फील्ड पुदीना एक सुगंधित पौधा है जो बचपन से कई लोगों को ज्ञात है। मध्य लेन में वितरित, नम मिट्टी से प्यार करता है, अक्सर नदी के किनारे बढ़ता है। "रेंगने" जड़ों के लिए धन्यवाद, यह तेजी से गुणा करता है। यह बगीचे में टकसाल की एक छोटी झाड़ी लगाने के लिए पर्याप्त है, और अगले साल यह एक रसीला कालीन में विकसित होगा।
विशिष्ट गुण
फील्ड पुदीना इस पौधे की कई प्रजातियों में से एक है। यह हर जगह पाया जा सकता है: तालाबों के साथ, खेतों में, पहाड़ों में, नम जंगल में। एक विशिष्ट विशेषता इसकी अजीब मेन्थॉल गंध है। मेन्थॉल पत्तियों और पुष्पक्रमों में पाया जाता है। सबसे बड़ी एकाग्रता पुष्पक्रम में पाई जाती है - 6% तक। इस कारण से, खाना पकाने में मसालेदार मसाला के रूप में फ़ील्ड टकसाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
इन उद्देश्यों के लिए, फूल के दौरान घास काटा जाता है। बाह्य रूप से, यह टेट्राहेड्रल स्टेम के साथ एक छोटा सा शाखाओं वाला पौधा है, स्टेम की लंबाई बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर 20 से 80 सेमी तक भिन्न होती है। राइजोम रेंगना, मिट्टी की सतह के पास स्थित है। फूल छोटे होते हैं, गुलाबी से बकाइन तक, पत्तियों का रंग हल्के हरे रंग से गहरे या भूरे रंग का होता है। यह एक नमी-प्रेमपूर्ण बारहमासी है, यह कठोर जलवायु में भी अच्छी तरह से सर्द है।
जंगली टकसाल क्षेत्र, जिसका फोटो ऊपर प्रस्तुत किया गया है, दवा उद्योग में उपयोग नहीं किया जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, एक विशिष्ट प्रजाति को काट दिया गया है - पेपरमिंट। फिर भी, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में सबसे आम हरी टकसाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जैसा कि यह निकला, मेन्थॉल के अलावा, इसकी पत्तियों में मूल्यवान कार्बनिक अम्ल, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, टैनिन और फ्लेवोनोइड शामिल हैं।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
कच्चे माल के रूप में पत्तियों, तनों और पुष्पक्रमों का उपयोग करते हैं। ताजी पत्तियों में दर्द निवारक होता है। पत्ती को अपनी उंगलियों से रगड़ने और एक पीड़ादायक स्थान पर रगड़ने की आवश्यकता है। स्थानीय संज्ञाहरण इस तथ्य के कारण प्राप्त किया जाता है कि मेन्थॉल जब रगड़ से ठंड की भावना पैदा होती है, और दर्द थोड़ा कम हो जाता है।
जलसेक में फील्ड टकसाल का उपयोग तंत्रिका विकारों और अनिद्रा के लिए किया जाता है। लेकिन इन उद्देश्यों के लिए अधिक बार, घास को चाय में जोड़ा जाता है; यह पेय के स्वाद और सुगंध को बदल देता है। कुछ लोगों को पता है कि इस तरह की चाय आंतों के रोगों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। इस संयंत्र के एंटीसेप्टिक गुण वनस्पतियों को प्रभावित करते हैं, पाचन और आंत्र आंदोलन की प्रक्रियाओं को तेज करते हैं।
इस जड़ी बूटी के काढ़े गैस्ट्रिटिस, आंतों में ऐंठन, दस्त, सूजन, मतली के घावों में मदद करते हैं। एक गर्म शोरबा को रोज सुबह खाली पेट पीने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, ताजा शोरबा के साथ माउथवॉश उपयोगी होते हैं। रोगाणुरोधी गुण गम रोग और म्यूकोसल सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।
5 साल से कम उम्र के गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए पुदीने के साथ काढ़े और टिंचर्स का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
पाक कला अनुप्रयोग
खाना पकाने में, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में छोटी खुराक में पुदीना का उपयोग किया जाता है। अक्सर इसे सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजनों में शामिल किया जाता है। तली हुई मछली, मांस, सलाद, सूप, कॉम्पोट्स की तैयारी में ताजी पत्तियों को जोड़ा जाता है।
जल्दी खट्टा होने से बचाने के लिए पौधे को कभी-कभी ताजे दूध में मिलाया जाता है। बंद गोभी, अचार, डिब्बाबंद सलाद स्वादिष्ट होंगे और अगर सूखा पुदीना उन्हें जोड़ा जाता है तो यह लंबे समय तक रहेगा।
