प्राचीन काल से, मनुष्य ने रोजमर्रा की जिंदगी में जंगली और खेती की जाने वाली जड़ी-बूटियों का उपयोग किया है, जिनके नाम सभी को पता हैं - सिंहपर्णी, बोझ, बिछुआ, तिपतिया घास, तिपतिया घास, सीडमी, ऋषि, एडोनिस और कई हज़ार से अधिक प्रजातियां। वे औद्योगिक उपयोग के लिए भोजन, चिकित्सा, पशुधन फ़ीड के लिए उगाए जाते हैं।
जड़ी बूटी क्या हैं
दुनिया में पौधों के ऐसे समूह हैं:
- पेड़ - उनके पास एक लंबा ट्रंक है, जो छाल से ढंका है, कई शाखाएं ट्रंक से प्रस्थान करती हैं।
- झाड़ियाँ - मुख्य ट्रंक के बजाय, वे कई पतले लिग्नाइफाइड चड्डी बनाते हैं।
- जड़ी बूटी - एक ट्रंक नहीं है, लेकिन नरम उपजी है जो सालाना मर जाते हैं। वे वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी हैं।
जंगली और खेती वाली जड़ी-बूटियाँ
मानव सहायता के बिना उगने वाले पौधों को जंगली पौधे कहा जाता है। वे वितरित किए जाते हैं जहां उनके लिए उपयुक्त जलवायु परिस्थितियां मौजूद हैं। एक व्यक्ति द्वारा लगाए गए या बोए जाने वाले जड़ी-बूटियों के पौधे, जिनकी देखभाल (पानी, चंगा, निषेचित) की जाती है, जड़ी-बूटियों की खेती है। खेती के उदाहरणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। चयन कार्य के दौरान, वैज्ञानिकों ने खेती की गई जड़ी-बूटियों की गुणवत्ता में काफी सुधार किया है, जिससे उनकी ठंढ और सूखा प्रतिरोध, उत्पादकता और रोग प्रतिरोधकता बढ़ गई है।
एक और एक ही पौधे जंगली उगाने वाले और खेती करने वाले दोनों हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि क्लोवर घास प्राकृतिक घास के मैदानों में बढ़ती है, तो यह जंगली रूप से बढ़ती है। यदि कोई व्यक्ति चरागाहों पर तिपतिया घास बोता है और उसकी देखभाल करता है, तो वह एक संवर्धित पौधा बन जाता है।
ककड़ी एक जड़ी बूटी है?
खेती में जड़ी बूटियों का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उनके नाम विविध हैं - लेट्यूस, सॉरेल, टिमोथी घास का मैदान, नींबू बाम, गाजर के बीज, डिल, अजमोद, सरसों, सहिजन, मदरवोर्ट, जिनसेंग और अन्य। ये सुप्रसिद्ध उदाहरण हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू, खीरा और टमाटर वास्तव में जड़ी-बूटियों की खेती है। उनके नाम हमसे परिचित हैं, लेकिन हम उन्हें सब्जियों के रूप में देखते हैं। वास्तव में, फलों का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में इन पौधों के फलों के रूप में किया जाता है, जबकि वनस्पति विज्ञान में उनके जीवन रूप को घास कहा जाता है। सादृश्य से, केला, अनानास और जेरूसलम आटिचोक भी शाकाहारी पौधे हैं, यहां आप गेहूं, राई, मटर, सेम और अन्य फसलों को भी शामिल कर सकते हैं जिनमें एक पेड़ का तना या लिग्नीफाइड उपजी नहीं है।
वर्गीकरण
वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, जड़ी-बूटियों को इसमें विभाजित किया गया है:
- वार्षिक - वे बढ़ते मौसम और फलने (उदाहरण के लिए, डिल, मटर) के बाद पूरी तरह से मर जाते हैं। उन्हें केवल बीजों की मदद से नवीनीकृत किया जा सकता है।
- द्विवार्षिक - पौधे जिनका पूरा जीवन चक्र 24 महीने तक रहता है और इसमें 2 वनस्पति अवधि शामिल हैं। यह, उदाहरण के लिए, गोभी, गाजर, डेज़ी।
- बारहमासी - पौधे जिनका जीवन चक्र दो साल से अधिक है। सेंट जॉन पौधा, बोझ, केला - बारहमासी जड़ी बूटियों के क्लासिक उदाहरण।
