कीवी एक अनोखा मीठा और खट्टा स्वाद वाला एक हरे रंग का विदेशी फल है। कीवी क्या है? झाड़ी, पेड़, घास? आइए जानें यह पौधा कहां से आया। यह किन परिस्थितियों को पसंद करता है? और इसे अपने घर में कैसे विकसित करें?
कीवी किस पेड़ पर उगता है?
एक्सोटिक फल जीनस एक्टिनिडिया से आता है, जो "रे" के रूप में अनुवाद करता है। जीनस के सभी प्रतिनिधियों में अंडाशय के स्तंभों की एक विशिष्ट उज्ज्वल व्यवस्था है (यदि आप कीवी को काटते हैं तो यह स्पष्ट रूप से दिखाई देता है)। लगभग 75 प्रजातियां हैं। वे मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में वितरित किए जाते हैं, 4 प्रजातियां रूस के सुदूर पूर्व में पाई जा सकती हैं।
किवी कहाँ बढ़ता है - एक पेड़ या झाड़ी पर, कभी-कभी इसका जवाब देना मुश्किल होता है। एक्टिनिडिया को वुडी वाइन माना जाता है, लेकिन कभी-कभी इन्हें झाड़ी बेल भी कहा जाता है। हालांकि, इस बात की परवाह किए बिना कि कीवी एक पेड़ है या झाड़ी, इसका फल एक बेरी है। यह एक ही समय में कई स्वादों, मीठा और खट्टा को जोड़ती है।
बाहर, जामुन भद्दा हैं, विली के साथ कवर किए गए आलू के समान हैं। पके कीवी का औसत आकार 100 ग्राम है। अंदर, इसमें आमतौर पर एक संतृप्त हरा रंग होता है। इस पौधे (गोल्ड कीवी) की "सुनहरी" किस्म है, जिसके फल पीले रंग के होते हैं।
हमने कीवी के बारे में कैसे सीखा?
ऐसा माना जाता है कि लोग न्यूजीलैंड में कीवी की उत्पत्ति का श्रेय देते हैं। यह पूरी तरह से सच नहीं है, हालांकि न्यूजीलैंड के व्यापारियों को आश्चर्यचकित करने के लिए पेड़ को एक आकर्षक और संक्षिप्त नाम मिला। पौधे का नाम एक छोटे पक्षी के नाम पर रखा गया था, जो दिखने में इसके फलों जैसा दिखता है।
"झबरा" बेरी की असली मातृभूमि चीन है। XX तक, न्यूजीलैंड को भी संदेह नहीं था कि कीवी पेड़ कैसा दिखता है। तीन सौ वर्षों तक यह जंगली में पूर्वी और उत्तरी चीन में बढ़ता गया, जब तक कि अलेक्जेंडर एलिसन के एक मित्र ने उसे एक अज्ञात फल के कई बीजों का उपहार नहीं दिया।
एलीसन ने कीवी के पेड़ की खेती करना शुरू कर दिया, इसे "चीनी हंस" कहा। जंगली फल आधुनिक की तुलना में बहुत छोटा और कठिन था। इसे स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, अलेक्जेंडर एलिसन ने बहुत सारी ऊर्जा और 30 से अधिक वर्षों का जीवन बिताया, हालांकि, केवल करीबी माली इसके बारे में जानते थे।
कीवी की दुनिया की खोज एलिसन के पड़ोसी जेम्स मैकलोक्लिन ने की थी, जो लता की खेती को सोने की खान में बदल देते थे। 1960 के दशक में, उन्होंने चमत्कार बेरीज के पूरे बागान का अधिग्रहण किया, उन्हें विदेशों में बेच दिया। अब न्यूजीलैंड कीवी के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। यह जापान, ग्रीस, चिली, ईरान, इटली और अन्य देशों में उगाया जाता है, लेकिन मुख्य रूप से घरेलू बाजार के लिए।
उपयोगी गुण
कीवी एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है। एक बेरी विटामिन सी के दैनिक मानक के साथ शरीर की भरपाई करता है, जो ऊतक विकास, लोहे के अवशोषण और संक्रमण के प्रतिरोध के लिए जिम्मेदार है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई, फोलिक एसिड और विटामिन बी 6 भी होता है। इसके अलावा, बेरी सोडियम, मैग्नीशियम, फाइबर, जस्ता, क्रोमियम, पोटेशियम, कैल्शियम और लोहे से समृद्ध है।
कीवी का उपयोग करके, आप तनाव प्रतिरोध बढ़ा सकते हैं, पाचन में सुधार कर सकते हैं। बेरी हृदय रोगों को रोकने, समय से पहले भूरे बालों की उपस्थिति, बालों के झड़ने से बचाने, सामान्य रूप से प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करेगी।
"चीनी करौदा" में बहुत अधिक पोटेशियम होता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम होता है। कीवी का उपयोग आयोडीन की कमी, उच्च रक्तचाप, कैंसर और गठिया की रोकथाम के लिए किया जाता है। यह वजन घटाने के लिए अच्छा है, क्योंकि यह वसा को पूरी तरह से जला देता है। कुचल मांस का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज करने के लिए किया जाता है।
