सीपों के निष्कर्षण की जानकारी हमें अनादिकाल से दूर ले जाती है - समुद्रों के तटों के किनारे बसे एक व्यक्ति की नवपाषाणकालीन बस्तियों में, इन मोलस्क के गोले भारी मात्रा में पाए जाते हैं। कोरिया, दक्षिण आदिम और जापान में भी, प्राचीन सीप के ढेर की लंबाई कभी-कभी सैकड़ों मीटर तक पहुंच जाती है। इस लेख में, हम सबसे आम प्रकार के सीपों पर विचार करेंगे, जिनमें से एक सूची नीचे दी गई है।
जाति
प्रकृति में, इन मोलस्क की लगभग 50 प्रजातियां ज्ञात हैं, जिनमें से अधिकांश को खाया जा सकता है। जीने के लिए, वे अक्सर उष्णकटिबंधीय समुद्र चुनते हैं, लेकिन ठंडे उत्तरी समुद्र के पानी में रहने वाली कई प्रजातियां हैं।
सीपों को उनके खोल के आकार के आधार पर 2 समूहों में विभाजित किया जा सकता है: फ्लैट, गहरा और गोल। फ्लैट, जो इस समुद्री भोजन के प्रेमियों द्वारा सबसे अधिक सराहना की जाती है, भूमध्यसागरीय और अटलांटिक के तटों के कई उथले पर रहते हैं। इस प्रजाति को 4 किस्मों द्वारा दर्शाया गया है, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद है, इसकी अपनी कीमत श्रेणी है, और बाहरी विशेषताएं भी हैं।
मरेन ओलेरॉन
फ्रांस में इस प्रकार के सीपों का अपने निवास स्थान के साथ एक ही नाम है - मरेन ओलेरोन जिला, चारेंटे प्रांत। वे इस समूह के मोलस्क के सबसे प्रमुख प्रतिनिधि हैं और लंबे समय से आश्चर्यजनक रूप से कोमल स्वाद के कारण ग्रह के चारों ओर से गोरमेट्स द्वारा मान्यता प्राप्त हैं। मुख्य विशेषताएं लगभग गोल आकार के गोले की उपस्थिति, साथ ही साथ मांस का हरा रंग है।
Gravette
ये सीप आर्काचोन बेसिन में उगते हैं। वे अपने छोटे आकार के बावजूद, और स्वाद में अनसाल्टेड होने के बावजूद काफी मांसाहारी हैं। उनके कारपेट में हरे-पीले रंग का रंग है।
Belon
हम सीपों के प्रकारों पर विचार करना जारी रखते हैं। बेलोन का उल्लेख नहीं करने के लिए सूची अधूरी होगी। उनके निवास स्थान के कारण उनका नाम भी पड़ा - ब्रिटनी प्रांत के उत्तर में स्थित एक छोटा सा तटीय गाँव। आज तक, ब्रिटनी में उगाए गए लगभग सभी सीपों को यह नाम मिला है। उनकी विशिष्ट विशेषता एक धूसर-सफेद रंग है, साथ ही एक तेज आयोडीन गंध की उपस्थिति है।
सीप के प्रकार: फिन डी क्लेयर
उनका नाम उन पिंजरों के सम्मान में दिया गया है जहां वे उगाए जाते हैं। इस प्रक्रिया की अवधि एक महीने है, जबकि बीस व्यक्ति एक बार में एक मीटर पर स्थित हो सकते हैं। शैवाल की विशेष किस्मों को उनके अतिरिक्त पोषण के रूप में उपयोग किया जाता है।
विशेष
इस प्रकार के सीप मांस और उच्च घनत्व में पिछली विविधता से भिन्न होते हैं। विशेष पिंजरों में मोलस्क की दो महीने की उम्र बढ़ने के कारण ऐसे गुण प्राप्त होते हैं। क्षेत्र के एक मीटर पर 10 जानवर रहते हैं।
क्रोएसस
इस प्रकार के सीप आयरलैंड और नॉरमैंडी के तट से काटे गए हैं। ठंडा अटलांटिक जल इन मोलस्क के विकास पर एक दिलचस्प प्रभाव डालता है, जो मांस के घनत्व और वसा की मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है।
