हमारे क्षेत्र में मशरूम के राजा को उचित रूप से बोलेटस (पोर्सिनी मशरूम) माना जा सकता है। प्रत्येक सच्चे कलेक्टर का सपना इस प्राकृतिक खजाने के एक पूरे प्लेज़र के साथ समाशोधन है।
हालांकि, शुरुआती लोगों को पता होना चाहिए कि जंगल में आप एक झूठे सफेद मशरूम से मिल सकते हैं, जिसके उपयोग से बहुत अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।
एक असली बोलेटस को एक स्टॉकी और मोटी-सेट पैर, एक लोचदार भूरा (या थोड़ा पीला) टोपी और एक नाजुक मशरूम सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जिसे अनुभवी कलेक्टर कुछ भी भ्रमित नहीं करेंगे। जहरीला डबल इन सभी संकेतों को अच्छी तरह से अनुकरण करता है, लेकिन फिर भी कुछ "ट्रिक्स" हैं जिनके द्वारा यह आसानी से पता लगाया जा सकता है। ध्यान दें कि आपको अत्यधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है, क्योंकि सफेद कवक झूठा है (यह भी कड़वा है) यदि इसे गलती से खाया जाता है, तो यह गंभीर भोजन विषाक्तता की ओर जाता है।
यदि आप एक अतिवादी मानसिकता से अलग हैं, तो आप लुगदी के एक छोटे टुकड़े की कोशिश कर सकते हैं, जो एक "नकली" में बहुत कड़वा है। लेकिन मशरूम के पैर को काटने और कट के रंग को देखने के लिए बेहतर है। कट पर एक असली बोलेटस का पैर पूरी तरह से सफेद होगा, जबकि सरसों एक हल्का गुलाबी रंग का टिंट देता है।
और एक और संकेत: एक सच्चे पोर्सिनी मशरूम में, पैर में कोई शुद्ध पैटर्न नहीं होता है, जो इसकी जहरीली डबल की विशेषता है। यदि संदेह है, तो टोपी के अंदर देखें। झूठे सफेद कवक को फिर से ट्यूबलर परत के गुलाबी रंग से उजागर किया जाता है, जबकि बोलेटस में यह पीला होता है।
लेकिन सरसों से भी बदतर इसकी उप-प्रजातियां हैं, जिन्हें "शैतानी मशरूम" के रूप में जाना जाता है। इस अप्रिय "गुडियों" का सिर्फ एक ग्राम गंभीर भोजन विषाक्तता का कारण बनता है।
दुर्भाग्य से, वह भी अपने कुलीन रिश्तेदार के समान है, और इसलिए अनुभवहीन मशरूम पिकर अक्सर उसके शैतानी छल का शिकार होते हैं। उनमें से नहीं होने के लिए, आपको पैर को ध्यान से देखने की आवश्यकता है। ध्यान दें कि शैतानी सफेद कवक टोपी के रंग और उपस्थिति से पूरी तरह से मुखौटा है। लेकिन उसका पैर, जिसमें एक लाल, पीला और यहां तक कि बैंगनी रंग है, जल्दी से एक नौसिखिया मशरूम पिकर को भी सचेत कर सकता है। किसी भी परिस्थिति में इस तरह की खोज को टोकरी में नहीं रखा जाना चाहिए!
यह कटौती के रंग को देखने के लिए और भी अधिक विश्वसनीय है, जो जल्दी से न केवल गुलाबी हो जाता है, बल्कि संतृप्त लाल होता है। इस पर ध्यान देना आवश्यक है, खंडहर पर मशरूम खरीदना (जो आमतौर पर अनुशंसित नहीं है)। याद रखें कि सामान्य बोलेटस में एक सुखद मशरूम सुगंध है। इसके जहरीले रिश्तेदार (विशेष रूप से पुराने एक) में एक स्पष्ट अप्रिय गंध है।
एक और गलत सफेद मशरूम, जिसके लक्षण हम वर्णन करना चाहते हैं, उसे अक्सर "पोलिश" कहा जाता है। ऊपर वर्णित किस्मों के विपरीत, यह पूरी तरह से खाद्य है। असली "मशरूम के राजा" के विपरीत, इसका खंड जल्दी नीला हो जाता है।
इसके अलावा, उसके पैरों का आकार बहुत अधिक नियमित और समरूप है। टोपी गहरे लाल या भूरे-लाल रंग की होती है, जो इसे जीनस के अन्य प्रतिनिधियों से अलग करती है। वैसे, जब आप कैप के अंदर दबाते हैं, तो दबाव बिंदु भी नीला हो जाता है।
तो आप इस बारे में जान चुके हैं कि एक सफेद मशरूम कैसा दिखता है! हमें उम्मीद है कि हमारे लेख को पढ़ने के बाद आप इसे टोकरी में नहीं रखेंगे।
