यह इस तथ्य को मान्यता देने के लायक है कि हर समय भोजन का एक पंथ था जो पीढ़ी से पीढ़ी तक भटकता था, नए पहलुओं को उधार लेता था। प्राचीन समय में, लोगों ने कड़ी मेहनत के साथ भोजन प्राप्त किया, और वास्तव में उन्होंने भोजन को एक देवता के रैंक तक ऊंचा किया, जिससे उन्हें गर्मी, ऊर्जा और ताकत मिली।
सभ्यता के विकास के दौरान, लोगों ने अपने दम पर भोजन उगाना सीखा, जिसके कारण हमारे समय के दुःखद परिणाम सामने आए: भोजन का पंथ हमारी पूरी चेतना में इस कदर घुस गया है कि हम इस बारे में नहीं सोच रहे हैं कि जीवित रहने के लिए भोजन कैसे खोजा जाए, लेकिन अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के लिए नहीं तो कैसे खाएं। । एक बार भोजन को जीवन का स्रोत माना जाता था, लेकिन अब यह बीमारियों और मृत्यु को ले कर मानवता का दुश्मन बन गया है। भोजन का पंथ आधुनिक समाज का जल्लाद है। जल्लाद निर्दयी और दृढ़ है।
अतीत के निर्वाह जुनून
भूख कई शताब्दियों के लिए मानव जाति का एक वफादार साथी है। उनका शक्तिशाली रिश्तेदार डर है, जो कभी भी मौजूद नहीं था। इस पीढ़ी की भूख संतुष्ट रही है (अफ्रीका में बच्चों की गिनती नहीं, बेशक), लेकिन भूख से मौत का डर बना हुआ है, यही कारण है कि प्राचीन वृत्ति हमें जितना संभव हो उतना खाने के लिए कहती है, हालांकि भोजन अब पूरी तरह से सुलभ जीवन संसाधन है। इस लेख में हम ओस्टाप बेंडर की पुस्तक "गोल्डन बछड़ा" के नायक के आकस्मिक शब्दों को सुनने की कोशिश करेंगे: "भोजन का एक पंथ मत बनाओ!" यह याद रखने योग्य है कि कार्य में समय सोवियत द्वारा वर्णित है, और यह महत्वपूर्ण है। आखिरकार, ये युद्ध के बाद के वर्ष हैं, जिन्होंने लोगों को भोजन की खेती करने के लिए प्रेरित किया।
यह क्या है
प्रत्येक पंथ कुछ चीजों या विचारधाराओं के आसपास किसी के विश्वास की एक इमारत है। धार्मिक पंथ हो सकता है, काम का पंथ हो सकता है, एकता का पंथ हो सकता है, परिवार का पंथ हो सकता है … लेकिन हम भोजन के पंथ को लेकर सबसे ज्यादा चिंतित हैं। आखिरकार, यह मुख्य चरित्र होने का दावा करते हुए, हमारे अस्तित्व का एक अभिन्न हिस्सा है। चुनाव हमेशा हमारा है।
एकता के विचार के रूप में भोजन
भोजन वह केंद्र है जिसके चारों ओर सारा जीवन घूमता है। लेकिन ऐसे लोग हैं जो भोजन की खेती करना नहीं जानते हैं। उनका पूरा भोजन खाने से जुड़े विचारों और भावनाओं से अभिभूत है। यह परिवार में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है - लोग एक साथ भोजन करते हैं, भोजन के बारे में बात करते हैं, लगातार सोचते हैं कि अगली बार क्या खाना बनाना है, वे "लीग ऑफ़ ईटरर्स" के ढलान वाले संप्रदायों पर खुद को एक अतिरिक्त स्नैक आदि से इनकार नहीं कर सकते।
सबसे बुरी बात यह है कि "कठोर अपराधी" पर ठोकर खाना। ऐसा व्यक्ति आपकी माँ भी हो सकती है, जो तीसरे कटोरे का सूप या घर के बने पकौड़ी के एक अन्य हिस्से को खिलाने की कोशिश कर रही है, जिसे वह "खुद को नहीं बख्श", आपके आगमन की तैयारी कर रही थी। ऐसे लोगों के लिए, आपके द्वारा तैयार किए गए भोजन या भोजन के संयुक्त भोजन के माध्यम से प्यार और समुदाय की अवधारणा व्यक्त की जाती है। उनके बगल में, "डाइट" शब्द कहना डरावना है, पहले से ही नफरत पकवान के दूसरे हिस्से के उपयोग से इनकार करने के लिए नहीं।