नीला खोल
इन सीपों को एक दिलचस्प तरीके से बांधा और उगाया जाता है। उन्हें जीवन के दूसरे और तीसरे वर्ष में नीली मिट्टी से भरे विशेष पूल में प्रत्यारोपित किया जाता है। यह उन्हें ट्रेस तत्वों (फास्फोरस, लोहा, तांबा, जस्ता) और विटामिन की एक अतिरिक्त मात्रा के साथ समृद्ध करने के लिए किया जाता है।
ब्रिटनी
इस प्रकार के सीप फ्रांस में इसी नाम के प्रांत के दक्षिणी तट पर उगाए जाते हैं। उनकी अनूठी विशेषता एक मामूली धातु स्वाद के साथ एक अमीर तीखा स्वाद है।
सीप सफेद मोती
मोती के लिए सीपों के प्रकारों को ध्यान में रखते हुए, यह इस पर प्रकाश डालने योग्य है। उनके पास एक सुरुचिपूर्ण खोल का आकार है जिसमें यह खनिज बढ़ता है। आयोडीन की तीखी गंध और एक सुखद मीठे स्वाद से सीफूड पारखी भी उन्हें तुरंत पहचान लेते हैं।
Khasan
इन सीपों में एक अनुदैर्ध्य लहरदार संरचना होती है। गोले की रंग योजना - बर्फ-सफेद से अंधेरे जैतून या बरगंडी तक। यह मोलस्क शिकार में सबसे अधिक श्रम-गहन है - इसे पानी के नीचे की चट्टानों पर, बड़ी गहराई में, बहुत अधिक गहराई वाले स्थानों पर पकड़ा जाता है। यह शरीर के वजन के लिए कुल वजन का एक अनूठा अनुपात है। हम कह सकते हैं कि यह सभी मौजूदा से सबसे सुंदर सीप है।
सीप अनीवा
एक मजबूत चरित्र के साथ इस सीप को बढ़िया प्रकृति कहा जा सकता है। वह अंहिवा खाड़ी में सोलोवोवका गांव के पास सखालिन द्वीप पर रहती है, जिसके कारण उसे यह नाम मिला। यह मोलस्क इतना लोकप्रिय है कि पड़ोसी जापानी समय-समय पर विशेष रूप से इसके पीछे सखालिन की यात्रा करते हैं। एक गहरी, लम्बी, संकीर्ण खोल आकार एक नाव जैसा दिखता है, एक दिलचस्प नमकीन स्वाद और नरम हरा रंग इसे बाकी सीपों से अलग करता है।
चीनी मिट्टी के बरतन की सीप
विभिन्न प्रकार के सीपों को ध्यान में रखते हुए, यह इस पर प्रकाश डालने योग्य है। यह बहुत ही विदेशी है क्योंकि यह बायोहर्म्स (पानी के नीचे की पहाड़ियों) पर रहता है, जिसके निचले हिस्से को गाद में 10 मीटर गहरा दफन किया गया है। दिलचस्प बात यह है कि जब विलुप्त सीपों की निचली परतों के पत्तों का अध्ययन किया गया था, तो वे लगभग 8000 वर्ष पुराने थे। यह अवधि ग्लोबल वार्मिंग के साथ-साथ समुद्र के बढ़ते स्तर के साथ मेल खाती है, और इसके परिणामस्वरूप पहाड़ियों की वृद्धि में वृद्धि हुई है।
इस सीप में सबसे असामान्य रूप है। अधिक सटीक होने के लिए, यह आकारहीन है, इसलिए कभी-कभी आप समझ नहीं पाते हैं कि यह क्या है। मोलस्क का वजन 1.5 किलोग्राम तक पहुंचता है। 600 ग्राम के औसत वजन के साथ, यह लंबाई में 25 सेमी तक पहुंच जाता है। हवादार प्रकाश सीप में बहुत निविदा मांस होता है, और इसमें मीठा स्वाद और असामान्य रूप से ताज़ा गंध भी होता है। यह उसे कस्तूरी के मानक होने का अधिकार देता है।
