निश्चित रूप से आपने एक से अधिक बार "एपेरिटिफ" शब्द सुना है। यह क्या है बस एक पेय जो आप खाने से पहले पीते हैं, ताकि आपकी प्यास बुझ सके और आपकी भूख बढ़ सके। Aperitifs दोनों मादक और गैर-मादक पेय हो सकते हैं। उन्हें हल्के नाश्ते के साथ व्यक्तिगत रूप से या एक साथ परोसा जाता है: जैतून, नींबू के स्लाइस, बादाम।
जब आप खाने की पार्टी में मेज पर एपेरिटिफ की तरह ड्रिंक परोसते हैं, तो आप क्या सोचते हैं? यह क्या होगा: शराब या एक हल्का कॉकटेल? वास्तव में, वहाँ aperitif के कई प्रकार हैं। यहाँ उनमें से कुछ ही हैं:
- शराब और वोदका उत्पाद: वर्माउथ, शराबी कॉकटेल, मजबूत कम अल्कोहल पेय, भूख को उत्तेजित करना;
- शीतल पेय: सोडा या खनिज पानी (आमतौर पर ठंडा);
- ताजा निचोड़ा हुआ रस: नारंगी, अंगूर, अनार, सन्टी, नींबू, अंगूर और अन्य।
एपरिटिफ वास्तव में एक व्यापक अवधारणा है, जो टेबल पर परोसे जाने वाले व्यंजनों की प्रकृति, मेहमानों की इच्छाओं और मेजबानों की संभावनाओं पर निर्भर करती है। इस पेय में एक बार में एक या कई घटक शामिल हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त एपेरिटिफ़ आम हैं जब भोजन के तुरंत पहले कई प्रकार के वरमाउथ, रस और बर्फ के साथ खनिज पानी परोसा जाता है। लेकिन आपको इस तरह के एपेरिटिफ को मिश्रित के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए, जब एक गिलास में कई पेय एक बार में परोसा जाता है। सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण कॉकटेल की एक किस्म है।
वैसे, अगर इतालवी एपेरिटिफ़ मुख्य रूप से वाइन या वर्माउथ है, तो अन्य लोगों में इन पेय की बहुत अलग व्याख्या हो सकती है। उदाहरण के लिए, जापान में, पारंपरिक रूप से, भोजन से पहले हरी चाय परोसी जाती है, किर्गिज़ और बश्किर कौमिस पसंद करते हैं, और फिन्स दूध पसंद करते हैं। हाँ, हाँ, और यह भी एक एपर्टिटिफ़ है। यह क्या है और हमारे साथ कैसे चल रहा है? अब इसका पता लगाते हैं।
रात्रिभोज के स्वागत और स्वागत समारोह में, शाम के आरंभ में एपर्टिटिफ़ पेश किए जाते हैं, जबकि मेहमान अभी भी एकत्रित होते हैं। आमतौर पर वे नैपकिन के साथ कवर किए गए छोटे ट्रे पर वेटर द्वारा वितरित किए जाते हैं। और यह भी होता है कि घटना के अंत में एपरिटिफ़ और विभिन्न कॉकटेल लाए जाते हैं, और फिर मेहमानों को कॉफी की पेशकश की जाती है। हालांकि विशेषज्ञ उन पेय को कॉल करना पसंद करते हैं जो दावत पाचन को पूरा करते हैं। उनका मुख्य कार्य सामंजस्यपूर्ण रूप से भोजन का पूरक और पाचन की सुविधा है। अक्सर, ब्रांडी, बाम, शराब, बंदरगाह, आदि को पाचन के रूप में परोसा जाता है।
और आपको यह भी पता होना चाहिए (यदि वे आपको एक एपर्टिटिफ़ लाए हैं) कि यह केवल एक पेय नहीं है, बल्कि समाज में व्यवहार करने की आपकी क्षमता का एक प्रकार का संकेतक है। पुरुषों को सलाह: चारों ओर देखें। यदि कोई महिला आपके पास बैठती है, तो उससे पूछना सुनिश्चित करें कि वह क्या पीना पसंद करेगी, या अपनी पसंद के हिसाब से पेय पेश करेगी। उसके बाद ही आप अपने लिए एक एपर्टिटिफ़ ले सकते हैं। यदि ट्रे पर, चश्मे के अलावा, एक स्नैक भी है - नींबू का एक टुकड़ा, उदाहरण के लिए, या कटार पर जैतून - इसे भी पेश करने की आवश्यकता है। एक ट्रे पर एक खाली ग्लास वापस डालने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसके लिए कमरे के कोने में एक विशेष रूप से नामित तालिका होनी चाहिए।
अब आप जानते हैं कि एक एपेरिटिफ क्या है, और यदि आप इसे महंगे रेस्तरां में कहीं लाते हैं तो भ्रमित न हों। अच्छा आराम करो!