यदि, उदाहरण के लिए, आप दौरा कर रहे हैं (दोस्तों, एक मिनट के लिए, हम खुद को चुनते हैं), तो इसका मतलब यह नहीं है कि आप आपके लिए पेश किए गए हर टुकड़े को खाने के लिए बाध्य हैं। हालांकि, ज़ाहिर है, ऐसे लोगों के साथ मुश्किल है, क्योंकि वे अस्वीकृति को अपमान के संकेत के रूप में स्वीकार कर सकते हैं।
लेकिन सबसे बुरी बात यह है कि ऐसे व्यक्ति के साथ एक ही छत के नीचे रहना है। उन लोगों के लिए अशुभ है जो अपने जीवन को उन लोगों से जोड़ते हैं जिनकी दुनिया भोजन के आसपास घूमती है। मेरा विश्वास करो, इस मिट्टी पर बहुत सारे झगड़े बनते हैं, खासकर जब एक उन्मादी लड़की मर्दाना भोजन व्यसनों के साथ आती है। लेख के बाकी हिस्सों में बताया जाएगा कि कैसे अपने परिवार में भोजन के पंथ से छुटकारा पाएं।
कुक के बारे में अनुकूल दृढ़ता
आपको पंथ से नहीं लड़ना चाहिए - आप हार जाएंगे और अपने प्रियजनों को खो देंगे!
लोगों को उनके प्रयासों के लिए प्रशंसा करना सीखना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, यदि आपकी माँ ने अच्छाइयों का एक पूरा पहाड़ तैयार किया है, लेकिन इस समय आप भूखे नहीं हैं या कहीं जल्दी में हैं, तो पहले कुक के प्रयासों की सराहना करना सुनिश्चित करें। उसे बताएं कि व्यंजनों के एक जोड़े बस शानदार हैं और तथ्यों के साथ अपने बयान को संक्षिप्त करें (पकौड़ी में भरने की प्रशंसा करें, सलाद का सुंदर डिजाइन, आदि)। यदि परिवार में भोजन का एक पंथ है, तो रेफ्रिजरेटर शायद व्यंजन से टूट रहा है, और परिवार के सदस्यों में से एक रसोई में गायब हो जाता है, एक और उत्कृष्ट कृति तैयार करता है। लेकिन अगर आप "अब फिट नहीं हैं", तो बस यह कहें कि आप सभी प्रस्तावित स्वादिष्ट चीजों का सामना करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन जैसा आप चाहते हैं।
बिना घोटालों के भोजन के पंथ को अस्वीकार करना सीखना
चलो सद्भावना के बारे में बात करते हैं। इस मामले में, यह किसी भी अल्टीमेटम की अनुपस्थिति का अर्थ है।
यदि आप एक आहार पर हैं, और वे आपको भोजन के असंख्य के साथ खिलाने की कोशिश करते हैं, तो हमेशा की तरह, कुक के प्रयासों की प्रशंसा करें, लेकिन इस तथ्य से खाने की अपनी अनिच्छा को समझाएं कि आप इतनी मात्रा में भोजन नहीं कर सकते।
यह विशेष रूप से इस बात पर जोर देने के लायक है कि आप इस परिवार की पाक परंपराओं से प्यार करते हैं और उनका सम्मान करते हैं, और उनकी मेज पर बैठना भी सम्मान की बात मानते हैं। लेकिन उन लोगों में से नहीं हैं जो "बहुत खाते हैं", इसलिए भी पाक कृति आपके विनम्र पेट में शरण नहीं ले सकती है।
"भोजन का पंथ मत बनाओ" या "छोटा बच्चा" बनो
एक पार्टी में यह कहने के लिए पर्याप्त है कि आप बड़ी मात्रा में भोजन करने के बाद बुरा महसूस करते हैं, और आप अकेले रह जाएंगे। मुख्य बात ऐसे शब्दों का उपयोग नहीं करना है जैसे "वजन कम करना", "वसा" "कैलोरी", "कोलेस्ट्रॉल" और जैसे बातचीत में।
दृढ़ता और सद्भावना आपके जीवन की कुंजी है, लेकिन एक ही समय में प्रियजनों, परिचितों आदि को खोने का मौका नहीं है।
परिवार में, मुख्य बात आलोचना, प्रशंसा और बहस नहीं करना है। रिश्तेदारों या दोस्तों को समझने और इस विषय पर वापस न आने के लिए उनकी प्रशंसा करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
