गर्मी के दौरान मशरूम के अचारों को एक सूअरों के नाम से जाना जाता है। पतले मशरूम (या पैक्सिलस इनवोलस) शंकुधारी और पर्णपाती दोनों जंगलों में और साथ ही पार्कों में, सड़कों के किनारे, लैंडफिल में, नंगे जमीन पर और यहां तक कि एंथिल के बीच में भी उगते हैं। यह उसका नाम बताता है जिसने लोगों के बीच जड़ जमा ली है। सूअर - वृद्धि के स्थान के विकल्प में अनौपचारिक और अवैध मशरूम।
फल लंबे समय से पर्याप्त - मध्य जून से अक्टूबर तक। यह बड़े समूहों में बढ़ता है, कभी-कभी अजीबोगरीब रास्तों को अस्तर करता है और चेन और रिंग बनाता है। बाहरी रूप से, पोर्सिनी मशरूम एक छोटे पैर के साथ घने भावपूर्ण टोपी है। टोपी नीचे की ओर घुमावदार किनारों के साथ एक फ़नल जैसा दिखता है। यह 20 सेमी तक के व्यास तक पहुंच सकता है, लेकिन औसतन 10-12 सेमी। प्रारंभ में, यह सपाट है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ता है यह केंद्र में एक अवसाद के साथ फ़नल-आकार का हो जाता है। टोपी हमेशा सही गोल आकार नहीं होती है, अक्सर फटी किनारों या अनियमित आकार के साथ। रंग - हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग के लिए। पूरे फंगस की सतह खुरदरी, महसूस-मखमली होती है। यह बहुत घना लगता है, लेकिन जल्दी से धूल में बदल जाता है, खासकर टोकरी के नीचे।
पोर्सिनी मशरूम (ऊपर फोटो) लैमेलर हैं। प्लेटों का रंग गंदा पीला होता है, जब दबाया जाता है, तो गहरे निशान रह जाते हैं, नाजुक शुष्क विभाजन जल्दी से उखड़ जाते हैं। पैर शायद ही कभी 9 सेमी से अधिक बढ़ता है, व्यास - 1.5 से 2 सेमी तक, केंद्र में स्थित है, अक्सर टोपी के किनारे से थोड़ा आगे बढ़ता है। गूदा घने, कट पर पीला, फिर भूरे, अक्सर कीड़े से प्रभावित होता है।
बहुत कम बार, आप एक अन्य प्रजाति से मिल सकते हैं - पैक्सिलस एट्रोमेंटोसस, या गोमांस का मशरूम मोटी है, और केवल पेड़ के स्टंप पर शंकुधारी जंगलों में। एक अप्रिय कड़वा स्वाद के कारण उसकी खाद्य पदार्थ संदिग्ध है। हां, और यह अजीब लगता है - हमेशा एक साइड लेग, असमान किनारों के साथ एक टोपी, असममित, बिना गंध और बहुत कठोर मांस के साथ। निस्संदेह, यह मशरूम पाक वरीयताओं की सूची के बहुत अंत में है।
इसके बावजूद, सुअर के मशरूम का स्वाद पतला है, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं (मोटे के विपरीत)। रूस में प्राचीन काल से, इस प्रजाति को खाया गया था - पकाया, नमकीन, तला हुआ। आज तक, इस बारे में बहस चल रही है कि मशरूम में अच्छा स्वाद है, खासकर युवा बोते हैं। हालांकि, वैज्ञानिकों ने उन्हें विषाक्त पदार्थों और जहर की उपस्थिति में पाया। प्रत्येक जीव व्यक्तिगत रूप से इन जहरों पर प्रतिक्रिया करता है, किसी को एक बार तीव्र जहर होता है, और किसी को कोई दर्द नहीं होता है। मस्करीन - मक्खी agaric में निहित जहर, बोने में भी पाया जाता है। इसके अलावा, निरंतर और दोहराया उपयोग के साथ, रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश मनाया जाता है।
विशेषज्ञों का कहना है कि सुअर एक तरह का टाइम बम है। यदि विषाक्तता पहली बार नहीं हुई, तो आगे के परिणाम बहुत अलग हो सकते हैं - मतिभ्रम और मृत्यु तक। इस मशरूम को बच्चों के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। यह ज्ञात है कि अगर गर्मी के उपचार के दौरान कुछ जहर और विषाक्त पदार्थ गायब हो जाते हैं, तो तांबा और सीज़ियम के संचित रेडियोधर्मी आइसोटोप कवक के गूदे में रहते हैं। विषाक्तता के मुख्य लक्षण कमजोरी, मतली, चक्कर आना और जिगर में दर्द हैं। यह सबसे दुखद परिणाम के साथ कई तीव्र विषाक्तता भी दर्ज की गई थी।
