हमारे लेख में, हम डिकैपोड्स के बारे में बात करना चाहते हैं। वे लंबे समय से व्यापक रूप से जाने जाते हैं। बड़े आकार और उत्कृष्ट स्वाद के साथ, डिकैपोड लंबे समय से मछली पकड़ने का विषय रहा है।
डिकैपोड्स का दस्ता
क्रस्टेशियंस की विविधता में, डिकैपोड सबसे लोकप्रिय हैं। यह क्रेफ़िश को याद रखने योग्य है, जो लंबे समय से कई दंतकथाओं और परियों की कहानियों के नायक रहे हैं।
डेकापॉड्स औद्योगिक प्रजातियां हैं। यदि हम उनके कब्जे के बारे में बात करते हैं, तो, उदाहरण के लिए, 1 9 62 में, केकड़ों, झींगा मछलियों, चिंराट और चमकदार झींगा मछलियों ने एक मिलियन टन से अधिक पकड़ा, जो कि सभी सामन की पकड़ से दो गुना अधिक है। रूस में, कामचटका केकड़ों को बड़े जहाजों द्वारा निकाला जाता है, जो तैरते हुए समुद्री खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र हैं।
Decapods दुनिया भर में काफी आम हैं। वे सभी समुद्रों और महासागरों में पाए जाते हैं, जो पानी के बहुत किनारे से शुरू होते हैं और पाँच किलोमीटर की गहराई तक होते हैं। उष्णकटिबंधीय जल विशेष रूप से डिकैपोड्स में समृद्ध हैं; झींगा, केकड़े और झींगा मछलियां यहां रहती हैं। क्रेफ़िश ताजा झीलों और नदियों में रहते हैं।
डिकैपोड्स का एक दल आर्थ्रोपोड्स का उच्चतम क्रस्टेशियन है। इस समूह में 8.5 हजार से अधिक किस्में हैं। उनमें से, यहां तक कि वे भी हैं जो लंबे समय से जीवन के स्थलीय तरीके से चले गए हैं।
चिंराट
असली चिंराट छोटे समुद्री क्रस्टेशियंस हैं जो लगभग सभी समुद्रों में रहते हैं। सभी किस्में आकार में बहुत भिन्न हैं। शेफ के बीच, सबसे लोकप्रिय काफी महंगे हैं और खोल पर धारियों के साथ बड़े बाघ झींगे हैं। वे दक्षिण पूर्व एशिया में विशेष खेतों पर उगाए जाते हैं। लेकिन जंबो नामक एक और बड़ा झींगा है, जो तीस सेंटीमीटर तक पहुंचता है। छोटे यूरोपीय झींगे जो नॉर्वेजियन फोजर्ड्स (स्केगरगर्क स्ट्रेट) में रहते हैं, को भी महत्व दिया जाता है।
सुपरमार्केट में असली झींगा खरीदते समय, ध्यान दें कि पैकेजिंग में संख्याएं होती हैं जो इंगित करती हैं कि प्रति किलोग्राम कितने टुकड़े हैं। चिंराट का औसत आकार संकेतक हैं - 90/120। यानी एक किलोग्राम में 90 से एक सौ बीस व्यक्ति होते हैं।
चिंराट की संरचना और पोषण
चिंराट के शरीर को चिटिनस कवर के साथ कवर किया जाता है, जो समय-समय पर मॉलिंग के दौरान बदलता रहता है। व्यक्तियों में पांच जोड़ी तैराकी वाले पैर होते हैं। तेज संकुचन और पेट की छूट का उपयोग करते हुए, झींगा वापस तैर सकता है। ये जीव बड़े एंटीना-मूंछ से लैस हैं, जो न केवल गंध, स्पर्श के लिए, बल्कि अंतरिक्ष में अभिविन्यास के लिए भी काम करते हैं।
चिंतन तत्काल आसपास के क्षेत्र में ही देखा जाता है। अभिविन्यास के लिए उन्हें एंटीना द्वारा अधिक हद तक परोसा जाता है।
अन्य क्रस्टेशियंस की तरह, चिंराट विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते हैं: मरने वाले पौधे, कार्बनिक मलबे। जानवर कीड़े खाने से मना नहीं करेंगे। लेकिन ज्यादातर मामलों में वे कैरियन पर भोजन करते हैं।
अफ्रीकी तट के तट पर रहने वाले बड़े झींगा, मुहल्लों के पास सिल्की प्लेटफार्मों पर रहना पसंद करते हैं। दिन के दौरान, वे जमीन में खुदाई करते हैं, और अंधेरे की शुरुआत के साथ वे शिकार की तलाश शुरू करते हैं।
इक्वाडोर क्रस्टेशियंस के निर्यात में पहले स्थान पर है, विशेष खेतों पर उनके प्रजनन में लगे हुए हैं। झींगा को विशेष यौगिक फ़ीड के साथ खिलाया जाता है, हालांकि प्राकृतिक वातावरण में वे छोटे क्रस्टेशियंस और शैवाल पसंद करते हैं। ऐसा भोजन झींगा के गोले को बहुत टिकाऊ बनाता है।
लॉबस्टर या लॉबस्टर
