चिंराट के आकार का निर्धारण कैसे करें?

हमारा लेख न केवल आपको सीखने में मदद करेगा कि झींगा का आकार कैसे निर्धारित किया जाए, बल्कि आपको इन असामान्य जीवों के बारे में भी बताया जाए। आज, झींगा दुनिया भर में आम है। इन समुद्री निवासियों ने कई ताजे जल निकायों में भी महारत हासिल की है, लेकिन यहां तक ​​कि उनके मूल्यवान और स्वादिष्ट मांस के प्रेमियों के लिए भी यह पर्याप्त नहीं था। और इसलिए झींगा भी कृत्रिम रूप से खेतों पर उगाया जाता है। बड़ी संख्या में ऐसी प्रजातियां हैं जो स्वाद, रंग, संरचना, आकार में एक-दूसरे से भिन्न हैं।

कुछ नस्लों को कृत्रिम रूप से नस्ल किया गया था, लेकिन बाद की खपत के लिए नहीं, बल्कि सौंदर्य आनंद के लिए। एक्वैरियम झींगा भी विभिन्न आकारों के होते हैं: बड़े और छोटे। जो कोई जादुई पानी के नीचे की दुनिया से प्यार करता है, वह ऐसे निवासियों के साथ मछलीघर को आबाद कर सकता है जो उसे पसंद करते हैं।

आप हमारे लेख से सीखेंगे जो झींगा में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए कई उपयोगी चीजें हैं: आकार, फोटो, रंग, पाक मूल्य और इन जानवरों के बारे में कई अन्य रोचक तथ्य।

विशेषताएं

झींगा उच्च क्रेफ़िश वर्ग के हैं। इन आर्थ्रोपोड्स के सबसे करीबी रिश्तेदार केकड़े, क्रेफ़िश, लकड़ी के जूँ और एम्फ़िपोड हैं।

जैसा कि आप स्क्वाड (डेकापोड कैंसर) के नाम से अनुमान लगा सकते हैं, झींगा के 5 जोड़े पैर होते हैं। इन्फ्राऑर्डर के लगभग सभी प्रतिनिधियों में एक युगल अधिक मूंछ है।

चिंराट के शरीर को खंडित किया जाता है, पूंछ पेट के पास झुकती है। यौन लोकतंत्र को व्यावहारिक रूप से व्यक्त नहीं किया जाता है, लेकिन अधिकांश प्रजातियों में नर मादा की तुलना में थोड़ा अधिक तीव्रता से रंगा होता है। लेकिन प्रजनन के मौसम के दौरान, आप अंडे बिछाने की उपस्थिति से महिला व्यक्ति को जल्दी से निर्धारित कर सकते हैं, जो पैरों के बीच पेट पर संग्रहीत होता है।

विशेषज्ञ झींगा की प्रजातियों की एक बड़ी संख्या की गणना करते हैं। उनके प्रतिनिधियों का आकार 2 से 30 सेंटीमीटर से भिन्न होता है।

चिंराट और खाना पकाने में उनका महत्व

दुनिया के उन सभी लोगों को सूचीबद्ध करना मुश्किल है जो झींगा को राष्ट्रीय उत्पाद मानते हैं। उन्हें इटालियंस और फ्रांसीसी, स्पैनियार्ड्स और यूनानियों, दक्षिण अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, ओशिनिया, सुदूर पूर्व के निवासियों और कई अन्य क्षेत्रों से प्यार है, जिसमें यह आर्थ्रोपोड रहता है। कुछ विश्व व्यंजनों को झींगा व्यंजनों के बिना कल्पना करना असंभव है: उबला हुआ, ग्रील्ड, स्मोक्ड, अचार, गर्म मसालों के साथ तला हुआ।

Shrimps सस्ती बार और शानदार रेस्तरां में परोसा जाता है। उनके साथ व्यंजनों का मूल्य टैग एक विशाल श्रेणी में भिन्न होता है। सौभाग्य से, इस विनम्रता का स्वाद लेने के लिए, एक रेस्तरां में जाना आवश्यक नहीं है; आप उन्हें घर पर पका सकते हैं।

एक बार समुद्रों और महासागरों से दूरदराज के कई क्षेत्रों के निवासी केवल ऐसे खाद्य पदार्थों का सपना देख सकते हैं और केवल यात्राओं पर ही उनका आनंद ले सकते हैं। लेकिन इन दिनों, कई प्रजातियां काफी सस्ती हैं। आप आसानी से किसी भी सुपरमार्केट में झींगा पा सकते हैं। 90 आकार को सबसे आम माना जाता है। लेकिन इस आंकड़े का क्या मतलब है? अब हम इसका पता लगाएंगे।

कैलिबर क्या है?

