मशरूम को पृथ्वी पर सबसे दिलचस्प जीवों में से एक माना जाता है, क्योंकि वे जानवरों और पौधों दोनों की विशेषताओं को जोड़ते हैं। उनकी कई प्रजातियां हैं जो पूरे ग्रह में आम हैं। साइबेरिया और प्रिमोर्स्की क्षेत्र में शांत शिकार के प्रशंसक अक्सर बात करने वालों के बीच आते हैं। ये किस तरह के मशरूम हैं और क्या इन्हें काटा जा सकता है?
सामान्य लक्षण
गोवरुस्की मशरूम एक जीनस है जो कई प्रकार के खाद्य और जहरीले मशरूम को मिलाता है। दूसरों से वे लगातार पतली प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जो पैर से अधिक या कम हद तक उतरते हैं। गोवरूस्की मशरूम पत्तियों के नीचे जंगल में पाया जा सकता है। वे तथाकथित चुड़ैल के छल्ले बनाते हैं। उनमें से कई खाद्य हैं, लेकिन वे उच्च गुणवत्ता के नहीं हैं। इन मशरूम की एक और दिलचस्प संपत्ति उनकी विशिष्ट गंध है, जो कई लोगों के लिए बहुत बदसूरत है। लेकिन फिर भी डेयरडेविल्स हैं जो बात करने वाले खाना बनाना पसंद करते हैं। मशरूम या तो प्याज के साथ तले हुए होते हैं, या नमकीन, मसाले और लहसुन जोड़ते हैं। उन्हें बहुत सावधानी से एकत्र किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें से कई और जहरीले हैं। वे अपने छोटे आकार और शरीर के रंग को गोरा करते हैं। बात करने वाले कई प्रकार के होते हैं, लेकिन सबसे आम हैं फ़नल, ग्रे, विशाल, मोमी और सफेदी।
फ़नल बात करने वाला
इस मशरूम में एक टोपी है, जिसका व्यास 8 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। यह पतला-मांसल है, ऊपर से एक ट्यूबरकल फैला हुआ है, जो फ़नल में गुजरता है, जिसके लिए उसने अपना नाम प्राप्त किया। त्वचा का रंग पीला-भूरा होता है, अक्सर यह सूखा होता है। इस प्रजाति के गोवरुस्की मशरूम में सफेद लगातार प्लेटें होती हैं जो आसानी से बेस तक उतर जाती हैं। पैर ऊंचाई में 5 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, एक संकीर्ण बेलनाकार आकार होता है और एक टोपी के साथ एक ही रंग होता है। यह एक खाद्य प्रजाति है जिसका उपयोग अक्सर सूप बनाने के लिए किया जाता है, हालांकि इस शोरबा की गंध बहुत विशिष्ट है। आपको कम से कम 20 मिनट के लिए इन मशरूम को पकाने की जरूरत है, कभी-कभी वे मसालेदार होते हैं। ज्यादातर वे मिश्रित वन में उगते हैं, जैसे कई टॉकरी मशरूम। इस प्रजाति के फोटो और विवरण किसी भी माइकोलॉजी विश्वकोश में पाए जा सकते हैं।
धूसर बात करनेवाला
अगस्त-सितंबर में, आप पूरे रूस में इस मशरूम से मिल सकते हैं। यह अलग-अलग जंगलों में उगता है, कभी-कभी पूरे समूहों में जाल के घने घरों में रहता है, जिसके लिए इसे दूसरा नाम मिला - विरेन। इन गोवर्स्क्यू मशरूम में 15 सेंटीमीटर व्यास की एक मटमैली टोपी होती है। सबसे पहले, यह एक उत्तल आकार होता है, फिर चपटा होता है, और किनारे नीचे झुकते हैं। शरीर का रंग ग्रे है, जिसे नाम कहते हैं, लेकिन केंद्र में इसे गहरे रंग से बदल दिया जाता है, जिसे अक्सर पट्टिका से ढंक दिया जाता है। बात करने वाले का गूदा सफ़ेद होता है, गंध नहीं बदली जाती है, यह एक सुखद मशरूम सुगंध है। पैर मोटा है - 3 सेमी तक, और ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंच सकती है। ये खाद्य टॉकर्स हैं। मशरूम को पहले उबालें, पानी निथारें। वे बहुत दृढ़ता से उबालते हैं, एक अजीब स्वाद और गंध है। उनका उपयोग पाईज़ भरने, तलने या अचार बनाने के लिए किया जाता है।