अन्य वर्गीकरण विकल्प
उद्योग संबद्धता द्वारा:
- अनाज, चारा घास (खेत की फसल);
- शाकाहारी पौधे जिनके फल सब्जियां (सब्जी उगाने वाले) होते हैं;
- फूल (फूलों की खेती)।
आर्थिक उद्देश्यों के लिए:
- खाद्य जड़ी बूटियों - डिल, अजमोद, गाजर के बीज, सरसों, बैंगन और सैकड़ों अन्य।
- पौधों को खिलाएं - अल्फाल्फा, सिनफिन, टिमोथी घास का मैदान, आदि।
- कताई जड़ी बूटी - सन, भांग, आदि।
- शहद के पौधे - एक प्रकार का अनाज, मेलिलॉट, स्नेकहेड, आदि।
- औषधीय फसलें - जड़ी-बूटियों का हर्बल दवा में उपयोग। यह कैमोमाइल, मदरवॉर्ट, वेलेरियन, जिनसेंग, टकसाल, कैलमस, सेंट जॉन पौधा, उत्तराधिकार, प्लांटैन, अजवायन है। उन्हें उपयोगी कच्चे माल इकट्ठा करने के लिए खेतों में बोया जाता है: पत्ते, फूल, प्रकंद।
- डाइंग पौधे - कैलेंडुला, जो औषधीय पौधों पर भी लागू होता है।
- औद्योगिक जड़ी बूटियों - रेपसीड।
एक दुर्लभ प्रकार का वर्गीकरण
संवर्धित पौधों (जड़ी-बूटियों सहित) को कभी-कभी रासायनिक संरचना द्वारा वर्गीकृत किया जाता है, किसी पदार्थ की प्रबलता को ध्यान में रखते हुए:
- belkovosoderzhaschie,
- स्टार्च,
- चीनी युक्त
- तिलहन,
- आवश्यक,
- मसालेदार,
- उपक्षार,
- फाइबर।
नाम विकल्प
प्रत्येक पौधे के कई नाम हैं। लोकप्रिय रूप से, जड़ी-बूटियों के नाम (विकल्प आपस में बहुत भिन्न हो सकते हैं) उपयुक्त रूप से उनके विशेष गुणों को दर्शाते हैं। वैज्ञानिक दुनिया में, ऐसे पौधों को लैटिन शब्द कहा जाता है।
| आदतन नाम | लैटिन नाम | लोकप्रिय नाम |
| वैलेरियन ऑफिसिनैलिस | वेलेरियाना ऑफ़िसिनैलिस एल। | बिल्ली जड़, जंगल धूप |
| सेंट जॉन पौधा | हाइपरिकम पेरफोराटम एल। | इवानोवो घास, स्वस्थ घास, भगवान की माँ आँसू |
| घाटी के लिली | कंवलारिया मजलिस एल। | कायाकल्प करनेवाला, हरे कान, वन जीभ, पीठ में दर्द |
| औषधीय सिंहपर्णी | टारैक्सैकम ऑफ़िसिनाले विग | टूथ घास, कुलाबा, रूसी चिकोरी, वारथोग, यहूदी टोपी |
| कैमोमाइल दवा | मैट्रिकारिया कैमोमिला एल। | माँ शराब, शरमाना |
| सैलंडन | चेलिडोनियम मेजस एल। | लार्कसपुर, लिवरवॉर्ट, हल्की घास |
रूस की सांस्कृतिक जड़ी बूटी
हमारे देश के विशाल विस्तार में उगने वाले शाकाहारी पौधों के नाम बहुत से हैं। फसलें कृषि क्षेत्रों पर उगाई जाती हैं, जिनमें से उपजाऊ भूमि आपको समृद्ध फसल की अनुमति देती है। मालिक अपने निजी भूखंडों पर बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ बोते और लगाते हैं।
रूस में सबसे आम सांस्कृतिक शाकाहारी पौधा गेहूं है। देश में व्यापक रूप से उगाए जाने वाले अन्य अनाजों में से हम राई, ओट्स, जौ, मक्का, सोया और बाजरा का नाम ले सकते हैं।
लोकप्रिय फलियाँ - मटर, सेम, मसूर।
आलू स्टार्चयुक्त शाकाहारी पौधों की एकमात्र प्रजाति है जो सफलतापूर्वक रूस में उगाए जाते हैं। हम केवल चीनी-असर वाली फ़सल - चुकंदर की खेती भी करते हैं।
तिलहन में से सूरजमुखी, रेपसीड, सन और सरसों व्यापक हैं।
सब्जियों के पौधे खेतों में और किसी भी बगीचे में उगते हैं - खीरे, तोरी, स्क्वैश, बैंगन, टमाटर, डिल, मूली, बीट्स, प्याज, गाजर और गोभी। उपरोक्त सभी रूस की सांस्कृतिक जड़ी-बूटियाँ भी हैं। उनके नाम वनस्पति पौधों के रूप में वनस्पति निर्देशिका में शामिल हैं। हालांकि यह असामान्य लगता है, आपको मानना होगा!
