असामान्य रूप से आकार का कवक खरगोश गोभी एक दुर्लभ प्रजाति है। यह प्रकृति में इतनी बार पाया जाता है कि अधिकांश देशों ने उसे अपनी रेड बुक में सूचीबद्ध करके सुरक्षा प्रदान की। यह अगस्त से नवंबर तक जंगलों में उगता है। यह स्टंप पर और पेड़ों के पास विकसित होता है, उनकी फैला हुआ जड़ों के साथ रेंगता है।
यह एक परजीवी कवक है। इसकी वजह से पेड़ लाल सड़न से प्रभावित होते हैं। मनुष्यों के लिए, यह बहुत उपयोगी है। यह खाद्य मशरूम की श्रेणी से संबंधित है और इसका उपयोग दवा में किया जाता है, इससे गंभीर दवाएं तैयार की जाती हैं। यह विशेष रूप से खाना पकाने और दवा में उपयोग के लिए खेती की जाती है।
नाम की उत्पत्ति
एक असामान्य मशरूम का आकार फूलगोभी के बड़े सिर के समान है। यहाँ से लोकप्रिय नाम "खरगोश गोभी" आया। लैटिन में इसे स्पैरासिस क्रिस्पा (घुंघराले स्पैरासिस) कहा जाता है। और अंग्रेजी से अनुवाद में इसके नाम "मशरूम-मस्तिष्क", "मशरूम-रफल", "मशरूम-फूलगोभी" जैसे लगते हैं। रूस में, इसे मशरूम या खरगोश गोभी कहने का रिवाज है।
क्षेत्र
कवक का वितरण क्षेत्र काफी व्यापक है। यह यूरोप से सखालिन तक फैलने वाले क्षेत्र पर बहुत कम पाया जाता है। उसे काकेशस और जॉर्जिया के उत्तर में स्थित मिट्टी पसंद है। इसके अलावा, मशरूम गोभी, या घुंघराले स्पैरसिस उत्तरी अमेरिकी जंगलों में बढ़ता है। इसके निवास स्थान और रूसी जंगलों की स्थितियों के लिए उपयुक्त है। हालांकि, यह अक्सर नहीं पाया जाता है।
वह पाइन, लार्च, ओक और बीच के आसपास बनने वाले प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्रों में बसना पसंद करते हैं। इसके फलने वाले शरीर आराम से डिक्रिप्ट स्टंप या नंगे पेड़ के प्रकंद पर बैठ जाते हैं। वे स्पैरासिस की एक और खाद्य प्रजाति के साथ आसानी से भ्रमित होते हैं, जो स्प्रूस जंगलों में रहना पसंद करते हैं। Sparassis nemecii के पास शरीर के सफेद रंग का रंग होता है, और डेंटिकल्स उनकी शाखाओं पर अनुपस्थित होते हैं।
मशरूम गोभी आकृति विज्ञान
मशरूम, विकासशील, एक उचित आकार तक पहुंचते हैं। उनमें से कुछ 50 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं, और कभी-कभी व्यास में भी अधिक होते हैं और कई किलोग्राम वजन करते हैं (यहां तक कि दस किलोग्राम दिग्गज भी हैं)। हालांकि, वार्षिक फलने वाले पिंडों के साथ ऐसे दिग्गज मशरूम गोभी में, जिनमें से व्यास 5 से 30 सेंटीमीटर तक भिन्न होता है, अधिक आम है।
फलने वाले निकायों की संरचना काफी सरल है। कोरल के आकार की शाखाओं वाली लोब एक छोटी केंद्रीय भांग से जुड़ी होती हैं। उनकी युक्तियों को अस्पष्ट उल्टे-कीप कैप के साथ ताज पहनाया जाता है।
टोपियों का आकार छोटा है, केवल 1-3 सेंटीमीटर है। उनके किनारे लहराते हैं, घुमाते हैं, अक्सर विच्छेदित होते हैं। टोपियों का केंद्र, शुरू में दूधिया सफेद, समय के साथ काला पड़ना, भूरा रंगों के साथ, नंगी चिकनी या खुरदरी सतह के साथ डार्क क्रीम से लेकर पीली भूरी और यहां तक कि तीव्र गेरू के टोन तक।
मांसल चमड़े का रंग सफेद होता है। सूखना, यह एक मोमी-सींग जैसी स्थिरता में गुजरता है। एक दुर्लभ मशरूम, खरगोश गोभी एक सुखद गंध निकालता है और एक अद्भुत स्वाद है। सफेदी-क्रीम या भूरी हाइमेनोफोर संगति मोमी है। सिस्टाइड अनुपस्थित हैं। गैर-एमिलॉइड, हाइलाइन, लघु और तिरछे के आधार पर व्यापक रूप से दीर्घवृत्ताकार बीजाणु, दीवारें थोड़ी मोटी होती हैं।
मशरूम गोभी की खेती तकनीक
जापानी और अमेरिकियों द्वारा खरगोश गोभी की खेती की तकनीक पर पूरी तरह से काम किया गया है। उन्होंने कुछ खेती की किस्मों का पेटेंट कराया। मशरूम का मुख्य भिन्न अंतर पकने का समय (55-80 दिन) और फलने वाले रंगों का रंग पैलेट है - सफेद और क्रीम रंगों के बदलाव।
मशरूम गोभी पूरी तरह से निष्फल सब्सट्रेट पर विकसित होती है। वे गेहूं के चोकर के साथ चूरा मिलाकर तैयार किए जाते हैं। इसी समय, अच्छी उपज प्राप्त की जाती है। 3 किलो सब्सट्रेट फुलिंग बॉडीज के 800 ग्राम तक बढ़ता है।
घुंघराले स्पैरासिस के लाभ
पारंपरिक चिकित्सा और कवक चिकित्सा व्यापक रूप से खरगोश गोभी का उपयोग किया जाता है। इसके फलने वाले शरीर को पॉलीसेकेराइड से संतृप्त किया जाता है, जो कि एंटीट्यूमर और इम्युनोमोड्यूलेटिंग गतिविधि की विशेषता है। उनमें एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक शामिल है जो मेथिसिलिन प्रतिरोधी स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास को रोक सकता है।
इसके अलावा, उनमें रोगाणुरोधी जैव सक्रिय घटक होते हैं। वे कैंसर का इलाज करते हैं (विशेष रूप से मेलेनोमा और सरकोमा में)। स्त्री रोग में, घुंघराले स्पार्सिस के आधार पर एजेंट हार्मोनल विकारों को दूर करते हैं, सौम्य और ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर का इलाज करते हैं। यह विशेष आहारों में शामिल है। एक सक्रिय घटक के रूप में मशरूम गोभी को सभी प्रकार के मधुमेह और वायरल हेपेटाइटिस के इलाज के लिए उपयोग की जाने वाली दवाओं में जोड़ा जाता है।
एक और मशरूम खरगोश गोभी का उपयोग पोषण में किया जाता है। इसकी कम कैलोरी सामग्री सफल वजन घटाने में योगदान देती है। चूंकि यह लगातार वजन घटाने की ओर जाता है, वे मोटापे का इलाज करते हैं। इसके अलावा, शरीर इसके लिए महत्वपूर्ण खनिज और अमीनो एसिड नहीं खोता है।