कीवी शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए इसे अक्सर बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है। फलों में मजबूत पुनर्स्थापना और टॉनिक गुण होते हैं। सामान्य कमजोरी के साथ, बीमारियों के बाद शरीर को प्रभावी रूप से प्रभावित करता है। उन्हें सामान्य रोकथाम के लिए भी सलाह दी जाती है।
कीवी के बीज
अपनी खिड़की पर सीधे एक एशियाई बेर उगाना संभव है। बीजों से ऐसा करना आसान है। कटाई से उगाए गए कीवी के पेड़ से अधिक समय तक अंकुरित होगा, लेकिन यह बीमारियों और पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए अधिक प्रतिरोधी हो जाएगा। बीजों को एक पके फल से निकाला जाना चाहिए, अन्यथा वे अंकुरित नहीं हो सकते हैं।
बीज को सावधानी से जामुन से हटा दिया जाना चाहिए, लुगदी के अवशेषों से छलनी या धुंध के साथ धोया जाता है। रोपण के लिए, अंकुरण की संभावना बढ़ाने के लिए कई बीजों को चुनना बेहतर होता है। उन्हें एक छोटे कंटेनर में डालें, पानी से भरें और गर्म स्थान पर छोड़ दें। पानी समय-समय पर बदलने लायक होता है। एक सप्ताह के भीतर बीज अंकुरित होना शुरू हो जाएंगे, जिसके बाद उन्हें लगाया जा सकता है।
प्रत्येक पौधे के लिए, पीट के साथ एक अलग कंटेनर चुनना उचित है। स्प्राउट्स पृथ्वी की सतह पर रखे जाते हैं, शीर्ष पर थोड़ा छिड़का हुआ होता है। कंटेनर को अच्छी तरह से जलाए जाने वाले गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, आप शीर्ष पर फैली फिल्म से ग्रीनहाउस बना सकते हैं। ग्रीनहाउस की अनुपस्थिति में, स्प्राउट्स को पानी के साथ प्रतिदिन छिड़का जाता है।
कीवी केयर
घर पर पेड़ तेजी से बढ़ने लगते हैं। जब कई जोड़े पत्ते दिखाई देते हैं, तो आप स्थायी बर्तन में पौधे लगा सकते हैं। पॉट के नीचे जल निकासी द्वारा रखी गई है। पौधे को अधिकतम पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, सही मिट्टी का चयन करना महत्वपूर्ण है। इसमें रेत, पीट, अधिमानतः टर्फ और ह्यूमस का एक मिश्रण होना चाहिए।
घर का बना कीवी पेड़ तेजी से विकसित हो रहा है, इसलिए तुरंत समर्थन स्थापित करने की सिफारिश की गई है। लियाना को अत्यधिक बढ़ने से रोकने के लिए, नियमित रूप से शीर्ष को चुटकी लें। पौधे को हर वसंत में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए, और सर्दियों में अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का उपयोग करना बेहतर होता है।
कीवी पेड़ को नमी पसंद है। समय-समय पर इसका छिड़काव करने की आवश्यकता होती है। वयस्क पौधों को युवा पौधों की तुलना में बहुत कम बार पानी पिलाया जाता है। घर पर, पानी का बचाव किया जाता है ताकि क्लोरीन वाष्पित हो जाए। जब बगीचे में बेलें बढ़ती हैं, तो शुष्क मौसम में भरपूर पानी की आवश्यकता होती है। वसंत में, पौधे को केवल ठंढ के खतरे के अंत में पानी पिलाया जाता है, सर्दियों में इसे महीने में कई बार पानी पिलाया जाता है।
पौधों की पत्तियां काफी बड़ी होती हैं और जैसे-जैसे वे बढ़ती हैं, पड़ोसी व्यक्तियों की धूप को छाया देती है। बगीचे में, कई मीटर की दूरी पर पेड़ लगाए जाते हैं। उत्तर से दक्षिण तक समर्थन को उन्मुख करना उचित है। इसलिए कीवी में प्रकाश की अधिक पहुंच होगी।
पौधों की विशेषताएं
कीवी एक द्विगुणित पौधा है, परागण के लिए नर और मादा पौधों की आवश्यकता होती है। बीज से रोपण की विधि आमतौर पर अधिक सस्ती होती है। हालांकि, इस पद्धति के साथ, 70% व्यक्ति पुरुष होंगे। यह फूल के बाद ही जांचा जा सकता है - तीसरे या चौथे वर्ष में।
तीन मादा पेड़ों के लिए फल प्राप्त करने के लिए, एक नर होना पर्याप्त है। वे फूलों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, मादा पौधों में मूसल बड़ा होगा। प्रयोग के दौरान गलती न करने के लिए, आप कटिंग खरीद सकते हैं जो पहले से ही रोपण के लिए तैयार हैं। तब परिणाम अनुमानित होगा।