अगर परिवार आपके सम्मानजनक रवैये को देखता है तो परिवार निश्चित रूप से आपको समझेगा।
खुद के प्रति ईमानदार रहें
वास्तव में एक पंथ से छुटकारा पाने के लिए, आपको वास्तव में भोजन से एक पंथ बनाने की आवश्यकता नहीं है। शायद, विश्लेषण के बाद, आप अपने आप को एक ही शौकीन चावला भोजन व्यसनी पाएंगे जो अपनी जीवन शैली को बदलना मुश्किल है।
इस मामले में, कठोरता को स्वयं पर लागू करने की आवश्यकता होगी। अपने वातावरण में दोषियों की तलाश को रोकना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ज़रूरी नहीं कि वहाँ सब कुछ है जो आपको पेश किया जाता है, क्योंकि आपके कंधे पर आपका अपना सिर है! इसलिए, अपनी लोलुपता के लिए खुद ही भुगतान करने के लिए तैयार रहें।
यदि आप सुधार के मार्ग पर चल पड़े हैं, तो अपने प्रियजनों को कभी भी यह न बताएं कि आप केवल "आकृति के लिए" ही सब कुछ करते हैं। दरअसल, उनकी राय में, आप उन्हें अपने आंकड़े में बदल देते हैं, जिसे अहंकार की उच्चतम डिग्री कहा जा सकता है!
अच्छा लग रहा है
खाने के खतरों के बारे में बेकार बहस के बजाय, अपने प्रियजनों के साथ साझा करें कि आप अत्यधिक खाने से कैसे प्रभावित होते हैं। कल्याण एक सूक्ष्म चीज है। पेरेयेव, हम पेट में भारीपन के साथ अनाड़ी बैरल की तरह महसूस करते हैं। दोपहर का भोजन हमें शक्ति और ऊर्जा में गिरावट की ओर ले जाता है, इसलिए हम तुरंत लेटना चाहते हैं।
हार्दिक भोजन के बाद अपने कल्याण के बारे में प्रियजनों को बताएं। उन्हें ईमानदारी से और स्पष्ट रूप से बताएं: "जब मैं बहुत खाता हूं तो मुझे बहुत बुरा लगता है!" इस तरह के फ्रैंक स्वीकारोक्ति बस एक उदार गुरु को निरस्त्र कर देंगे।
महत्वपूर्ण!
आप अपनी बीमारी का उल्लेख नहीं कर सकते। यह केवल नकारात्मक विचारों में बँधता है।
आपको अपने और अपने बच्चों के लिए अपनी रेखा को मोड़ने की जरूरत है। एक बार जब वे या तो आपकी गलतियों या सफलता को दोहराते हैं, तो यह सब आप पर निर्भर करता है। कौन जानता है, शायद एक दिन आप और आपका परिवार एक नए पंथ के अनुयायी बन जाएंगे - एक स्वस्थ जीवन शैली का पंथ?
रूस में भोजन का पंथ अन्य देशों के "खाद्य धर्म" से अलग है। हमारे लिए विशेष रूप से दिलचस्प एशियाई परंपराएं हैं। यदि कोई कोरियाई या चीनी के साथ परिचित था, तो उसने संभवतः इन लोगों के प्रति उनके आहार और पोषण के प्रति सामान्य रूप से सम्मानजनक रवैया देखा। अंत में, मैं पूर्वी देशों की "विषमताओं" के बारे में बात करना चाहूंगा, उनके जीवन के मंच पर भोजन करना। ये तथ्य आपको और आपके परिवार को रूचि देंगे।
चीनी वास्तविकताओं
चीनियों के लिए, भोजन एक आसान आवश्यकता नहीं है। इन लोगों के लिए, यह कुछ और है। भोजन उन्हें सबसे बड़ी सहानुभूति व्यक्त करने में मदद करता है, दावतें व्यापार के मुद्दों की चर्चा के लिए एक जगह बन जाती हैं। एशियाई भोजन स्व-दवा का एक तरीका है।
एक भी महत्वपूर्ण बैठक नहीं, एक भी गंभीर घटना भोजन के बिना पूरी नहीं होती है।
चीनी अच्छी तरह से और विविध खाने के लिए प्यार करता हूँ। और वे जानते हैं कि कैसे और घर पर खाना बनाना पसंद है। चीन में खाद्य पंथ इस विचार पर आधारित है कि एक अमीर मेज और अत्यधिक अतिथि व्यवहार धन और स्थिति के संकेत हैं।
