प्रत्येक मौसम का अपना आकर्षण होता है, और शरद ऋतु इसका प्रमाण है। सभी पेड़ों को क्रिमसन और सुनहरे पत्ते के साथ सजाया गया है, जो आंखों को भाता है। और इस मौसम का माइनस यह है कि गर्मियों में फलों और सब्जियों की विविधता बहुत ही समृद्ध होती है। लेकिन शरद ऋतु बहुत सारी उपयोगी चीजें लाती है, हम सिर्फ यह नहीं जानते कि इन सभी का सही उपयोग कैसे किया जाए।
उदाहरण के लिए, ओक। सभी ने इसकी छाल के उपचार गुणों के बारे में सुना है, लेकिन न केवल यह मूल्यवान है। ओक - एकोर्न के फल बहुत लाभ पहुंचाते हैं। हमारे पूर्वज भी उनके बारे में जानते थे। आज, कुछ संदेह है कि क्या एकोर्न लोगों द्वारा खाया जा सकता है? यह लेख सभी संदेहों को दूर करने और इस छोटे लेकिन असामान्य फल के बारे में बात करने में मदद करेगा।
मूल
इससे पहले कि आप जानते हैं कि क्या बलूत का फल खाने योग्य है, आपको अपने आप को उनके बहुत ही दिलचस्प मूल से परिचित करना चाहिए। ओक एक आत्मनिर्भर पौधा है। यह एकरूप है, जिसका अर्थ है कि नर और मादा दोनों फूल एक ही समय में दिखाई देते हैं।
पूर्व की लंबाई अलग-अलग है, वे शाखाओं से खूबसूरती से लटकाते हैं, एक पीले-हरे रंग का रंग है। अक्सर उन्हें युवा ओक पत्ते के लिए गलत किया जाता है। दूसरे प्रकार के फूल, मादा, कम अभिव्यंजक हैं, और केवल एक अधिक अनुभवी विशेषज्ञ उन्हें भेद कर सकते हैं। अपने रूप में, वे लाल शीर्ष के साथ हरे रंग के छोटे अनाज से मिलते जुलते हैं। वे अलग-अलग बढ़ते हैं, पतली शाखाओं पर।
साथ में, ये फूल एकोर्न देते हैं जो गिरने के समय में दिखाई देते हैं। नामित फल बहुत संवेदनशील होते हैं: यदि पर्याप्त नमी नहीं होती है, तो वे मर जाते हैं, और अधिक गर्मी से क्षय होता है। ठंड भी उनके लिए हानिकारक है, इसलिए बीजों को संरक्षित करना इतना सरल नहीं है।
प्राकृतिक परिस्थितियों में, गिरी हुई पर्णिका उन्हें मज़बूती से बचाती है, जहाँ पर्याप्त नमी संरक्षित होती है, और बर्फ की मोटी परत ठंढ और सूखेपन से बचाती है।
संरचना
चाहे एकोर्न मनुष्यों के लिए खाद्य हों, उनकी रचना बताएगी। उनमें प्रोटीन पदार्थ होते हैं, 40% स्टार्च तक, 4-5% तक तेल, साथ ही साथ टैनाइड्स, शर्करा और क्वेरसेटिन ग्लाइकोसाइड।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि बलूत की संरचना ने उनसे पहली रोटी बनाना संभव किया, न कि अनाज से। ओक वह पौधा बन गया है, जिसके फल को आटे में और केक को पाँच हजार साल पहले बेक किया गया था।
प्रचलित रूढ़िवादिता
कई लोगों के लिए यह सवाल कि क्या एकोर्न को लोग खा सकते हैं, पूरी तरह से बेतुका लगता है। और यह एक बहुत ही अपेक्षित प्रतिक्रिया है, क्योंकि हमारे आहार में इस फल को नियमित रूप से कॉल करना मुश्किल है। इसलिए, लोगों को यकीन है कि बलूत का फल केवल पशु आहार या स्मृति चिन्ह या अनुप्रयोगों के लिए सामग्री के रूप में उपयुक्त है। लेकिन वास्तव में, वे अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हो सकते हैं और विभिन्न रोगों के उपचार में मदद कर सकते हैं।
उपयोगी गुण
एकोर्न को पालतू भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है क्योंकि उनमें उच्च पोषण गुण होते हैं। दंतकथाओं और परियों की कहानियों से, हम जानते हैं कि सूअर और जंगली सूअर इस फल के प्रति उदासीन नहीं हैं।
लंबे समय तक, एकोर्न ने लोगों को भूख से बचाया, जिसके लिए वे गरीबी और विफलता से जुड़े रहे। लेकिन क्या सभी प्रकार के लाभों में एक पूर्वाग्रह होना चाहिए जो वर्णित प्रकार का अखरोट है?
यह प्राकृतिक कॉफी, जैतून और यहां तक कि कोको बीन्स के लिए गंभीर प्रतिस्पर्धा पैदा कर सकता है।
दवा के रूप में, एकोर्न में एक आवरण, जीवाणुनाशक और एंटीट्यूमर संपत्ति होती है।
इसके अलावा, वे महिला रोगों के उपचार के लिए काढ़े और मिश्रण के एक घटक के रूप में कार्य करते हैं, जननांग प्रणाली के साथ समस्याओं को दूर करते हैं और शक्ति में वृद्धि करते हैं।
विषाक्तता, कोलाइटिस या विकारों के कारण प्रभावित पाचन तंत्र पर भी उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्रभावी रूप से, ओक फल मसूड़ों और दांतों में दर्द से लड़ते हैं।
पूरी सूची
यदि आपको अभी भी संदेह है कि क्या एकोर्न खाया जा सकता है, तो इस प्रभावशाली सूची पर एक नज़र डालें। इन फलों का उपयोग निम्नलिखित की तैयारी में किया जाता है:
- कॉफी;
- सुई लेनी;
- जेली;
- दूध के साथ सूप;
- आटा;
- दलिया।
इस प्रकार के अखरोट को बनाने का सबसे आम तरीका इसे भूनना या सूखाना है। मिठाई उनसे बनाई जाती है, चीनी या कारमेल के साथ कवर किया जाता है। एकोर्न के उपयोग के लिए कोई कम भूख बढ़ाने वाले विकल्प को बेकिंग केक या केक नहीं कहा जा सकता है।
चूँकि यह एक प्रकार का अखरोट होता है, इसलिए इनको पीसकर तेल बनाया जाता है। विशेष रूप से एशिया के आविष्कारशील पाक विशेषज्ञों ने स्टार्च की तैयारी के लिए एकोर्न का उपयोग करना शुरू किया, जिससे बाद में वे नूडल्स या जेली बनाते हैं।
