झूठे बोलेटस की पहचान कैसे करें?

कोई भी मशरूम बीनने वाला जानता है कि हमारे जंगलों में कई स्वादिष्ट और पौष्टिक मशरूम हैं, "मूक शिकार" जिसके लिए हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। दुर्भाग्य से, इस घटना का एक नकारात्मक पहलू है: जंगल में बहुत सारे नए लोग दिखाई देते हैं, जो अक्सर अपने टोकरियों में जहरीले मशरूम इकट्ठा करते हैं।

इनमें से एक गलत बोलेटस हैं। उनका "मतलब" यह है कि उपस्थिति में वे अपने खाद्य समकक्ष के समान हैं। इस त्रुटि के कारण, कभी-कभी अनुभवी मशरूम पिकर भी गलतियाँ करते हैं।

भेद कैसे करें?

सौभाग्य से, प्रकृति ने हमारी देखभाल की, विशिष्ट विशेषताओं के एक पूरे परिसर के साथ झूठी बोलेटस प्रदान किया। उन्हें जानना, आप कभी भी एक खतरनाक गलती नहीं करेंगे, आप जंगल से एक जहरीला मशरूम नहीं लाएंगे।

सभी महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषताओं को अधिक सटीक रूप से याद रखने के लिए, वास्तविक बोलेटस के समान मतभेदों के बारे में सीखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। तो, उनके पास एक विशेषता लाल-भूरे रंग की टोपी है। इसके अलावा, यदि आप चाकू से मशरूम के पैर को काटते हैं, तो समय के साथ कट काफ़ी नीला हो जाएगा।

कैसे झूठी बोलेटस "व्यवहार" करते हैं?

हमने पहले ही कहा है कि अनुभाग में खाद्य मशरूम नीला हो जाता है। इसके जहरीले समकक्ष में कोई नीलापन नहीं होता है। इसका खंड लाल हो जाता है, कभी-कभी सबसे अधिक वास्तविक रंगों को प्राप्त करता है। बेशक, यहां तक ​​कि एक नौसिखिए कलेक्टर के लिए, यह कुछ चिंता का कारण होना चाहिए।

पैर की विशेषताएं

चाकू के साथ परीक्षणों के बाद, पैर को ध्यान से देखें। एक साधारण बोलेटस में, यह भूरा-सफेद होता है, जबकि इसके "सहकर्मी" में एक गुलाबी रंग का टिंट चमकीले रंग में दिखाई देता है। हालांकि, यह संभावना नहीं है कि इस तरह के दृश्य निदान को विश्वसनीय माना जा सकता है। अंत में, पैर अक्सर गंदा होता है।

क्या उनके खाद्य समकक्षों से झूठे बोलेटस को सही ढंग से अलग करना संभव है?

एक बार फिर, मशरूम के पैर को देखें: यदि यह "वास्तविक" है, तो इसमें बिना किसी निष्कर्ष के एक समान, निरंतर रंग होगा। झूठी बोलेटस का एक ही हिस्सा एक तरह के लाल-गुलाबी जाल के साथ कवर किया जाएगा।

खाने का खतरा

अगर आपको लगता है कि यदि आप गलती से बोलेटस बूस्टर का उपयोग करते हैं, तो यह आपको गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के साथ "चुकाने" देगा, हम आपको आश्वस्त कर सकते हैं: कुछ भी बुरा नहीं होगा। सबसे पहले, आप बस इतने सारे मशरूम नहीं खा सकते हैं ताकि कुछ आपके जीवन को खतरा हो।

क्यों? हां, बस उनका स्वाद इतना घृणित है कि केवल एक व्यक्ति जिसने पूरी तरह से स्वाद की कलियों को खाया है, वह कम से कम एक जोड़े को इस तरह के पकवान से दूर कर सकता है।

अन्य बातों के अलावा, कुछ देशों में अपने आप में बोलेटस (फोटो: झूठी एनालॉग) को एक खाद्य मशरूम नहीं माना जाता है। इसलिए, नॉर्वे में कुछ साल पहले, उन्हें सशर्त रूप से खाद्य पहचाना गया था। लेकिन एक बार झूठी किस्म का उपयोग किया गया था, जैसा कि यह था, मशरूम को नमकीन पानी में भिगोने और उन्हें उबालने से।