मशरूम जीवित जीवों का सबसे बड़ा और अविश्वसनीय रूप से विविध समूह हैं। हमारे लिए सामान्य मशरूम, चेंटरलेस, मशरूम, शहद, मशरूम हैं। लेकिन इस राज्य के अद्भुत प्रतिनिधि भी हैं - शेर का अयाल, रेनकोट, नीला लैक्टेरियस, ट्रेलिस और लहसुन, मशरूम, जिसका विवरण लेख में दिया गया है।
दिखावट
यह मशरूम काफी दिलचस्प लगता है:
- टोपी, जब पूरी तरह से विकसित होती है, 2-3 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचती है, तो कम उम्र में इसका उत्तल गोलार्द्ध होता है, पुराने में यह थोड़ा खुला या थोड़ा उदास हो जाता है, कभी-कभी एक ट्यूबरकल शीर्ष पर रहता है। धार अनियमित, लहराती है। टोपी की सतह ज्यादातर विली या तराजू के बिना, पूरी तरह से पूरी तरह से चिकनी, चमकदार होती है, लेकिन कभी-कभी एक लहसुन के साथ थोड़ा सा फर टोपी पाया जाता है। रंग भूरा, गेरू लाल या क्रीम हो सकता है।
- गूदा सफेद रंग का होता है, जो बहुत पतला होता है, जिसमें लहसुन की स्पष्ट गंध होती है। यह मशरूम अपने बाकी के सभी रिश्तेदारों से अलग है।
- पैर बहुत सुरुचिपूर्ण है, इसकी मोटाई केवल 2-3 मिलीमीटर है, और लंबाई 3 से 5 सेंटीमीटर तक है, आकार में बेलनाकार, कठोर और लोचदार, शीर्ष पर नारंगी और नीचे गहरे लाल-भूरे रंग की छाया, पूरी तरह से काले, पूरी लंबाई के साथ। पैर नग्न और चमकदार है, केवल एक मामूली बढ़त के साथ आधार पर।
कैसे एक लहसुन एक toadstool के साथ भ्रमित करने के लिए नहीं
यह ऊपर वर्णित किया गया है कि लहसुन का मशरूम कैसा दिखता है। यद्यपि वह खुद एक खाद्य मशरूम है जिसे लहसुन की तीखी खुशबू के साथ एक अद्भुत मशरूम सुगंध के लिए खाना पकाने के लिए सराहा जाता है, लेकिन शांत शिकार के अनुभवहीन प्रेमी अक्सर उसे एक जहरीले गोरे के लिए ले जाते हैं, क्योंकि वह एक बहुत बड़ा समूह जैसा दिखता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके हाथों में वास्तव में एक लहसुन है, और इसके समान एक जहरीला साथी नहीं है, आपको इसके गूदे को अपने हाथों में रगड़ना चाहिए, यह एक विशिष्ट स्वाद पैदा करना शुरू कर देगा - लहसुन (जहां मशरूम का नाम आता है)। आप इसे सुरक्षित रूप से एक टोकरी में रख सकते हैं और इसे विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
कहां उगना है और कब इकट्ठा करना है
लहसुन मशरूम को ऑल-वेदर कहा जाता है, क्योंकि यह मई से अक्टूबर की शुरुआत तक काटा जाता है, यह कभी-कभी सर्दियों के विच्छिन्न जंगलों में आता है, बशर्ते कि एक लंबा पिघलना हो। यह कालोनियों में, पर्णपाती, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, वन किनारों और खुले ग्लेड्स को तरजीह देता है।
बारिश के बाद लहसुन किसानों को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे नमी को अवशोषित करते हैं और ध्यान देने योग्य हो जाते हैं, जबकि एक विशिष्ट सुगंध को बुझाते हैं। सुइयों, शाखाओं, पेड़ की छाल, स्टंप, हीथर के तनों पर मशरूम की तलाश करें, वे घास में दुर्लभ हैं।
घरेलू खेती
आप देश में अपने दम पर लहसुन उगा सकते हैं: जंगल में एक मायसेलियम ढूंढें, ध्यान से इसे खोदें और इसे एक नए स्थान पर स्थानांतरित करें। पेड़ों या झाड़ियों, रास्पबेरी, घने घास के नीचे एक छायादार क्षेत्र उपयुक्त है। आवश्यकतानुसार 5-10 सेंटीमीटर मिट्टी, पानी के ऊपर छिड़काव करें। अगले साल फल देना शुरू करें, फसल को हर 3 सप्ताह में काटना होगा।
औषधीय गुण
क्या आप जानते हैं कि एक बहुमूल्य कच्चा माल मशरूम लहसुन क्या है? कई एंटीवायरल और जीवाणुनाशक दवाओं के पर्चे, रोगनिरोधी एजेंटों की रचनाओं में इसके घटक होते हैं। यह उपेक्षा करने वालों के परिवार से संबंधित है, क्योंकि यह स्वयं नहीं सड़ता है और एक ही समय में खाद्य उत्पादों के संरक्षण में योगदान देता है। इस प्रयोजन के लिए, यूरोप में इसका उपयोग प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में किया जाता है।
पाक कला अनुप्रयोग
यह मशरूम अपने अद्वितीय लहसुन-मशरूम मिश्रित स्वाद के लिए एक मूल्यवान विनम्रता माना जाता है। चूंकि यूरोप में मसाला का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मशरूम लहसुन कैसे पकाने के लिए ताकि यह पेटू के बीच खुशी का कारण बने? आपको केवल इसे उबालने की जरूरत है या प्रारंभिक उबलते बिना सॉस तैयार करना है, क्योंकि खाना पकाने से इन बच्चों की अद्भुत गंध पूरी तरह से नष्ट हो जाती है।
साथ ही, इन मशरूम को सुखाया जा सकता है। इस रूप में, वे कई वर्षों तक संग्रहीत होते हैं। उपयोग करने से पहले, सूखे लहसुन भालू को पानी में फेंक दिया जाता है और 5-7 मिनट के बाद वे उतने ही ताजा हो जाते हैं जितने साल पहले एकत्र किए गए थे।
