आज, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ आहार पर स्विच कर रहे हैं। इस संबंध में, काला नमक काफी लोकप्रियता हासिल कर रहा है, जिसके लाभ और हानि पर सक्रिय रूप से चर्चा की जा रही है। इस उत्पाद और हमारे लिए सामान्य सफेद नमक में क्या अंतर है? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।
काले नमक की संरचना
यह सोडियम क्लोराइड युक्त विभिन्न खनिजों का मिश्रण है। यह अपने रंग में सफेद नमक से भिन्न होता है, जो गहरे भूरे, बेज या गुलाबी हो सकता है। यह लंबे समय से विभिन्न देशों में उपयोग किया जाता है, न केवल एक पाक मसाला के रूप में, बल्कि विभिन्न रोगों के उपचार के लिए भी।
इसकी संरचना में मानव शरीर के लिए उपयोगी कई खनिज हैं। ऊपर उल्लिखित सोडियम क्लोराइड के अलावा, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, सल्फर, आयोडीन, फास्फोरस, मैंगनीज, तांबा, सल्फेट और जस्ता शामिल हैं।
भारतीय काला नमक, जिसका लाभ और हानि नीचे विस्तार से वर्णित किया जाएगा, इसकी अपनी विशेषताएं हैं। इनमें एक कमजोर हाइड्रोजन सल्फाइड गंध की उपस्थिति शामिल है, जो खनिजों के ज्वालामुखी मूल के साथ जुड़ा हुआ है। सफेद नमक के विपरीत, भारतीय मसाला कम नमकीन का स्वाद लेता है।
भारतीय नमक के फायदे
कई लोग जो अपने स्वास्थ्य की देखभाल करते हैं, वे काला नमक नामक मसाला खाते हैं। इस उत्पाद के लाभ और हानि इसकी संरचना में निहित खनिजों से सीधे संबंधित हैं।
- काले नमक का उपयोग प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
- पाचन तंत्र पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- पेट में एसिडिटी को कम करता है।
- एक स्थिर रक्त पीएच को बनाए रखता है।
- ऐंठन और मांसपेशियों में ऐंठन को रोकता है।
- इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
इसके अलावा, ब्लैक सीजनिंग तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है, जिससे तंत्रिका आवेगों को प्रेषित करने की गति बढ़ जाती है।
काला नमक कहाँ उपयोग किया जाता है?
लाभ और हानि जो इसे शरीर में ला सकते हैं, वे न केवल पोषण विशेषज्ञ, बल्कि आम उपभोक्ताओं के लिए भी रुचि रखते हैं।
काला नमक व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। इसके साथ अनुभवी भोजन का न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि अच्छा भी है। मसाला में हाइड्रोजन सल्फाइड की उपस्थिति के कारण, भोजन एक अंडा गंध प्राप्त करता है। इस गुण के कारण काला नमक शाकाहारियों को विशेष रूप से पसंद है। आप किराने की दुकानों पर या हर्बल फार्मेसियों में भारतीय मसाला खरीद सकते हैं।
दवा में, भारतीय नमक ने भी अपना आवेदन पाया है। यह नाराज़गी के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। डॉक्टर उच्च रक्तचाप वाले लोगों को काला नमक खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इसमें सोडियम का स्तर कम होता है।
काला नमक: लाभ और हानि पहुँचाता है
भारी संख्या में लोगों की समीक्षाओं से काले नमक के निस्संदेह लाभों का संकेत मिलता है। यह मसाला विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करता है। इसके साथ, नाराज़गी, सूजन, पेट फूलना और कब्ज से छुटकारा पाएं। वह डिस्बिओसिस से अच्छी तरह लड़ता है। विशेषज्ञों का कहना है कि काला नमक दृष्टि में सुधार करता है, और अवसाद से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
समीक्षा गर्म मौसम में शीतल पेय में भारतीय नमक जोड़ने की सलाह देती है। यह मसाला सोडियम को बहाल करने में मदद करता है, जो अत्यधिक पसीने के दौरान शरीर को खो देता है।
काले नमक का उपयोग सावधानी से करें, खुराक की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, जो प्रति दिन 1 चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिक मसाला शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। काले नमक के हानिकारक प्रभावों पर ध्यान दें:
- रक्तचाप में वृद्धि;
- धमनी भार में वृद्धि;
- द्रव प्रतिधारण;
- गुर्दे की बीमारी का विकास;
- दिल की विफलता।
इस प्रकार, काला नमक इतना असंदिग्ध नहीं है, इसके उपयोग के लाभ और हानि दोनों बीमारियों के इलाज और बीमारियों के विकास में योगदान कर सकते हैं।
काला नमक स्नान
हममें से कौन सा स्वाद के नमक के साथ स्नान में भिगोना पसंद नहीं करता है? यह पता चला है कि काला नमक भी इन उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पैर स्नान के रूप में बहुत लोकप्रिय है। इसे खाना बनाना काफी सरल है। गर्म पानी एक प्लास्टिक बेसिन में डाला जाता है, जिसमें काला नमक का एक बड़ा चमचा घुल जाता है। पैरों को 10 मिनट के लिए स्नान में उतारा जाना चाहिए।
खारा समाधान पैरों से पूरी तरह से थकान को दूर करता है, उन्हें एडिमा और मांसपेशियों में खिंचाव से राहत देता है। इसके अलावा, काले नमक को एड़ी पर दरार करने के लिए एक प्रभावी उपाय माना जाता है। यदि आप नियमित रूप से ऐसे स्नान करते हैं, तो पैर की समस्या अतीत की बात होगी।
काला गुरुवार नमक
काला भारतीय नमक अक्सर गुरुवार के साथ भ्रमित होता है। वास्तव में, ये दो पूरी तरह से अलग उत्पाद हैं। Kostroma से काला नमक, जिसके लाभ और हानि भी ध्यान देने योग्य हैं, एक मसाला है जो प्राचीन रूस में बनाया गया था। इसे गुरुवार कहा जाता है, क्योंकि यह लेंट के अंतिम सप्ताह में, क्लीन गुरुवार को तैयार किया जा रहा था।
आज, क्लासिक नुस्खा के अनुसार इस तरह के नमक का उत्पादन कोस्त्रोमा में लगा हुआ है। इसे राई के आटे के साथ बनाया जाता है। बेकिंग के लिए, एक रूसी स्टोव और सन्टी जलाऊ लकड़ी का उपयोग किया जाता है। फायरिंग से हानिकारक अशुद्धियों को कम करने में मदद मिलती है जिसमें कोस्ट्रोमा से काला नमक होता है। इसके लाभ और हानि केवल हानिकारक समावेशन की सामग्री या अनुपस्थिति पर निर्भर करते हैं।
गुरुवार नमक बनाने की प्रक्रिया में रोटी या जड़ी बूटियों के साथ सेंधा नमक जलाना शामिल है। उसके बाद, यह कार्बोनेटेड, कुचल और छलनी होता है। कैल्शियम-समृद्ध काला नमक रंगों या सिंथेटिक योजक के बिना एक प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है। इसमें मौजूद कोयला आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की अनुमति देता है।
चतुष्कोणीय नमक में 94% सोडियम क्लोराइड और 6% ब्रेड ऐश होता है, जो आयोडीन, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ मसाला को समृद्ध करता है। नियमित सीजनिंग की तुलना में, काले रंग में क्लोरीन का स्तर काफी कम है।
