शायद हर कोई म्यूटेगन जैसा शब्द जानता है। यह पदार्थ, जिसमें एक अलग प्रकृति हो सकती है और एक्सपोज़र की तीव्रता में अंतर हो सकता है। वे पर्यावरण और मनुष्यों को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। लेकिन उनके गुणों का उपयोग अक्सर जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में लाभ के लिए किया जाता है।
म्यूटाजेन क्या है
प्रत्येक व्यक्ति का अपना विचार है कि किस तरह का पदार्थ। लेकिन वास्तव में, उत्परिवर्तन एक कारक है जो शरीर की संरचना में लगातार संशोधन का कारण बनता है। ये परिवर्तन आमतौर पर बाद की पीढ़ियों द्वारा विरासत में मिले हैं।
Mutagens कुछ एसिड, सभी प्रकार के यौगिक, ड्रग्स और यहां तक कि कुछ प्रकार के विकिरण हैं। वे कुछ प्रकार के वायरस भी हो सकते हैं। Mutagen कारकों की एक सार्वभौमिक परिभाषा है जो किसी भी जीव में उत्परिवर्तन पैदा कर सकता है, बैक्टीरिया से शुरू होकर पौधों और मनुष्यों के साथ समाप्त हो सकता है। परिवर्तनों की तीव्रता खुराक पर निर्भर करती है।
उत्परिवर्तन के प्रकार
तीन प्रकार के उत्परिवर्तजन आज ज्ञात हैं: भौतिक, रासायनिक और जैविक। पहली श्रेणी में सभी आयनीकरण विकिरण शामिल हैं। ये एक्स-रे और गामा किरणें, न्यूट्रॉन, प्रोटॉन, पराबैंगनी हैं। दिलचस्प है, कुछ हद तक, उच्च या निम्न तापमान भी शरीर की संरचना में परिवर्तन को प्रभावित करता है, हालांकि ये संशोधन कम तीव्र हैं।
एक अन्य श्रेणी रासायनिक उत्परिवर्तन है। इनमें विदेशी डीएनए, अल्काइलेटिंग यौगिक (डाइमिथाइल सल्फेट, सरसों, आदि), नाइट्रस एसिड, कीटनाशक, एक्रिडिन डाई, फॉर्मलाडिहाइड, कुछ एल्कलॉइड और कार्बनिक पेरोक्साइड शामिल हैं। इसमें कई अन्य दवाएं, साथ ही ऐसे पदार्थ भी शामिल हैं जिनकी प्रकृति की अभी तक जांच नहीं की गई है। जैविक उत्परिवर्तन वायरस, कुछ पौधे और आनुवंशिक रूप से संशोधित पदार्थ हो सकते हैं।
Mutagens और मनुष्य: जोखिम कारक
वैज्ञानिक अक्सर समाज के लाभ के लिए उत्परिवर्ती का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, प्रजनक उनका उपयोग करते हैं। लेकिन उनका नकारात्मक प्रभाव ज्यादा मजबूत है। कई उत्पादों, दवाओं, सफाई उत्पादों और घरेलू उपकरणों को खरीदकर, एक व्यक्ति खुद को उत्परिवर्तनों के प्रभाव में उजागर करता है, जिससे शरीर को नुकसान होता है। ज्यादातर बार ऐसा होता है कि वह खुद उस व्यक्ति द्वारा किसी का ध्यान नहीं देता है और केवल अगली पीढ़ी में दिखाई देता है। दुर्भाग्य से, पहले से ही आज ऐसे पदार्थों के संपर्क में नई बीमारियां, पुरानी एलर्जी प्रतिक्रियाएं और ट्यूमर हैं। आधुनिक व्यक्ति के लिए आवश्यक कई सामानों के निर्माता अक्सर अपनी रचना में एक या एक अन्य उत्परिवर्तजन का परिचय देते हैं। यह हेयर डाई, भोजन, घरेलू रसायन, निकास धुएं, औद्योगिक अपशिष्ट और बहुत कुछ हो सकता है। ये सभी पदार्थ हवा में उड़ते हैं, मिट्टी पर बसते हैं और भोजन में आने वाले पौधों द्वारा अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, पर्यावरणीय उत्परिवर्तन जानवरों और कीड़ों को प्रभावित करते हैं, उनकी आदतों को बदलते हैं, जिससे वे अधिक आक्रामक और बीमारी की चपेट में आ जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे कोई बदलाव नहीं हुए हैं जिससे शरीर को फायदा हो।
खाना और मुर्गियाँ
आज, खाद्य उद्योग के पास कुछ ऐसे उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है जिनमें आनुवंशिक रूप से संशोधित मक्का, सोया और तिलहन के घटक शामिल हैं। वे सिरप, आटा, मक्खन, स्टार्च में पाए जा सकते हैं। यह ये आधार हैं जो बिस्कुट, बेबी फूड, सॉसेज से लेकर सॉस तक कई उत्पादों के उत्पादन के लिए बड़ी मात्रा में उपयोग किए जाते हैं। शायद हम खुद इस तरह के आहार के कारण होने वाले आनुवांशिक बदलावों पर ध्यान नहीं देंगे, लेकिन वे स्पष्ट रूप से हमारे नाती-पोतों द्वारा महसूस किए जाएंगे।
दुनिया भर की प्रयोगशालाओं में, इन मुर्गियों से प्रभावित जानवरों के साथ प्रयोग किए जाते हैं। शोध के परिणाम बताते हैं कि समय के साथ बांझपन विकसित होता है, और भविष्य की पीढ़ियों में म्यूटेशन की आवृत्ति सैकड़ों गुना बढ़ जाती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि उत्परिवर्तित कुछ खराब खाद्य पदार्थों में हो सकता है। उदाहरण के लिए, बासी खट्टा क्रीम, तेल, अंडे, यौगिकों का निर्माण होता है जो म्यूटेन में बदल जाते हैं। यदि मांस अपने रस में पकाया जाता है, तो यह प्रक्रिया भी होती है।
