाइनें पसंद नहीं हैं, क्योंकि इस मछली पकड़ने की रेखा पर भूनने की रस्सी सुस्त हो जाती है। बेशक, आप एक मोटी मछली पकड़ने की रेखा डाल सकते हैं, लेकिन यह बड़े हुक की स्थापना और एक बड़े चारा को धक्का देगा। यह वह जगह है जहां मुख्य रहस्य निहित है। स्टर्जन बड़े चाव से नहीं काटेगा - उसे हर चीज में माप पसंद है।
स्टर्जन और उनके निवास की छोटी प्रजातियां
- रूस में, आप ओब में स्टर्जन की प्रजातियां पा सकते हैं। उनकी तस्वीरें नीचे स्थित हैं।
- चीनी स्टर्जन यांग्त्ज़ी नदी और पीले सागर में रहता है।
- अटलांटिक स्टर्जन संयुक्त राज्य अमेरिका के अटलांटिक तट पर रहता है।
- जापानी स्टर्जन दक्षिण जापान में रहता है।
- एड्रियाटिक स्टर्जन का निवास स्थान एड्रियाटिक झील है।
- स्कैंडिनेविया और पुर्तगाल के तट पर, बाल्टिक स्टर्जन रहता है।
- संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रशांत तट पर व्हाइट स्टर्जन गधा।
- अलास्का, कैलिफोर्निया, चीन, जापान और रूस के तट पर हरी सखालिन स्टर्जन द्वारा कब्जा कर लिया गया था। यह जगह बेहद खतरनाक है - मछली का मांस यहां अखाद्य माना जाता है।
- ग्रेट लेक्स का स्टर्जन संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में रहता है।
