यदि आप सुबह या शाम को जंगल में टहलने जाते हैं, तो आप कुछ पेड़ों की पत्तियों पर ओस की बूंदें देख सकते हैं। और यदि आप उन्हें आज़माने का फैसला करते हैं, तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि बूंदों का स्वाद मीठा होता है। इस ओस को लोकप्रिय रूप से शहद ओस कहा जाता है।
शहद ओस क्या है?
एक पैड के साथ भ्रमित मत करो। क्योंकि शहद ओस एक मीठा, चिपचिपा तरल है जो कुछ पेड़ों की पत्तियों पर पाया जाता है, जैसे कि विलो, राख, मेपल, हेज़ेल, ओक, कुछ फलों के पेड़ और जड़ी-बूटियाँ। यह ओस तापमान या आर्द्रता में तेज उतार-चढ़ाव के साथ दिखाई देता है। इसीलिए यह सुबह और शाम पत्तियों पर खड़ा होता है। शहद ओस की संरचना में पानी और चीनी शामिल हैं, और अमृत के विपरीत, इसमें डेक्सट्रिन, एसिड, प्रोटीन और खनिज शामिल हैं। प्राचीन काल में, यह माना जाता था कि शहद ओस सितारों से पेड़ों पर गिरता है। और, अजीब तरह से, इस विश्वास को कई शताब्दियों के लिए संरक्षित किया गया है। और केवल 1740 में, फ्रांसीसी प्रकृतिवादी रीमुर ने पाया कि शहद ओस कुछ पेड़ प्रजातियों का आवंटन है।
शहद ओस की किस्में
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, शहद ओस अक्सर हनीड्यू के साथ भ्रमित होता है। वे कैसे भिन्न हैं? तथ्य यह है कि कीटों की कुछ प्रजातियां एक पैड का स्राव करती हैं। ये घास के जूँ, पत्ती मक्खियों, एफिड्स और अन्य कीड़ों के चिपचिपे मीठे स्राव हैं जो पौधों के मीठे रस को खिलाते हैं। इसकी रासायनिक संरचना में हनीड्यू हनीड्यू की तुलना में बहुत अधिक जटिल है। इसमें छह-परमाणु अल्कोहल, नाइट्रोजनयुक्त और डेक्सट्रोज जैसे पदार्थ शामिल हैं, साथ ही खनिज लवण भी शामिल हैं। चींटियों को ऐसे शहद ओस से बहुत प्यार है, वे भी मीठे स्राव का आनंद लेने के लिए एफिड कॉलोनियों की रक्षा करते हैं।
शहद ओस (मधुमक्खी पालन)
कभी-कभी अमृत के बजाय मधुमक्खियां शहद ओस और धान इकट्ठा करती हैं, जिसमें मधुमक्खियों द्वारा अवशोषित चीनी बहुत कम होती है। यह शहद मधुमक्खियों के लिए हानिकारक है। इसलिए, आप इसे कीड़े के लिए भोजन के रूप में सर्दियों के लिए नहीं छोड़ सकते। शहद गिरने से डायरिया और मधुमक्खी की मौत हो सकती है।
शहद ओस शहद
शहद ओस शहद का एक स्रोत है, जिसे कुछ देशों में बहुत पसंद किया जाता है। फिर भी ऐसी ओस से शहद को "वन" कहा जाता है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है - मध्यम मीठा, कभी-कभी खट्टेपन के साथ। अक्सर उस पेड़ का स्वाद मिलता है जिससे इसे एकत्र किया गया था। वैज्ञानिकों का मानना है कि फूल के शहद की तुलना में हनीव्यू कम मूल्यवान है और एक खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद है। लेकिन कई लोग इस कथन से असहमत हैं और मानते हैं कि यह बहुत अधिक उपयोगी है और इसमें शक्तिशाली उपचार गुण हैं। इसलिए, कई देशों में मधुमक्खी पालक इस शहद संयंत्र (शहद ओस) को अत्यधिक महत्व देते हैं।
मधु के गुण
चूंकि शहद की ओस कीड़े या पौधों की कुछ प्रजातियों का एक मीठा स्राव है, इसलिए हनीड्यू की रचना इन मापदंडों पर बहुत निर्भर करेगी। यह माना जाता है कि शहद शहद में प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं की एकाग्रता फूल शहद (लगभग 1.7 गुना) की तुलना में बहुत अधिक है। और लोहे, कोबाल्ट, मैंगनीज, फास्फोरस, प्रोटीन और नाइट्रोजन वाले पदार्थों की मात्रा साढ़े तीन गुना से अधिक है। धान से शहद की अन्य विशेषताओं में ग्लूकोज की मात्रा कम होने, चिपचिपी संरचना के कारण धीमा क्रिस्टलीकरण शामिल है। उन लोगों के लिए जो फूल शहद के मीठे-मीठे स्वाद की तरह नहीं हैं, कैडेट एक वास्तविक खोज है। यह मध्यम मीठा होता है, इसमें हल्की सुगंध होती है।
Padev शहद शरीर पर एक प्रोबायोटिक के रूप में कार्य करता है। ऐसे शहद के उपयोग के साथ, आंत में माइक्रोफ्लोरा में सुधार होता है, आवश्यक बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है। इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और इसलिए, यह शरीर से मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हनीवुड में एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक की एक बड़ी मात्रा होती है। एंजाइम की बढ़ी हुई सामग्री के परिणामस्वरूप, शरीर बैक्टीरिया और वायरस से बेहतर रूप से सुरक्षित रहता है। अमीनो एसिड और कोबाल्ट नमक की उच्च सामग्री के कारण, इस प्रकार का शहद अनुकूल रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। मस्तिष्क के काम में सुधार होता है, और फलस्वरूप, बौद्धिक क्षमता। कृत्रिम खनिज योजकों की जगह पाड शहद का उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि इसमें कई खनिज और लवण होते हैं।
