बहुत से लोग मशरूम चुनना पसंद करते हैं, और यह एक बहुत उपयोगी गतिविधि है। एक ही समय में, यह बजट बचाता है और एक सुखद आउटडोर मनोरंजन (ताजा हवा में विश्राम) है।
डबोविक जंगलों में काफी दुर्लभ है। इसलिए, कई मशरूम बीनने वालों ने उसे कभी नहीं देखा और उसके बारे में लगभग कुछ भी नहीं जानते हैं। प्रकृति में प्रकृति में एक धब्बेदार ओक और जैतून-भूरा है।
सामान्य तौर पर, यह प्रजाति बोरॉन कवक से संबंधित है और इसे सबसे अधिक पौष्टिक और मूल्यवान उत्पादों में से एक माना जाता है। यह ओक के जंगलों में बढ़ता है, जो कि इसका नाम है। इसके अलावा, यह कभी-कभी शंकुधारी, और थोड़ा कम अक्सर पाया जाता है - मिश्रित जंगलों में। कटाई आमतौर पर गर्मियों और शुरुआती गिरावट के दौरान की जाती है, जो विकास के क्षेत्र पर निर्भर करता है।
इस लेख में, आप प्रजातियों में से एक के बारे में अधिक जान सकते हैं - धब्बेदार ओक। खाद्य या नहीं, यह कहां बढ़ता है, इसके लाभकारी गुण क्या हैं? आप इन सभी सवालों के जवाब लेख में पा सकते हैं।
जाति
डुबोविक बेड़े परिवार से संबंधित है। यह मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है, अधिक बार बीच या ओक के पड़ोस में, कम अक्सर लिंडेन और बर्च के साथ। यह भी देवदार और स्प्रूस के पास शंकुधारी मोटी में वितरित किया जाता है, साथ ही गीले दलदली क्षेत्रों में भी। कुल में इन मशरूमों के 3 प्रकार हैं: धब्बेदार ओक, साधारण और केल। उन सभी में कुछ सामान्य विशेषताएं हैं।
उनके पास एक बड़ी मांसल टोपी है, जो बनावट में मखमली है, व्यास में 20 सेमी तक आकार तक पहुंचती है। युवा मशरूम में, यह एक गोलार्ध का आकार होता है, और जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह एक तकिया के आकार का रूप प्राप्त करता है। बड़े पैमाने पर पैर नीचे थोड़ा गाढ़ा है। इसकी ऊंचाई 5-12 सेमी है, और व्यास 3-6 सेमी है।
कवक की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि जब लुगदी को दबाया जाता है, तो यह तुरंत नीला हो जाता है। ऐसी संपत्ति, जिसके लिए उन्हें उपनाम ब्रूज़ मिला, यह इसकी विषाक्तता का संकेत नहीं है।
और विकास की अवधि ओक के पेड़ की सभी किस्मों के लिए समान है: आप उन्हें गर्मियों की शुरुआत से सितंबर के अंत तक जंगल में मिल सकते हैं।
धब्बेदार ओक: विवरण
इस प्रकार के मशरूम के कई नाम हैं: ग्रैनुलोपॉड, एक एपेक्स, बोलेटस बोलेटस और लाल पैर।
अपने रूप में, यह सुंदर है, हल्के किनारों के साथ गहरे भूरे या शाहबलूत-भूरे रंग के गोलार्ध की टोपी है। मैट सूखी सतह पहले से मखमली है, और उम्र के साथ चिकनी है। इसकी ट्यूबलर परत में एक पीला-जैतून या लाल-नारंगी रंग होता है। पैर बैरल के आकार का 10 सेंटीमीटर ऊँचा और लगभग 3-4 सेंटीमीटर चौड़ा होता है। यह पीले-लाल रंग का होता है जिसमें छोटे-छोटे धब्बे होते हैं जो बेतरतीब ढंग से स्थित होते हैं। घने और मांसल मांस में एक पीला रंग होता है, केवल पैर लाल होते हैं। उत्तरार्द्ध भी तुरन्त कट जाने पर नीला हो जाता है।
मशरूम बहुत व्यापक नहीं है। मध्य रूस और मास्को क्षेत्र में धब्बेदार ओक अत्यंत दुर्लभ है। अधिक बार यह देश के दक्षिण में पाया जा सकता है, जहां बहुत ही पहली फसल मई के अंत में दिखाई देती है।
मशरूम को तरल के अनिवार्य जल निकासी के साथ एक अच्छा प्रारंभिक फोड़ा (15 मिनट) की आवश्यकता होती है।
विशिष्ट विशेषताएं
वर्णित दृश्य एक टोपी के साथ एक साधारण ओक से भिन्न होता है। पुराने मशरूम में भी इसका उत्तल आकार होता है, और रंग में यह अधिक गहरा होता है।
मुख्य अंतर पैरों के आकार और रंग का भी है: यह पहले बेलनाकार या बैरल के आकार का है, और फिर निचले हिस्से में एक मोटा होना है। इसमें एक डार्क नेट नहीं है, इसके बजाय लाल डॉट्स और तराजू हैं। वे ऐसे नाम के उदय का कारण बने।
Mottled ओक एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम है, इसलिए, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इसे उपयोग करने से पहले उबला जाना चाहिए।
उपयोगी गुण
कई अन्य मशरूम की तरह डुबोविक में कुछ उपयोगी गुण हैं। ट्रेस तत्वों की संरचना:
- लोहा (रक्त में सामान्य हीमोग्लोबिन बनाए रखता है);
- तांबा (पिट्यूटरी कोशिकाओं के गठन में योगदान देता है, विभिन्न वसूली प्रक्रियाओं और रक्त गठन में शामिल है);
- जस्ता (अग्न्याशय में जम जाता है - पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने में मदद करता है)।
इस मशरूम के स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं। इसमें मौजूद बीटा-ग्लूटेंस का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मोटेड ओक के पेड़, साथ ही साथ अन्य प्रजातियों का उपयोग, हृदय की गतिविधि में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटीवायरल और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होते हैं, और कैंसर के खतरे को कम करता है।
इसमें विटामिन की एक बड़ी मात्रा भी होती है: ए, सी, पीपी, ए, सी, डी, बी। विशेष स्वाद और ओक के पेड़ के उत्कृष्ट उपचार गुण लंबे समय से ज्ञात हैं।
विशेषज्ञों ने कवक के स्वास्थ्य लाभ की प्रशंसा की। इसे भोजन में नमकीन, सूखे, उबले हुए और तले हुए रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मशरूम का भंडारण
धब्बेदार ओक मशरूम को भी संग्रहीत किया जा सकता है। हौसले से एकत्र, उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखा जा सकता है, और उबला हुआ रूप में - 3. तक। इस समय के बाद, शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले विषाक्त पदार्थ इन मशरूम से निकलना शुरू हो सकते हैं।
सूखे ओक के पेड़ या तो एक प्लास्टिक हवादार कंटेनर में या एक कपास की थैली में संग्रहीत किए जाते हैं, केवल गर्मी स्रोतों से एक निश्चित दूरी का निरीक्षण किया जाना चाहिए। बशर्ते कि कमरे में तापमान 18 डिग्री से अधिक न हो, मशरूम को लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
