युवा, प्रतिभाशाली और महत्वाकांक्षी अलेक्जेंडर बेलकोविच ने एक करियर बनाया। पहले से ही 27 साल की उम्र में, वह उत्तरी राजधानी में गिन्ज़ा परियोजना के सबसे बड़े अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां में से एक का ब्रांड शेफ बन गया। लेकिन पहले बातें पहले।
यात्रा की शुरुआत
अलेक्जेंडर बेलकोविच का जन्म 22 नवंबर, 1984 को सेवेरोडविंस्क (आर्कान्जेस्क क्षेत्र के एक छोटे से शहर) में हुआ था। उनके अनुसार, वह हमेशा अच्छा खाना पसंद करते थे, इसलिए उन्होंने 6 साल की उम्र में अपना पहला पाक कदम उठाया, जब उन्होंने अपने नुस्खा के अनुसार दही तैयार किया और सॉसेज के साथ सैंडविच बनाया। कोई भी रिश्तेदार यह नहीं सोच सकता था कि यह मुस्कुराता हुआ छोटा लड़का भविष्य में एक कुकिंग स्कूल खोलेगा, एक दो किताबें लिखेगा, एसटीएस चैनल पर एक पहचान योग्य प्रस्तुतकर्ता बन सकता है और एक अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां श्रृंखला का नेतृत्व कर सकता है।
2000 में आर्कान्जेस्क के सहकारी तकनीकी स्कूल से स्नातक होने के बाद, उन्होंने गंभीरता से मॉस्को जाने और एक रेस्तरां की रसोई में जाने के बारे में सोचा। एक दिलचस्प तथ्य: 1997 में वापस, वह मॉस्को में अपनी बहन से मिलने गया था और मैकडॉनल्ड्स का दौरा किया था, उसने फैसला किया कि वह यहाँ ज़रूर काम करेगा। अलेक्जेंडर को नहीं पता था कि भविष्य उसे क्या इंतजार कर रहा है …
एक विदेशी शहर में एक युवा व्यक्ति के लिए एक उपयुक्त स्थान खोजना मुश्किल था: उसे काम करने की स्थिति के साथ वेतन के साथ धोखा दिया गया था। बहुतों ने हार मान ली होगी … लेकिन उद्देश्यपूर्ण सिकंदर के साथ नहीं, जिसने हर तरह से लक्ष्य हासिल करने का फैसला किया।
कुक अलेक्जेंडर बेलकोविच की रचनात्मक जीवनी
भाग्य की अन्य योजनाएँ थीं। 2006 में, वह अलेक्जेंडर बेलकोविच पर मुस्कुराई। कोरेया के रेस्तरां ने उसे होली के पवित्र स्थान पर ले लिया - रसोई में, जहां मॉस्को आइजैक कोरिआ में अग्रणी शेफ में से एक के निर्देशन में, उसने 5 साल के लिए मास्टरपीस तैयार करने की सूक्ष्मताओं में महारत हासिल की।
यह वह व्यक्ति है जिसे अलेक्जेंडर अपने प्रेरक और संरक्षक कहते हैं। बेशक आप करेंगे! प्यूर्टो रिकान इसहाक कोरी फ्यूजन शैली के संस्थापक माने जाते हैं, बर्गर बार और शहर कैफे की एक प्रणाली के आयोजक, और शीर्ष दस मॉस्को शेफ में से एक है।
राजधानी आदमी को एक अच्छी शुरुआत देती है - वह सेंट पीटर्सबर्ग के लिए चलती है। इस क्षण से, अलेक्जेंडर बेलकोविच, गिन्ज़ा प्रोजेक्ट रेस्तरां में से एक का रसोइया है। अधिक ठीक है, महाराज!
महारत में सुधार
अलेक्जेंडर कहते हैं कि वह कभी भी नहीं बैठे। ज्ञान की एक प्यास ने उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में अनलियर करने की अनुमति दी। लगातार खुद को साबित करने के लिए कि वह बहुत सक्षम था, अलेक्जेंडर बेलकोविच ने अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में भाग लिया और एक से अधिक बार एक लॉरी बन गया। उन्हें इंग्लैंड और अमेरिका में रेस्तरां खोलने के लिए आमंत्रित किया गया था।
लेकिन उनका काम केवल जीतना नहीं था: वह स्वाद के नए पहलुओं की खोज करने की लगातार कोशिश कर रहे हैं। इसके अलावा, वह अपने रेस्तरां में आने वाले मेहमानों की इस इच्छा को पूरा करता है। शायद यह अच्छा स्वाद पैदा करने की ईमानदार इच्छा में है कि युवा शेफ की सफलता का राज निहित है।
वैसे, अब अलेक्जेंडर गिन्ज़ा प्रोजेक्ट रेस्तरां श्रृंखला में ब्रांड शेफ, मैन्सर्ड, प्लायस्किन, टेरैसा, मॉस्को, वोल्गा-वोल्गा और बारंका रेस्तरां के शेफ का स्थान रखता है। इसके अलावा, वह अपने स्वयं के रेस्तरां "बेल्का" के मालिक हैं जो परिष्कृत लेखक के भोजन और 15 रेस्तरां के क्यूरेटर हैं। युवा शेफ ने दो पुस्तकों "ओपन किचन" और "ओपन किचन 2" में अपने शेफ के रहस्यों को साझा किया, जहां हर कोई अपने बटुए और स्वाद के लिए एक नुस्खा ढूंढेगा।
कई लोग कुक अलेक्जेंडर बेल्कोविच रूसी जेमी ओलिवर को बुलाते हैं और उनके व्यवहार और खाना पकाने के तरीके की आलोचना करते हैं। यह आपको तय करना है कि यह सही है या नहीं, और "पाक रसोइया" केवल एक और उत्कृष्ट कृति के लिए सलाम कर सकता है जो वह "सिमली रसोई" शो में एसटीएस चैनल पर तैयार कर रहा है। और सिकंदर यह नहीं छिपाता है कि जेमी उसकी आदर्श है। एक विदेशी सहयोगी की तरह, वह पेटू रेस्तरां व्यंजन पकाने के लिए काफी सुलभ और परिचित सामग्री से सिखाता है।
वैसे, खाना पकाने के लिए अपने बचपन की कमजोरी को याद करते हुए, बेल्कोविच कार्यक्रम "मास्टर शेफ" के मेजबान बन गए। बच्चे। ” कार्यशाला में सहयोगियों, ग्यूसेप डी 'एंगेलो और आंद्रेई शमाकोव के साथ मिलकर, उन्होंने बच्चों के हाथों की रचनाओं का स्वाद चखा और सबसे अच्छा मिनी-शेफ चुना। युवा रसोइयों की सहजता के साथ अनुभवी जुनून, उबलने से बहुत दूर थे!
