प्राचीन काल से, लोग जानते हैं कि कौन से ज़हरीले मशरूम हैं, उनके स्वयं के उदाहरण से यह सुनिश्चित हो जाता है कि कौन से मशरूम पकाए जा सकते हैं और कौन से बायपास बेहतर हैं। उत्तरार्द्ध में जुड़वाँ शामिल हैं: मशरूम गर्मी, शरद ऋतु या ग्रीबे पीला। कई प्रसिद्ध लोग (स्वेच्छा से या अनैच्छिक रूप से) मशरूम विषाक्तता के शिकार हो गए।
वैज्ञानिकों ने हर समय पौधों की जहरीली कार्रवाई की प्रकृति का पता लगाने की कोशिश की है। यह माना जाता था कि वे पर्यावरण से सभी नकारात्मक एकत्र करते हैं और इसे जमा करते हैं। प्लिनी जैसे कई वैज्ञानिक इस परिकल्पना का पालन करते हैं। केवल 20 वीं शताब्दी में, रसायन विज्ञान के विकास के साथ, वैज्ञानिक यह स्थापित करने में सक्षम थे कि मनुष्यों के लिए कितना घातक खतरा लोगों को हमारी दुनिया छोड़ने के लिए मजबूर करता है जिन्होंने मशरूम जैसे प्रतीत होते निर्दोष पकवान का स्वाद लिया है।
विषाक्त पदार्थों के तीन मुख्य समूहों में डबल मशरूम होते हैं: ग्रीष्मकालीन मशरूम, फ्लाई एगारिक, ग्रीब्स और अन्य प्रजातियां।
पहला समूह पाचन को परेशान करता है। एक मशरूम डिश के साथ दोपहर का भोजन एक मामूली अस्वस्थता के साथ समाप्त होता है, और दुर्लभ मामलों में, केवल अस्पताल द्वारा व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ। आधे घंटे के भीतर (एक घंटे के बाद कम अक्सर) सभी लक्षण स्पष्ट हो जाते हैं, और फिर तीन से छह दिनों में गायब हो जाते हैं। इस तरह के एक समूह में एक शैतानी मशरूम, कास्टिक मिल्कर्स, कुछ रसूला, डबल मशरूम मशरूम गर्मियों या शरद ऋतु (यदि वे अच्छी तरह से पकाया नहीं जाते हैं), रेनकोट झूठी, अन्य प्रजातियां शामिल हैं।
दूसरे समूह में अधिक खतरनाक प्रकार का विष होता है - मस्करीन, जिसे मूल रूप से 1869 में लाल मक्खी एगारिक में खोजा गया था, और फिर अन्य जहरीले मशरूम में पाया गया था। यह विष मानव स्वास्थ्य की गंभीर समस्याओं का कारण बनता है। आँखों की पुतलियाँ, साँस और नाड़ी तेजी से धीमी हो जाती हैं, व्यक्ति पसीने से ढँक जाता है, आँखों से आँसू बहने लगते हैं। एक या दो दिन में पीड़ित को अपने पैरों पर खड़ा करने में मदद करेगा। ऐसे मशरूम डबल मशरूम मशरूम गर्मियों या शरद ऋतु की तुलना में बहुत अधिक खतरनाक हैं।
फ्लाई एगारिक और अन्य जहरीले मशरूम के आगे के अध्ययन से पता चला है कि भोजन की विषाक्तता केवल जहर की कार्रवाई का एक सतही प्रकटीकरण है। इसका शरीर पर मनोदैहिक प्रभाव भी पड़ता है। इस खोज से तीन और सक्रिय पदार्थों की खोज हुई। वे मस्कैज़ोन, इबोटेनिक एसिड और मस्किमोल थे। यह वह है जो एक व्यक्ति को एक मजबूत उत्तेजना, लकवाग्रस्त अवस्था और गहरी नींद में ले जाता है। समय पर सहायता की कमी के परिणामस्वरूप व्यक्ति जाग नहीं सकता है। इसलिए, मशरूम विषाक्तता के पहले संकेतों पर, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। ऐसे विषाक्तता की तुलना में, मशरूम, जुड़वां मशरूम, गर्मी या शरद ऋतु मशरूम खतरनाक नहीं हैं।
