हमारे हमवतन के कुछ लोगों ने अपनी आँखों से देखा कि कैसे खजूर उगते हैं, लेकिन उनका स्वाद सबसे अधिक परिचित है, यदि सभी नहीं। यह विदेशी उपचार लगभग हर किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। मीठे दाँत उनके साथ चाय पीते हैं, सूखे फल के टुकड़ों को दलिया में मिलाया जाता है, और ग्राउंड पल्पड खजूर का गूदा मीठा पफ पेस्ट्री के लिए एक बेहतरीन फिलिंग बन जाता है। और वे सलाद, कॉम्पोट्स, होममेड कुकीज़, पाई और केक भी तैयार करते हैं।
और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि तिथि न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यंत उपयोगी उत्पाद भी है। इसमें विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के काम को सामान्य करते हैं। इसके अलावा, चिकित्सा की पूरी सूची और यहां तक कि जादुई गुणों को इन छोटे फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।
जहां खजूर उगते हैं
रूस में, हम मुख्य रूप से स्टोर अलमारियों पर इन मीठे सूखे फल देखते हैं। दिनांक हथेलियों (जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, वे हमें ये फल देते हैं) मुख्य रूप से गर्म, शुष्क जलवायु में बढ़ते हैं और तेज मौसमी तापमान परिवर्तन पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, हमारे देश में, आप केवल काकेशस पर्वत के दक्षिण में इस अनानास पौधे की सुंदरता की प्रशंसा कर सकते हैं। सोची में, उन्होंने पूरे गलियों को पंक्तिबद्ध किया। ताड़ के पेड़ भी वहाँ फल लगते हैं, लेकिन फसल बहुत कम होती है: केवल छोटी खजूर, रसदार मीठे गूदे से रहित।
हमारे देश के लिए औद्योगिक पैमाने पर इन फलों की खेती अव्यावहारिक है।
तारीख हथेलियों का इतिहास
खजूर का जन्मस्थान - अफ्रीका और एशिया का रेगिस्तान। यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि खजूर के पौधे की खेती IV ईसा पूर्व में की गई थी। ई। मेसोपोटामिया (आधुनिक इराक) में। यह संस्कृति सऊदी अरब, मोरक्को, अल्जीरिया, ट्यूनीशिया और मिस्र के क्षेत्र में भी आम है। इन देशों के निवासियों को पता है कि 7, 000 साल पहले तारीखें कैसे बढ़ीं, पहली और बढ़ीं।
प्राचीन काल से, ये फल अरबों के आहार में मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक रहे हैं। पूर्व के निवासियों के लिए उनका महत्व रूसियों के लिए रोटी के मूल्य के बराबर है। खजूर को कच्चा, उबालकर और सुखाकर खाया जाता है। फलों के अलावा, युवा कलियों और पत्ते, बीज और यहां तक कि ट्रंक के मूल खाए जाते हैं। वैसे, उत्तरार्द्ध, एक बहुत ही महंगा विनम्रता माना जाता है, क्योंकि कोर को हटाने से पौधे की मृत्यु हो जाती है।
पूर्व के बाज़ारों में आने वाले पर्यटक, प्रदर्शन पर रंगीन विविधता और सामानों की बहुतायत पर ध्यान देते हैं। वहाँ क्या है केवल: गहने, कपड़े, व्यंजन, सभी प्रकार के मसाले और उपहार। उत्तरार्द्ध के बीच, तिथियां बहुत बार पेश की जाती हैं। यह कहना मुश्किल है कि ये फल जंगली में कहाँ उगते हैं: सभी ताड़ के पेड़ों की लंबे समय से खेती की जाती रही है।
बिक्री में दुनिया के नेताओं
तकनीकी रूप से, आप किसी भी गर्म क्षेत्र में खजूर के पेड़ उगा सकते हैं, लेकिन औद्योगिक उत्पादन केवल मध्य एशिया में ही संभव है।
खजूर एक बहुत ही लाभदायक उत्पाद है। यह अच्छी तरह से बेचता है, और ऐसा प्रत्येक पेड़ 60-80 वर्षों तक स्थिर समृद्ध फसल देता है। खजूर की लगभग 17 किस्में हैं। उनमें से कई ऊंचाई 40 मीटर तक पहुंचते हैं। यह पूरी तरह से प्रदर्शित करता है कि तारीखें कैसे बढ़ती हैं, नीचे प्रस्तुत तस्वीर।
आज, सऊदी अरब को इस मूल्यवान उत्पाद का मुख्य निर्यातक माना जाता है। वे एक वर्ष में 800 हजार से अधिक तिथियां एकत्र करते हैं। इस उत्पाद के लिए इसकी बाजार हिस्सेदारी 20% है।
सबसे स्वादिष्ट खजूर
फल की गुणवत्ता मुख्यतः किस्म पर निर्भर करती है। फिलहाल उनमें से बहुत सारे हैं। सबसे स्वादिष्ट सही ढंग से डिलेट नर्स माना जाता है। इन ताड़ के पेड़ों पर, पूरी तरह से नरम, मीठा और सचमुच पिघलने की तारीखें मुंह में पैदा होती हैं। जहां वे बढ़ते हैं, वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य बात यह है कि आप उन्हें खरीद और आज़मा सकते हैं।
दुर्भाग्य से, रूस में आप केवल सूखे फल का आनंद ले सकते हैं। ताजे फल बहुत मूडी हैं, उन्हें परिवहन के लिए समस्याग्रस्त है। इसके अलावा, सूखे फल की कीमत काफी कम है। यदि अवसर पैदा होता है, तो एक नई तारीख का प्रयास करना सुनिश्चित करें। उसके स्वाद को व्यक्त करने का कोई तरीका नहीं है!