उत्पादों को चुनते समय निश्चित रूप से आप एक समान लेबलिंग के पार आए। शब्द "कैलिबर" न केवल चिंराट की पैकेजिंग पर पढ़ा जा सकता है, बल्कि जैतून, जैतून और अन्य व्यंजनों के जार पर भी पढ़ा जा सकता है। बेशक, हम आकार के बारे में बात कर रहे हैं। कैलिबर चिंराट के आकार को इंगित करता है।

संख्या का क्या अर्थ है? इस सवाल का जवाब याद रखना आसान है। हम प्रति किलोग्राम व्यक्तियों की संख्या के बारे में बात कर रहे हैं। निष्कर्ष यह है कि संख्या जितनी छोटी होगी, झींगा उतना ही बड़ा होगा। प्रत्येक कैलिबर अपने तरीके से अच्छा है और विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

छोटा झींगा

दुनिया के कई देशों में ऐसी तिपहिया विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। लेकिन चिंराट 90/120 के आकार के कई फायदे हैं। छोटे कैलिबर का मुख्य लाभ, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, कीमत है।

छोटे चिंराट सलाद, कॉकटेल, सॉस में जोड़ने के लिए महान हैं। आप उन्हें टोस्ट, कैनपेस, फ्लॉज़, पिज्जा, सैंडविच से सजा सकते हैं। और झींगा कैलिबर 90/120 के साथ, आप सूप पका सकते हैं।

अधिकांश किस्मों का रंग हल्के गुलाबी से अमीर आड़ू तक भिन्न होता है। छोटे चिंराट का स्वाद आमतौर पर स्पष्ट होता है।

झींगा का एक और भी छोटा कैलिबर है। निश्चित रूप से हर कोई जो कभी ओडेसा गया है या कम से कम एक असामान्य विनम्रता की कोशिश करता है जिसे स्थानीय लोग क्रस्टेशियन कहते हैं। यह प्रजाति काले सागर के तटीय क्षेत्र में पाई जाती है, और मछली पकड़ने के लिए केवल धुंध और एक बाल्टी की आवश्यकता होती है। दुनिया के अधिकांश देशों में, समान किस्मों का उपयोग केवल पशु चारा और वाणिज्यिक मछली की तैयारी में किया जाता है, लेकिन ओडेसा के हर निवासी क्रस्टेशियन मुट्ठी को दक्षिण पाल्मिरा के प्रतीकों में से एक मानते हैं। यह ट्रिफ़ल काफी सरलता से तैयार किया जाता है - नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है।

मध्यम चिंराट

चिंराट आकार 70/90 अक्सर उन लोगों द्वारा चुना जाता है जो पास्ता या पिलाफ पकाने जा रहे हैं। यह श्रेणी भी अपेक्षाकृत सस्ती है।

जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, यह लेबल झींगा की संख्या को इंगित करता है। एक किलोग्राम में 72 और 79 और 85 हो सकते हैं।

इस आकार के चिंराट सबसे अधिक बार अटलांटिक महासागर में पकड़े जाते हैं।

बड़े और अतिरिक्त बड़े

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि चिंराट जितना बड़ा होता है, उतना ही स्वादिष्ट और अधिक महंगा होता है। दुर्भाग्य से, यह बेईमान विक्रेताओं के हाथों में एक आम गलत धारणा है जो परिश्रम से इसकी खेती करते हैं। परेशानी में नहीं पड़ने के लिए, इस मुद्दे को और अधिक विस्तार से देखने लायक है।

आप शायद राजा झींगे जैसा नाम जानते हैं। उनके आयाम बड़े हैं, क्योंकि इस तरह के एक घटक के साथ व्यंजनों की कीमतें हैं। लेकिन क्या उत्साह उचित है? वास्तव में, "राजा झींगा" नाम विज्ञान से संबंधित नहीं है। इस तरह का बस अस्तित्व में नहीं है। इन सुंदर शब्दों के साथ, विक्रेता और रसोइये उन्हें अधिक महंगा बेचने के लिए झींगा की पूरी तरह से विभिन्न किस्मों को बुलाते हैं। अक्सर यहां तक ​​कि खेतों पर उगाई जाने वाली स्वादिष्ट नस्लों को शाही नहीं कहा जाता है। बड़े नमूने प्राप्त करने के लिए, विकास को भड़काने वाले सबसे उपयोगी घटकों को फ़ीड में नहीं जोड़ा जाता है। सच्चे पारखी इस संदिग्ध उत्पाद का अतिक्रमण करने की संभावना नहीं रखते हैं।

एक और बात सागर दिग्गज है। बाघ के चिंराट का अधिकतम आकार 30 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। उनका कैलिबर 2-3 व्यक्ति प्रति किलो है। इस प्रजाति को पहचानना आसान है, क्योंकि अंधेरे अनुप्रस्थ धारियां पूरी तरह से नाम को सही ठहराती हैं। दुर्भाग्य से, हमारे समय में नकली में भागना भी संभव है, क्योंकि ये चिंराट कृत्रिम रूप से प्रजनन करना भी सीखते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनना है।

कॉकटेल झींगा क्या है?