तीसरे समूह को विषाक्त पदार्थों द्वारा दर्शाया गया है जो छोटी खुराक में भी मनुष्यों के लिए घातक हैं। इस तरह के विषाक्त पदार्थों में पीला टोस्टस्टूल, कुछ प्रकार के टांके, एगरिक स्प्रिंग और बदबूदार, नारंगी-लाल कॉबवे और अन्य शामिल हैं। ये मशरूम दिन के दौरान खुद को प्रकट नहीं करते हैं, या दो काटने के बाद भी। आदमी ने दोपहर का भोजन किया - और सब कुछ ठीक लग रहा था। लेकिन विषाक्त पदार्थों का काला कारोबार पहले ही शुरू हो चुका है, और सबसे खतरनाक बात यह है कि शरीर में होने वाले बदलाव अक्सर अपरिवर्तनीय हो जाते हैं जब डॉक्टर अब मदद करने में सक्षम नहीं होते हैं। शरद ऋतु या ग्रीष्मकालीन मशरूम डबल मशरूम शरीर में इस तरह के विनाशकारी कार्यों का उत्पादन नहीं करेंगे।
गंभीर उल्टी, दस्त (दस्त) के साथ निर्जलीकरण की ओर जाता है, रक्त के थक्के, तीव्र प्यास का कारण बनता है। उल्टी के बाद, अस्थायी राहत हो सकती है, लेकिन आंतरिक अंग क्षतिग्रस्त हो जाते हैं (आधे घंटे के बाद उनका विनाश शुरू हो जाता है, जैसा कि किसी व्यक्ति ने जहरीला मशरूम चखा, किसी भी तरह से दिखाई नहीं देता है) और इतना क्षतिग्रस्त हो जाता है कि प्रक्रिया प्रतिवर्ती नहीं होती है। यदि आप उल्टी और दस्त से पहले असुविधा को नोटिस नहीं करते हैं, चिकित्सा सहायता प्रदान नहीं करते हैं, तो किसी व्यक्ति को बचाना अब संभव नहीं है।
क्या खतरनाक मशरूम युगल, गर्मियों या शरद ऋतु मशरूम की तरह दिखते हैं
झूठे मशरूम आमतौर पर मौत का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन आप उन्हें जहर दे सकते हैं, और इसलिए आपको उन्हें असली शहद एगारिक से अलग करने और फूड पॉइज़निंग की ओर ले जाने वाले मशरूम नहीं लेने के लिए "उन्हें दृष्टि से जानना" चाहिए। खाद्य मशरूम गर्मियों में उगने वाले मशरूम हैं, उन्हें ग्रीष्म और शरद ऋतु कहा जाता है। ज़हर मशरूम, ईंट लाल और सल्फर पीला जहरीला होता है। असली, खाद्य मशरूम में मशरूम कैप के अंदर की प्लेटें हमेशा क्रीम रंग के विकास की शुरुआत में होती हैं, फिर थोड़ी भूरी, लेकिन वे कभी अंधेरे नहीं बनती हैं।
झूठे शहद agarics में प्लेटों का रंग हरा-जैतून और बीजाणुओं के एक अंधेरे पाउडर के साथ है। प्लेटों का रंग गंदा पीला हो सकता है, लेकिन सबसे बुनियादी विशिष्ट विशेषता बीजाणु पाउडर का गहरा रंग है। वह तुरंत आपको बताएगा कि एक समूह में बढ़ने वाले स्टंप पर या उसके पास मशरूम खाद्य नहीं हैं, लेकिन झूठे मशरूम हैं।
मशरूम के साथ खुद को जहर कैसे न करें और कैसे मदद करें
सबसे पहले, कभी भी आप के लिए मशरूम अनजान न लें, साथ ही कीड़े या ओवररिप भी। उनके खतरनाक विषाक्त पदार्थों में से एक की उत्पत्ति की पहचान अभी तक नहीं की गई है, लेकिन यह माना जाता है कि यह मशरूम और क्षयकारी मशरूम में पाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि किसी व्यक्ति ने किस प्रकार के मशरूम को जहर दिया है, सफाई या ट्रिमिंग करते रहें ताकि आप विष के प्रकार को निर्धारित कर सकें।
विषाक्तता के किसी भी संकेत या संदेह के लिए, रोगी को बिस्तर पर डाल दें, चाय या कॉफी न दें। केवल नमकीन पानी। मादक पेय रक्त में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को तेज करते हैं। तुरंत चिकित्सा सहायता के लिए कॉल करें, प्रत्येक अतिरिक्त मिनट किसी व्यक्ति के लिए अंतिम हो सकता है।