तिथियों के बारे में विश्वास
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पूर्व के निवासियों ने इन फलों को सहस्राब्दी के लिए जाना है। अरब दुनिया की संस्कृति में तिथियाँ दृढ़ता से स्थापित हैं। नतीजतन, वे उपचार और जादुई गुणों की एक पूरी सूची का वर्णन करना शुरू कर दिया।
खजूर के पेड़ अविश्वसनीय रूप से उपजाऊ होते हैं, एक पेड़ से एकत्र किए गए फलों की संख्या कभी-कभी अद्भुत होती है। इसलिए, संयंत्र प्रजनन क्षमता को बढ़ाने की क्षमता का वर्णन करना शुरू कर दिया। जल्द ही गर्भवती होने के लिए, महिलाएं फलों के टुकड़ों और सूंड के टुकड़ों से तावीज़ बनाती हैं। और जो पुरुष अपनी यौन शक्ति को बढ़ाने की कोशिश करते हैं, वे हमेशा अपने साथ खजूर ले जाते हैं।
ताड़ के पेड़ कहाँ उगते हैं? जहाँ की जलवायु दुधारू है। यह स्पष्ट नहीं है कि, केवल स्थानीय लोगों ने इसके विपरीत माना: यह माना जाता था कि ये पेड़ अच्छी प्राकृतिक परिस्थितियों में योगदान करते हैं। इसलिए, एक धारणा है कि जिस क्षेत्र में खजूर के पेड़ उगते हैं, वह मौसम से मज़बूती से संरक्षित होता है, और पौधे के पत्ते घर को राक्षसों और बुरी आत्माओं से बचाते हैं। पूरब नाजुक मामला है …
खजूर के फायदे
इन फलों में विटामिन और खनिजों की अतुलनीय मात्रा होती है। यहाँ उनमें से कुछ ही हैं:
-
विटामिन ए (आंख की मांसपेशियों को मजबूत करता है);
-
विटामिन बी 1 (तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है);
-
विटामिन बी 2 (प्रभावी रूप से वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जलाता है, जबकि शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्राप्त होती है);
-
फोलिक एसिड (रक्त कोशिकाओं और अमीनो एसिड के गठन में भाग लेता है);
-
पोटेशियम (फेफड़ों से मस्तिष्क तक ऑक्सीजन पहुंचाना, रक्तचाप बनाए रखता है);
-
कैल्शियम और फॉस्फेट (ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव, गर्भावस्था के दौरान बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं)। एक राय है कि एक वयस्क के शरीर में सभी पोषक तत्वों का संतुलन एक ही तारीख और प्रति दिन एक गिलास दूध के साथ बनाए रखा जा सकता है।
जिन फलों पर हम विचार कर रहे हैं उनमें निहित खनिज दंत ऊतकों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। इसलिए, प्राचीन काल से बेडौइन के मजबूत, स्वस्थ दांत थे। और वे बुढ़ापे तक कायम रहे। यूरोप के लोगों के विपरीत, जिन्होंने अपनी आंखों में भी नहीं देखा कि कैसे खजूर उगते हैं।
अलग-अलग, यह कहा जाना चाहिए कि स्वादिष्ट सूखे फल का उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated नहीं है, क्योंकि वे जो फ्रुक्टोज होते हैं, वे अन्य सब्जियों और फलों में शर्करा से अलग होते हैं।
खजूर और आहार
उन लोगों के लिए जो लगातार अपने रूपों की निगरानी करते हैं, मध्यम पोषण का पालन करते हैं, तिथियाँ सबसे अच्छे दोस्त बन सकते हैं। एक फल में केवल 23 कैलोरी समाहित होती है, लेकिन साथ ही यह इतनी मीठी होती है कि यह आसानी से पूर्ण विकसित मिठाई को बदल सकती है। इसके अलावा, सीमित आहार के साथ खजूर के उपयोग से उन उपयोगी पदार्थों को प्राप्त करने में मदद मिलेगी जिनका शरीर में अभाव है।