10 वर्ष की आयु तक, एक कीवी पेड़ हर साल उत्पादकता बढ़ाता है। जामुन अक्सर हरापन लिए होते हैं, पकने के लिए छोड़ देते हैं। फल 0 से 6 डिग्री की स्थिति में छह महीने तक इस रूप में रहने में सक्षम हैं।
पौधे को गर्मी पसंद है। भूमि के खुले क्षेत्रों में इसे ठंढ से बंद किया जाना चाहिए। इसके बावजूद, रूस की कठोर जलवायु को समझने में सक्षम किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। वे "दक्षिणी रिश्तेदारों" की तुलना में कोई भी बुरा फल नहीं खाते हैं।
खाना पकाने में कीवी
इस बेरी का स्वाद वर्णन करना मुश्किल है। यह आंवले की तरह खट्टा होता है, लेकिन साथ ही यह स्ट्रॉबेरी, सेब, अनानास और यहां तक कि केले जैसा दिखता है। हालाँकि, सभी का अलग-अलग वर्णन है। मांस, मछली, डेयरी उत्पादों के हार्दिक डिनर के बाद इसे अच्छी तरह से खाएं, क्योंकि बेरी पाचन में सुधार करता है और शरीर को प्रोटीन बनाने में मदद करता है।
कीवी से कुछ भी बनाया जाता है। इसका उपयोग जाम बनाने, संरक्षित करने, चीनी के साथ पीसने और अन्य जामुन या फलों के साथ मिश्रण करने के लिए किया जाता है। पके हुए हरे फलों से खाद और ताजा रस बनाया जाता है। वे मुख्य स्वाद को बाधित किए बिना मांस और मछली के व्यंजनों के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देते हैं।
अज्ञानता से, जेली की तैयारी के साथ कठिनाइयां पैदा हो सकती हैं। तथ्य यह है कि कीवी के रस में एक पदार्थ होता है जो जिलेटिन को सख्त होने से रोकता है। इससे बचने के लिए, बेर के गूदे को उबलते पानी से धोना चाहिए।
सौंदर्य बेरी
यदि आप विरोध करते हैं और रसदार कीवी नहीं खाते हैं, तो इसका उपयोग मास्क के लिए किया जा सकता है। फल चेहरे की त्वचा के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। इसकी संरचना में कई विटामिन और खनिज कोशिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, त्वचा की चिकित्सा को बढ़ावा देते हैं, इसे ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करते हैं।
कीवी त्वचा को पोषण और कसता है, इसे कोमल, कोमल बनाता है। इस तरह के मुखौटे के बाद, चेहरा एक हल्का और स्वस्थ छाया प्राप्त करता है। अन्य अवयवों के साथ संयुक्त, कीवी किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। समस्या त्वचा के लिए, बेरी का उपयोग खसखस के साथ किया जाता है। नींबू, सहिजन या मिट्टी के साथ मिश्रित तेल के लिए।
भ्रूण के गूदे का उपयोग संवेदनशील त्वचा के प्रकारों के लिए भी किया जाता है, हालांकि यहां सावधानी बरतनी चाहिए। संतृप्त रस जलन पैदा कर सकता है। कीवी के साथ विभिन्न जोड़तोड़ करने से पहले, यह जांचने योग्य है कि शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। ऐसा करने के लिए, आप त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र में थोड़ा सा मिश्रण लागू कर सकते हैं।
रोचक तथ्य
जामुन के बड़े आकार के कारण, कई लोग गलती से कीवी फल कहते हैं। एक विदेशी पौधे के बारे में अन्य रोचक जानकारी हैं:
- प्राचीन काल में, चीनी शासक कीवी फल को कामोत्तेजक के रूप में इस्तेमाल करते थे।
- पेड़ बीमारी के लिए थोड़ा अतिसंवेदनशील है, और कीड़े व्यावहारिक रूप से इसे नहीं खाते हैं।
- झबरा त्वचा के कारण, कीवी को चीन में "बंदर आड़ू" कहा जाता है।
- एक जंगली पौधा अत्यंत दुर्लभ है। इसके फल का आकार केवल 35 ग्राम तक पहुंचता है, खेती कीवी 110 तक बढ़ सकती है।
- संयंत्र औसतन 40 साल रहता है।
- इस बेरी में विटामिन सी खट्टे फलों की तुलना में अधिक होता है, लेकिन लाल बेल मिर्च और अजमोद की तुलना में कम होता है।
- कीवी का छिलका भी उपयोगी है। ऐसा माना जाता है कि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। सच है, इसका एक रेचक प्रभाव हो सकता है, इसलिए आपको सावधान रहने की आवश्यकता है।
