कई मशरूम बीनने वालों की दिलचस्पी है कि अब कहाँ उगते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस मैक्रोमीकैट के प्रति श्रद्धा के साथ "मूक शिकार" के प्रशंसक, जिसे मशरूम साम्राज्य का चमत्कार कहा जाता है। इसलिए, सवाल "जहां सीप बढ़ता है" निष्क्रिय से बहुत दूर है। कोई भी मशरूम पिकर बड़े आनंद से उन्हें अपनी टोकरी में रखेगा।
विवरण
कम उम्र में, सीप में एक गोलार्ध की टोपी होती है, लेकिन समय के साथ यह सीधा हो जाता है, अधिक उत्तल हो जाता है, और कभी-कभी चपटा हो जाता है। इसका व्यास 20 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच सकता है। टोपी का रंग हल्के भूरे रंग से गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। रंग सीधे उस जगह पर निर्भर करता है जहां कैप बढ़ता है। शंकुधारी जंगलों में, लाल रंग के टिंट या गहरे भूरे रंग के साथ टोपियां भूरी-भूरी होती हैं। पर्णपाती जंगलों में, वे हल्के पीले या हल्के रंग के होते हैं। रंग योजना रोशनी के स्तर पर भी निर्भर करती है। सूरज में, मशरूम धूप सेंकता है, जैसा कि यह था - इसकी सतह गहरा हो जाती है।
युवा मशरूम में, ट्यूबलर परत सुस्त सफेद होती है। समय के साथ, रंग थोड़ा पीला हो जाता है, कुछ हद तक हरे रंग के साथ। युवा मैक्रोमाइसेट्स में, पैर बैरल के आकार का, हल्के भूरे या हल्के भूरे रंग का होता है। जैसा कि यह ऊंचाई में बढ़ता है, यह एक बेलनाकार आकार प्राप्त करता है। इसका व्यास 7 सेमी तक है, इसकी ऊंचाई 15 सेमी तक है। गूदा सफेद, मजबूत है, टूटने पर इसका रंग नहीं बदलता है। ताजा मशरूम में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। विटामिन डी से भरपूर।
जहां पोर्सिनी मशरूम उगते हैं
ये मैक्रोक्रोमेट हर जगह मिश्रित, पर्णपाती और शंकुधारी प्रकार के जंगलों में पाए जाते हैं। उन्हें जून से अक्टूबर तक इकट्ठा करें। सबसे दिलचस्प बात यह है कि आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि किसी विशेष उप-प्रजाति के केक उनके फलने वाले शरीर के रंग से बढ़ते हैं। इस सुविधा और "वन पंजीकरण" के अनुसार मैक्रोमाइसिट की लगभग बीस किस्में हैं। तो, स्प्रूस और सन्टी मशरूम, पाइन बोलेटस और गाय, साथ ही अन्य हैं। ये सभी macromycetes उच्चतम श्रेणी के हैं। वे पीट को छोड़कर सभी प्रकार की मिट्टी पर उगते हैं। कुछ क्षेत्रों में, ये मशरूम बहुत अधिक मात्रा में पाए जाते हैं।
वृक्षों की कुछ किस्मों के साथ सीप्स माइकोराइजा बनता है। वे लहरों में फल खाते हैं। पहली लहर जून की शुरुआत में शुरू होती है, दूसरी - मध्य जुलाई के करीब, तीसरी - अगस्त, आदि की पैदावार अलग होती है। एक नियम के रूप में, पहली फसल सबसे अधिक अल्प है। मशरूम बीनने वालों का मानना है कि यह मैक्रोक्रोमेट किसी तरह लाल मशरूम से संबंधित है। जहां पोर्सिनी मशरूम बढ़ता है, आप एक जहरीले सुंदर आदमी से भी मिल सकते हैं। इसके अलावा, सफेद मक्खी agaric के साथ है। यदि उत्तरार्द्ध फल देता है, तो एक सफेद मशरूम दिखाई दिया है। सच है, इस जानकारी की विश्वसनीयता को सत्यापित करना मुश्किल है।
पाक आवेदन
पोर्सिनी मशरूम को मैरीनेट, स्ट्यूड, फ्राइड, उबला हुआ, सुखाकर खाया जाता है। उनसे अनगिनत व्यंजन तैयार किए जाते हैं। और अगर एक ताजा प्रति इसकी विशेष गंध (जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है) में भिन्न नहीं होती है, तो सूखे मैक्रोमाइसेट्स की सुगंध बस अनोखी है। कुछ मशरूम बीनने वालों का मानना है कि इस उत्पाद का कोई अन्य उपयोग पवित्र है। वैसे, यदि आप थोड़ा नमकीन दूध में कई घंटों के लिए सूखे पोर्चिनी मशरूम पकड़ते हैं, तो वे फिर से ताजा जैसे हो जाते हैं। ये macromycetes चिकन अंडे की तुलना में दोगुना पौष्टिक होते हैं।