एक आबादी वाले देश में, ऐसा हमेशा से होता आया है। यह परंपरा सदियों पीछे चली जाती है। यदि आप प्राचीन चीनी चरित्र "परिवार" को देखते हैं, तो आप देख सकते हैं कि इसमें छत के नीचे एक सुअर की छवि शामिल है। इस तरह की तस्वीर नए साल के लिए परिवार की एकता का प्रतीक है (पोर्क केवल इस छुट्टी के लिए पकाया गया था, और साल में 4-5 बार चिकन का सेवन किया गया था)।
कई शब्दों में भोजन का कुछ उल्लेख शामिल है। यहां तक कि चीनी में "ईर्ष्या" शब्द का अर्थ है "सिरका खाएं।" अगर कोई गड़बड़ कर रहा है, तो ऐसा लगता है जैसे "सोया सॉस के लिए जा रहा है।"
लेकिन, किसी भी पंथ की तरह, चीनी खाद्य धर्म के अपने नकारात्मक परिणाम हैं। पूर्वी देश के निवासी महंगे और दुर्लभ उत्पादों की खपत पर विचार करते हैं, उदाहरण के लिए, शार्क पंख, समुद्री खीरे, मगरमच्छ का मांस, डॉल्फिन, आदि। और हालांकि इस सूची में सब कुछ स्वादिष्ट नहीं है, चीनी आश्वस्त हैं कि इन उत्पादों में उपचार और जादुई गुण हैं। ।
देश के कई प्रांतों में कुछ खाद्य पदार्थों की असाधारण उपयोगिता में विश्वास लोगों को कुत्ते और बिल्ली के मांस खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। कुत्ते की मक्खियाँ जानवरों के मांस को विशेष सराय में उपलब्ध कराती हैं। लेकिन चूंकि समय अभी भी खड़ा नहीं हुआ है, इसलिए गुआंग्सी में प्रसिद्ध कुत्ते के मांस के त्योहार की अब प्रगतिशील युवाओं द्वारा कड़ी आलोचना की जा रही है।
कोरियाई लोगों का सच्चा प्यार
यात्री एक मजेदार तथ्य पर ध्यान देते हैं: जब वे कोरिया जाते हैं, तो वे हर जगह भोजन के बारे में सुनते हैं। यहां तक कि कोरियाई अभिवादन हमारी भाषा में भी सुनाई देगा: "आपने दोपहर का भोजन कैसे किया?" या "क्या आपने पहले से ही दोपहर का भोजन किया है?" तथ्य यह है कि कोरियाई लोगों के लिए, खाद्य विषय मौलिक है।
इस देश के निवासियों की मानसिकता खाने के इर्द-गिर्द घूमती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आपको दिन में 10 बार सहानुभूतिपूर्वक पूछा जा सकता है: "आपने क्या खाया था?" वहां यह चीजों के क्रम में है। आखिरकार, उनके लिए भोजन उनके प्यार और देखभाल को दिखाने का एक तरीका है। हमारे लोगों के लिए, यहां तक कि सोवियत सख्त होने के साथ, यह बहुत अधिक होगा।
यह मज़ेदार है, लेकिन यदि आप कोरियाई से पूछते हैं कि उसने सप्ताहांत में क्या किया, तो वह निश्चित रूप से जवाब देगा: "खाओ" या "मैं पार्टी में था, उन्होंने ऐसी डिश परोसी …"
कोरियाई जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दोपहर का भोजन है, जो कि दोपहर 12 बजे होता है। उनके लिए, यह भोजन प्रार्थना के समान है - बिल्कुल सब कुछ सख्ती से और आपत्ति के बिना पूरा किया जाता है (भले ही आप वास्तव में खाना नहीं चाहते हों)। जैसा कि चीन में, खाना पकाने के विषय पर यहाँ बातचीत लगभग हमेशा आयोजित की जाती है। कोरिया में पंथ भोजन को हर जगह पता लगाया जा सकता है - एक भी घटना, आधिकारिक या अनौपचारिक नहीं, एक विशेष पकवान के स्वाद पर चर्चा किए बिना कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, ब्रिटिश - मौसम के बारे में, और कोरियाई - रात के खाने के बारे में।
