साइबेरिया में सबसे अच्छी व्यावसायिक मछली में से एक मुक्सून है, जो व्हाइटफ़िश परिवार से संबंधित है (जिसमें ओमुल, व्हाइटफ़िश, चीर और कई अन्य मछली भी शामिल हैं)। आमतौर पर, मुक्सुन की लंबाई 40-45 सेमी है, और द्रव्यमान लगभग 2-3 किलोग्राम है। अलग-अलग व्यक्ति 75 सेमी की लंबाई और 8 किलो तक के वजन तक पहुंचते हैं। चूंकि यह एक उत्तरी मछली है, मुक्सुंन लगभग सभी प्रमुख साइबेरियाई नदियों में रहता है: इरेटीश, ओब, येनीसी, लीना में, तैमिर प्रायद्वीप पर, साथ ही ओब और येनिसी की खाड़ी के अलवणीकृत पानी में भी। मुहकुन को पूरे साइबेरिया में समान रूप से वितरित नहीं किया जाता है, ठंडा और साफ पानी पसंद करते हैं। अधिकांश मुक्सुन ओब और ताज़ की खाड़ी में रहता है, साथ ही येनिसी में भी रहता है।
मुक्सुन के आहार की संरचना मौसम पर निर्भर करती है। गर्मियों में, मुकेसुन मछली मुख्य रूप से बेंटिक क्रस्टेशियंस और मोलस्क पर फ़ीड करती है। सर्दियों में मुख्य भोजन ज़ोप्लांकटन है।
अन्य अर्ध-गलियारों की तरह, मुक्सुन मछली आर्कटिक महासागर के तटीय जल से लेकर स्पाव स्थल तक कई किलोमीटर की दूरी तय करती है। आमतौर पर, बर्फ के बहाव के पूरा होने के तुरंत बाद म्यूकस का स्पॉनिंग कोर्स शुरू हो जाता है। ऊपर की ओर उठते हुए, मुक्सुन केवल गिरते हुए (सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में) अपने घूमने के मैदान तक पहुँचता है। स्पॉइंग खुद पहले बर्फ के गठन की शुरुआत के साथ शुरू होती है (आमतौर पर अक्टूबर में) और समाप्त होता है जब पानी का तापमान 4 डिग्री सेल्सियस (यानी, नवंबर में कहीं) पर गिरता है।
स्पॉनिंग के लिए, मुक्सुन मछली उन स्थानों को पसंद करती है जहां नीचे कंकड़ या रेतीले होते हैं, और वर्तमान काफी तेज होता है। अंडों की मात्रा प्रत्येक व्यक्ति के आकार पर निर्भर करती है। वैसे, मुक्सुन हर साल स्पॉन नहीं आता है। अपने जीवनकाल के दौरान, एक मछली कई बार (आमतौर पर तीन से चार) घूमती है। और यह तथ्य कि पुरुष लगभग दस वर्षों तक यौन रूप से परिपक्व हो जाते हैं, और मादाएं बाद में भी, मनुष्यों को बहुत कमजोर बनाती हैं। इसीलिए इस मछली की आबादी को विश्वसनीय संरक्षण की आवश्यकता है।
उरल और साइबेरिया के अधिकांश क्षेत्रों में, मुक्सुन के लिए मछली पकड़ने की मनाही है। और जहां इसकी अनुमति है, मछली पकड़ने वाली टीमों द्वारा एक लाइसेंस के आधार पर और सीमित मात्रा में कड़ाई से पकड़ा जाता है।
खेल मछली पकड़ने के लिए, म्यूकस आमतौर पर मक्खी में पकड़ा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह एक बहुत ही सुंदर मछली है, और इसलिए, सफल मछली पकड़ने के लिए, आपको किसी विशेष जलाशय के खाद्य आधार के अनुरूप चारा का सही चयन करना होगा। इसलिए, मछली पकड़ने वाली छड़ी या कताई पर पकड़ा गया एक मुक्सुन एक मछली है, जिसकी फोटो एक शौकिया मछुआरे का एक विशेष गौरव है।
यह अपने सिर के पीछे तेजी से बढ़ते हुए शरीर द्वारा अन्य व्हाइटफिश मुक्सुन से भिन्न होता है। मुक्सुं के किनारे सिल्की हैं, पीछे गहरा है, और पेट हल्का सफेद है।
ठंडे पानी में रहने वाले सभी लोगों की तरह, मुक्सुन मछली बहुत तैलीय होती है। शरीर के लिए उपयोगी फैटी एसिड के अलावा रसदार, निविदा, सुपाच्य और उच्च कैलोरी मांस में कई पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें क्रोमियम, जस्ता, मोलिब्डेनम, साथ ही तांबा और ब्रोमीन जैसे पदार्थ शामिल हैं, जो तंत्रिका तंत्र और संचार प्रणाली के लिए उपयोगी हैं।
एक अविश्वसनीय रूप से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन मुक्सुन से तैयार किए जा सकते हैं। यह तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन, स्मोक्ड और यहां तक कि कच्चा खाया जाता है। डीफ्रॉस्टिंग के दौरान जमे हुए मुक्सुन अपने सभी पोषण गुणों को बरकरार रखता है।