उमर (लेख में फोटो देखें) भी डिकैपॉड क्रस्टेशियंस के आदेश से संबंधित है। ये जीव समुद्र के गर्म और ठंडे पानी में महाद्वीपीय अलमारियों पर चट्टानों के क्षेत्र में रहते हैं। उनके स्वाद के आधार पर, विभिन्न प्रकार के लॉबस्टर हैं। सबसे मूल्यवान नार्वे और अटलांटिक लॉबस्टर माना जाता है (दूसरा नाम लॉबस्टर है)। वे बहुत बड़े नहीं हैं, लगभग 22 सेंटीमीटर, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं, यही वजह है कि उन्हें पेटू द्वारा सराहना की जाती है। लेकिन यूरोपीय लॉबस्टर बहुत बड़े हैं। वे नब्बे सेंटीमीटर की लंबाई के साथ दस किलोग्राम तक वजन करते हैं। लोब्स्टर्स स्कैंडिनेवियाई प्रायद्वीप से लेकर अफ्रीकी तट तक, यूरोप के पश्चिमी तट के समुद्रों में निवास करते हैं।
एक अन्य प्रकार का लॉबस्टर है जिसे अमेरिकी कहा जाता है। इसका वजन लगभग बीस किलोग्राम है और एक ही समय में मीटर की लंबाई है। इस तरह के डिकैपोड आकार में प्रभावशाली होते हैं। ऐसे दिग्गज अटलांटिक महासागर (उत्तरी कैरोलिना के तट से लैब्राडोर तक) के तट पर निवास करते हैं। हालांकि, विशेषज्ञों का कहना है कि अमेरिकी लॉबस्टर (लेख में फोटो दिया गया है) इसकी स्वाद विशेषताओं की तुलना में अपने बाहरी आकार में अधिक हड़ताली है। और, फिर भी, यह विशेष खेतों पर कृत्रिम परिस्थितियों में नस्ल है।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि लॉबस्टर, लॉबस्टर डिकैपोड के उसी प्रतिनिधि का नाम है। अलग-अलग देश अलग-अलग शब्दों का इस्तेमाल करते हैं।
लोबस्टर्स की उपस्थिति
बाह्य रूप से, ये दस गुना क्रेफ़िश पहले से ही अपने मीठे पानी के रिश्तेदारों (क्रेफ़िश) के समान हैं। लेकिन उनके प्रभावशाली आकार में भिन्नता है। इसके अलावा, उनके पास बहुत बड़े पंजे हैं। लॉबस्टर का रंग काफी अलग हो सकता है, यह हरे-नीले से ग्रे-हरे रंग में भिन्न होता है। एंटेना हमेशा लाल होते हैं, और पूंछ एक प्रशंसक के समान होती है। झींगा मछली की पूंछ से निकलने वाले मांस में बहुत सघनता होती है, एस्कॉल्स और पदक इससे तैयार होते हैं। नर आकार में मादाओं की तुलना में काफी बड़े होते हैं। पारदर्शी खोल के नीचे लॉबस्टर मांस सफेद, कोमल और सुगंधित होता है। तैयारी के दौरान, डिकैपॉड के कवर अपने रंग को तीव्र लाल रंग में बदलते हैं, यही कारण है कि इसे "समुद्री कार्डिनल" कहा जाता था।
चमकदार झींगा मछली
स्पाइन लॉबस्टर समुद्री क्रस्टेशियंस (डिकैपोड्स) का एक प्रतिनिधि है। बाह्य रूप से, यह लॉबस्टर जैसा दिखता है, लेकिन इसमें बड़े पंजे नहीं होते हैं। दक्षिण अफ्रीका, जापान, न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया के तट से दूर कैलिफोर्निया, कैलिफोर्निया के तट के पास प्रशांत महासागर में, अमेरिका और यूरोप के तटों के पास गर्म अटलांटिक जल में ऐसे जीव पाए जाते हैं। पकाया स्पाइन लॉबस्टर बहामा, बेलीज, बाली, थाईलैंड और कैरिबियन के कई द्वीपों के रेस्तरां में सबसे महंगे व्यंजनों में से एक है।
बहुत बार लॉबस्टर लॉबस्टर से बड़े होते हैं। कुछ व्यक्तियों की लंबाई पचास सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और एक ही समय में उनका वजन तीन किलोग्राम तक पहुंच जाता है। सबसे बड़े स्पाइन लॉबस्टर का वजन ग्यारह किलोग्राम है, जबकि इसकी लंबाई लगभग एक मीटर थी।
बाहरी रूप से, लॉबस्टर और स्पाइन लॉबस्टर के बीच अंतर करना काफी सरल है। गोलाकार लॉबस्टर में शेल पर कई स्पाइक्स होते हैं और बड़े पंजे नहीं होते हैं। इस दसवें की केवल पूंछ और पेट ही खाया जाता है। मांस में एक नाजुक स्वाद होता है।
स्पाइन लॉबस्टर ब्रीडिंग
लोबस्टर्स पांच साल की उम्र में यौवन तक पहुंचते हैं, वे यौन रूप से प्रजनन करते हैं। मादाएं शरीर पर एक विशेष बैग में अंडे देती हैं, बाद में उन्हें पुरुष प्रजनन उत्पादों द्वारा निषेचित किया जाता है। कुछ महीनों के बाद, छोटे लार्वा दिखाई देते हैं जो शांति से पानी में तैरते हैं। बहुत जल्दी वे छोटे चमकदार लॉबस्टर बन जाते हैं और तल पर रहने के लिए जाते हैं। धीरे-धीरे, छोटे जीवों से, वे वयस्कों में बदल जाते हैं। इसके अलावा, जीवन के पहले वर्ष में, चिटिनस आवरण का पिघलना मासिक होता है।
स्पाइन लॉबस्टर धीरे-धीरे बढ़ने लगते हैं, लेकिन साथ ही साथ उन्हें विलुप्त होने का खतरा नहीं है, शायद यह उनकी निकट-जीवन शैली के कारण है।