यह समझा जाना चाहिए कि जब कैलिबर की बात आती है, तो हमारा मतलब है एक पूरी तरह से झींगा, एक खोल, पैर और एक सिर के साथ। लेकिन unpeeled के साथ, बिक्री पर तथाकथित कॉकटेल चिंराट भी हैं। इस शब्द का अर्थ है कि उत्पाद पूरी तरह से साफ हो गया है, और कभी-कभी ठंड से पहले उबला हुआ भी होता है।

बेशक, यदि आप एक किलोग्राम झींगा कैलिबर 90 को साफ करते हैं, तो शव का वजन एक किलोग्राम से काफी कम होगा। अंतर 40-50% तक पहुंच सकता है, अर्थात्, एक किलोग्राम में छील चिंराट 90 नहीं, बल्कि 170-180 होगा।

ठंड

खरीदार को पछाड़ने का एक और तरीका ठंड की तकनीकी विशेषताओं में है। ड्राई फ्रीज़िंग व्यावहारिक रूप से उनकी संरचना को नहीं बदलता है और उत्पाद को पूरी तरह से संरक्षित करता है। लेकिन घरेलू सुपरमार्केट में ग्लेज़ में एक और श्रेणी - चिंराट अधिक आम है। इस "स्वादिष्ट" शब्द का अर्थ साधारण पानी से ज्यादा कुछ नहीं है। इस तथ्य के कारण कि चिंराट का शरीर बर्फ की एक परत को कवर करता है, एक किलोग्राम में बहुत कम मात्रा फिट होगी। याद रखें कि यदि आप पैक में "शीशे का आवरण" में देखते हैं तो झींगा का आकार कृत्रिम रूप से बढ़ जाता है।

चिंराट का चयन कैसे करें

आप पहले से ही कई नुकसानों के बारे में अनुमान लगा चुके हैं। हमारी छोटी सी चीट शीट आपको बेस्ट झींगा चुनने पर स्टोर में भ्रमित न होने में मदद करेगी।

1. एक भारित के बजाय एक पैक उत्पाद को वरीयता दें। नकली के लिए पैकेजिंग अधिक कठिन है।

2. मूल के देश पर ध्यान दें। सबसे अच्छा झींगा नॉर्वेजियन, डेनिश, फिनिश कंपनियों द्वारा पकड़ा जाता है। एक उत्कृष्ट उत्पाद जापानी द्वारा प्रदान किया जाता है (हालांकि यह अधिक महंगा और कम आम है)। रूसी चिंराट बहुत अच्छे हैं। लेकिन सुदूर पूर्व से अधिकांश झींगा कैद में उगाए जाते हैं।

3. बर्फ पर विशेष ध्यान दें। यह न तो झींगा पर होना चाहिए, न ही एक पैक में।

4. कॉकटेल चिंराट जो उबले हुए या उबले हुए पानी होते हैं, उनमें कच्चे लोगों की तुलना में कम शैल्फ जीवन होता है। संख्या को देखो।

सजावटी अर्थ

क्या आप जानते हैं कि झींगा को नियमित रूप से मछलीघर में बांधा जा सकता है। कई नस्लों को अच्छी तरह से गैर-आक्रामक मछली और अन्य पड़ोसियों के साथ मिलता है। लेकिन कुछ एकांत पसंद करते हैं।

यदि आप इस तरह के पालतू जानवर चाहते हैं, तो एक विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें जो देखभाल, आहार, फ़ीड पर सिफारिशें देने में सक्षम होगा।

एक मछलीघर के लिए झींगा का आकार औसतन छोटा होता है। उनमें से ज्यादातर औसतन 5-6 सेमी तक पहुंचते हैं। लेकिन रंग विविधता वास्तव में बहुत बड़ी है! आप नीले, काले, लाल, पीले, धब्बेदार और यहां तक ​​कि पूरी तरह से पारदर्शी पालतू चुन सकते हैं।