"साइलेंट हंटिंग", गर्मियों की दूसरी छमाही में शुरू होता है (और अक्सर पहले), जंगलों में मशरूम बीनने वालों की भीड़ को आकर्षित करता है। कोई पहले से ही गुप्त रास्तों और "रोटी" स्थानों को जानता है, कोई मुश्किल से शिकार को खोजने के सूक्ष्म विज्ञान में महारत हासिल करने लगा। और इस तरह के मोलोकन द्वारा आसानी से बेवकूफ बनाया जा सकता है - एक सफेद स्तन के समान एक मशरूम, लेकिन स्वाद में बहुत अलग। और बेहतर के लिए नहीं।
मशरूम विवरण
मोलोकंका - एक मशरूम जो लोगों में अन्य नाम है। इसे या तो एक महसूस किया हुआ भार कहा जाता है, फिर एक क्रेक, फिर एक मिल्कवेड, फिर एक वायलिन। बहुत बड़े आकार के मोलैंक बढ़ते हैं: व्यास की एक टोपी एक मीटर के एक चौथाई तक पहुंच सकती है, और पैर की ऊंचाई 10 सेंटीमीटर है। उम्र के साथ, कवक का सफेद रंग एक पीले रंग की टिंट प्राप्त करता है, और टोपी एक फ़नल जैसी आकृति प्राप्त करता है। इसके नीचे की प्लेटें दुर्लभ हैं, कभी-कभी काले धब्बों के साथ।
मोलोकंका एक "परिवार" मशरूम है। सभी उम्र और आकारों के नमूनों के साथ लगाए गए पूरे समाशोधन हैं। Skripuny बर्च और एस्पेन के तहत बसते हैं, लेकिन केवल एकान्त: वे शायद ही कभी जंगल में गहरी चढ़ाई करते हैं। वे सूरज, काई या पत्तेदार बिस्तर से प्यार करते हैं।
एक मोलोक को एक पाव रोटी से कैसे अलग किया जाए
एक शुरुआती मशरूम बीनने वाले के लिए मुख्य उपद्रव छद्म भार की एक पूरी टोकरी लेने, पड़ोसियों के लिए अपनी बड़ाई करने, खाना पकाने में समय बिताने, और फिर फसल को कचरे में फेंकने के लिए है। उन्हें बहुत आसान खोजें: अनुभवी "शिकारी" इन मशरूमों पर ध्यान दिए बिना गुजरते हैं। तो आपको उन विशेष संकेतों को जानने की आवश्यकता है जो एक मोलोकन को घमंड कर सकते हैं। मशरूम वास्तव में एक स्तन की तरह दिखता है, लेकिन आप अभी भी इसे पहचान सकते हैं।
सबसे पहले, स्तन केंद्रित होते हैं, सांद्र क्षेत्र के साथ, और "नकली" चिकनी होती है। दूसरे, कार्गो द्वारा स्रावित "दूध" जल्दी से हवा में पीला हो जाता है। वायलिन का रस अपना मूल रंग रखता है। तीसरा, एक मोलोकंका का मांस सघन और सूखने वाला होता है। और मशरूम कैप, उनकी हड़ताली समानता के बावजूद, थोड़ा अलग आकार होता है: मशरूम के किनारों को थोड़ा टक किया जाता है और वायलिनवादक को थोड़ा मोड़ दिया जाता है।
मोलोकंका मशरूम: कैसे पकाने के लिए। प्रारंभिक चरण
पूरी समस्या कड़वे रस की है। इसके अलावा, महसूस किए गए स्तन में एक कठोर मांस है, और किसी तरह इस से निपटने के लिए आवश्यक है। इसलिए, संघ में, स्क्वीलर खाद्यता की चौथी श्रेणी के थे, और "पहाड़ी से परे" वे आमतौर पर अखाद्य माने जाते हैं। फिर भी, उनमें से कुछ समझदारी हो सकती है। और मोलोकंका मशरूम की तैयारी उनके सावधान भिगोने से शुरू होती है। उसके लिए, उत्पादन को क्रमबद्ध और हल किया जाता है। कीड़े द्वारा परीक्षण किए गए सभी क्षेत्र हटा दिए जाते हैं। शाखाओं और सुइयों के छिद्रों से छेद, यदि कोई हो, को भी टोपी के हिस्से के साथ काट दिया जाता है। मशरूम को कई बार धोया और भिगोया जाता है - पानी को बेसिन में डाला जाता है, जो पूरी तरह से मोलोकैन को कवर करेगा, और बहुत भारी उत्पीड़न शीर्ष पर नहीं रखा जाता है ताकि मशरूम तैर न सकें।
जितनी बार संभव हो पानी बदलें। पहली रात पानी में बिताने के बाद, एक झाग बनना तय है। नया पानी डालने से पहले, मशरूम को कई बार फिर से धोया जाता है। भिगोने में लगभग पांच दिन लगेंगे। इसी समय, मशरूम की मात्रा में कमी आएगी - कड़वाहट, जो वजन के पांचवें हिस्से तक ले जाती है, उनके साथ पानी से हटा दिया जाता है। "लोड हो रहा है" नए मोलोकैन के साथ बेसिन इसके लायक नहीं है, उन्हें किसी अन्य बर्तन में भिगोना बेहतर है, अन्यथा उनसे पित्त पूरी तरह से समाप्त नहीं होगा।
आदर्श रूप से, घर के नीचे चलने (और साफ!) पानी के साथ एक धारा रखना अच्छा होगा। तब प्रारंभिक चरण में अत्यधिक प्रयासों की आवश्यकता नहीं होगी - ग्रिड में लोड और निकटतम बर्च से बंधा हुआ। दुर्भाग्य से, शहर में यह एक अप्राप्य सपना है। लेकिन अगर आप देश में अचार बनाने में लगे हैं, तो निकटतम तालाबों या अप्रयुक्त कुओं में रुचि लें।
दूसरा चरण: उबलते हुए
अगला कदम बहुत कम समय लेने वाला है। लथपथ मोलोकैंक को एक बड़े पैन में लोड किया जाता है, ताजे पानी के साथ डाला जाता है और एक आत्मविश्वास में लाया जाता है, लेकिन अत्यधिक उबाल नहीं। आपको थोड़े समय के लिए पकाने की ज़रूरत है, लगभग पांच मिनट, जिसके दौरान आपका कार्य केवल एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ बढ़ते अवशेषों को हटाने के लिए है। यह पानी की निकासी के लिए पर्याप्त नहीं है, इसे अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए। आमतौर पर मशरूम को एक कोलंडर में भाग के रूप में रखा जाता है। जब बूंदें हिलने के बाद नहीं गिरती हैं, तो आप अगले हिस्से को बिछा सकते हैं।
