ब्लैकबेरी मशरूम जंगलों का एक अद्भुत उपहार है। यह प्रकाशन इस फल के दो प्रकारों के बारे में बात करेगा। आप सीखेंगे कि यह कैसा दिखता है, यह किन जगहों पर बढ़ना पसंद करता है और इससे क्या तैयार किया जा सकता है।
स्कैलेक ब्लैकबेरी का विवरण
प्रकृति में, एक मोटिवेट हेजहोग है। यह परिवार हेजहोग्स का है। इसे हॉक, क्विवर, स्केली हेजहोग, टाइलेड ब्लैकबेरी भी कहा जाता है। किर्गिस्तान में लोग उन्हें एक काला माल मानते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि एक मशरूम के इतने नाम हैं, क्योंकि, इसे देखते हुए, प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वयं के संघों के साथ आता है।
एक स्केल हेजहोग की टोपी 25 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचती है। यह किनारों के साथ उत्तल है, और केंद्र में एक छोटा सा खोखला है। रंग भूरे-भूरे रंग का हो सकता है, भूरे रंग के बड़े पैमाने पर गहरे भूरे रंग के। युवा कवक में, टोपी में एक मखमली सतह होती है। वह जितना बड़ा होता है, उसके तराजू उतने ही बड़े हो जाते हैं और वे झुक जाते हैं। इसके मजबूत पैर का व्यास 1-3 सेमी, 2-8 सेमी की ऊंचाई है, और उम्र के साथ थोड़ा नीचे विस्तार कर सकता है।
मटमैला हाथी कहाँ बढ़ता है?
यह पर्णपाती, शंकुधारी और देवदार के जंगलों में पाया जा सकता है। यह कहीं भी विकसित हो सकता है, लेकिन रेतीले, शांत या मूसली मिट्टी को पसंद करता है। यह अकेले बढ़ता है या पंक्तियाँ बनाता है। यह अगस्त और नवंबर के बीच पाया जा सकता है। सितंबर में इन मशरूम में सबसे अधिक सक्रिय फ्रूटिंग। ऐसा होता है कि उनकी टोपी फीकी पड़ जाती है और वे एक और दिखते हैं - पीले ब्लैकबेरी। आइए देखें कि वे कैसे भिन्न हैं।
पीले ब्लैकबेरी मशरूम
यह प्रजाति मशरूम बीनने वालों के बीच लोकप्रिय नहीं है। हालांकि, इसका स्वाद और रूप लोमड़ी जैसा दिखता है। जंगलों के गिफ्ट के वैकल्पिक नाम ब्लैकबेरी (गिदनुम), नोकदार, बहरे लोमड़ी हैं।
एक बढ़ी हुई सतह के साथ पीले ब्लैकबेरी की मांसल टोपी। यह मख़मली और स्पर्श करने के लिए सूखी है। इसके किनारे उत्तल हैं, और केंद्र में एक छोटा सा खोखला है। रंग हल्के गेरू से, गुलाबी-पीले से लाल-नारंगी, गहरे भूरे रंग के हो सकते हैं। टोपी का व्यास 25 सेमी तक पहुंच सकता है। दबाने और पकने पर यह गहरे लाल रंग का हो जाता है, और शुष्क मौसम की अवधि में एक सफेद या हल्के पीले रंग का अधिग्रहण करता है। इसके नीचे पीले-गुलाबी रंग की छोटी लम्बी सुई जैसे स्पाइक्स होते हैं। यदि आप उन्हें छूते हैं, तो वे आसानी से टूट जाएंगे। इस मशरूम के पीले पैर की मोटाई 3 सेमी तक, लंबाई 5 सेमी और थोड़ा नीचे तक होती है।
पीला हेजहोग मशरूम लोमड़ियों जैसा दिखता है। अंतर यह है कि पहले टोपी के नीचे स्पाइक्स होते हैं और चैंटलर में प्लेटें होती हैं। उनके सामान्य निवास स्थान भी संबंधित हैं। इस प्रकार का मशरूम छोटे लाल-पीले ब्लैकबेरी से मिलता-जुलता है, लेकिन आकार में भिन्न होता है और इसमें अंतिम नारंगी-लाल रंग की टोपी और स्पाइक्स होते हैं।
पाक कला अनुप्रयोग
हेजहोग एक मशरूम है जिसमें एक विशेष मसालेदार गंध है। यह हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है। यह पोषण मूल्य में चौथी श्रेणी के अंतर्गत आता है। युवा ब्लैकबेरी से अद्भुत मैरिनेड, अचार, तले हुए व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। वे सूखे रूप में भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। परिपक्व नमूने अधिक कड़वा होते हैं, इसलिए, इससे पहले कि आप उनसे कुछ पकाएं, उन्हें उबला हुआ होना चाहिए।