विशालकाय बात करनेवाला
यह बात करने वाला सबसे बड़ा प्रकार है। यह ग्रे रंग के समान है, लेकिन इसका आकार बड़ा है। गोवरुष्का विशालकाय मशरूम दुर्लभ है। आप इसे देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में पा सकते हैं। इसमें एक भावपूर्ण टोपी है, जो व्यास में 25 सेमी तक पहुंच सकती है। रंग सफेद है, किनारों से केंद्र तक ग्रे मोड़। संकीर्ण, जंपर्स के साथ अक्सर प्लेटें टोपी के नीचे स्थित होती हैं। वे संक्षेप में पैर के साथ उतरते हैं और हल्के या भूरे रंग के होते हैं। पैर स्वयं ग्रे टॉकर के समान है: ऊंचाई - 10 सेमी तक, मोटाई - 3 सेमी तक। यह मशरूम खाया जा सकता है, लेकिन इससे अपच हो सकती है। आपको इसे 15-20 मिनट के लिए पकाने की आवश्यकता है, और फिर नुस्खा का पालन करते हुए पकाना। युवा मशरूम में सबसे अच्छा स्वाद होता है, वे पुराने के विपरीत, कड़वा नहीं करते हैं। यह दिलचस्प है कि एक विशाल बात करने वाले के गूदे में एक एंटीबायोटिक होता है जो तपेदिक जैसी बीमारी का सामना कर सकता है।
Wowy Talker
यह एक ऐसी प्रजाति है जो रेतीली जमीन पर घास के बीच, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में उगती है। पूरे मशरूम का रंग सफेद होता है। उसकी टोपी 10 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ती है। इसका आकार केंद्र से किनारों तक बदलता है: मध्य उत्तल है, और फिर यह किनारों तक गिरता है और फैलता है। पक्ष दूर और लहराते हैं, कभी-कभी वे शराबी या फटे हुए हो सकते हैं। मशरूम की प्लेटें संकीर्ण और लगातार होती हैं, जो आधार पर उतरती हैं, रंग - सफेद से ग्रे तक। पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, सीधे या थोड़ा मुड़ा हुआ हो सकता है, पूरी लंबाई के साथ चिकना हो सकता है, केवल आधार पर एक छोटा फुलाना मनाया जाता है। यद्यपि मशरूम दिखने में आकर्षक है, इसमें एक सुखद सुगंध और स्वाद है, यह बहुत विषाक्त है। इसमें मस्करीन नामक एक विष होता है। शरीर स्वतंत्र रूप से इसे बेअसर नहीं कर सकता है, इसलिए, तंत्रिका तंत्र की विषाक्तता होती है। वैक्सिश गोवेरुश्का का सेवन करने के आधे घंटे के भीतर, पहले लक्षण दिखाई देते हैं, जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यह उच्च रक्तचाप, धीमी गति से हृदय गति है। यदि कई मशरूम खाए गए हैं, तो अंग कांपना शुरू हो जाता है, सिरदर्द, ऐंठन, मतली, चक्कर आना और उल्टी होती है। 10 ग्राम मनुष्यों के लिए घातक खुराक है। केवल अनुभवी लोगों को बात करने वाले मशरूम लेने चाहिए। तस्वीरें और विवरण उन्हें जहरीला भोजन नहीं काटने में मदद करेंगे।
