मशरूम की कई किस्में हैं, लेकिन उनमें से ट्रफल मशरूम अलग है - एक असामान्य विनम्रता जिसे हर कोई नहीं आज़मा सकता है। उसने ग्रह पर जीवित रहने का एक विशेष तरीका चुना: वह भूमिगत छिप गया।
कवक की जैविक विशेषताएं
यूक्रेन में ट्रफल मशरूम कहां उगता है? मशरूम अपेक्षाकृत उथले गहराई पर उगता है, लेकिन यह सभी वन क्षेत्रों में नहीं पाया जा सकता है। वह कुशलता से छिपता है, एक असाधारण सुगंध को बाहर निकालता है जो जानवरों को आकर्षित करता है। यह तकनीक ट्रफल के प्रजनन के लिए आवश्यक है। यह शब्द के सामान्य अर्थों में एक मशरूम जैसा नहीं होता है, जैसे कि पीले या भूरे रंग के मुड़ आलू। गूदा सफेद, भूरे रंग का होता है और यहां तक कि लगभग बैंगनी होता है। इसमें एक असामान्य स्वाद होता है जो किसी भी डिश (यहां तक कि साधारण पकौड़ी) को वास्तविक विनम्रता में बदल देता है।
यहां एक प्रजाति बढ़ती है, जिसे गर्मियों कहा जाता है। यूक्रेन में ट्रफल मशरूम कहां उगता है, क्योंकि आप इसे जंगल के बीच में नहीं पा सकते हैं? इसका क्षेत्र समृद्ध कूड़े और अम्लीकृत कैल्केरियास मिट्टी के साथ ओक के जंगलों का किनारा है। कवक के पास की मिट्टी राख ग्रे हो जाती है, घास सूख जाती है और मर जाती है। देर से गर्मियों में Truffles पकने - जल्दी गिर गया।
ट्रफल शिकार
यूक्रेन में, स्वादिष्ट सफेद और काले ट्रफ़ल्स की संस्कृति 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में पूरी तरह से गायब हो गई। और 20 साल पहले, समर ट्रफल भी रेड बुक में शामिल हो गया, जो कि व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। यूक्रेनी गर्मियों के ट्रफल्स का संग्रह और बिक्री "यूक्रेन की लाल किताब पर" कानून द्वारा निषिद्ध है। और मशरूम जल्द ही अपने पृष्ठों को नहीं छोड़ेगा: इसे पुनर्प्राप्त करना इतना आसान नहीं है और लगभग खुद को कृत्रिम खेती के लिए उधार नहीं देता है।
यूक्रेन में ट्रफल मशरूम ढूंढना जहां यह बढ़ता है एक आसान काम नहीं है। मशरूम की खोज के लिए विशेष रूप से प्रशिक्षित कुत्तों को भेजा जाता है, जो गंध के द्वारा एक विनम्रता पा सकते हैं। ऐसे कुत्तों की कीमत कई हजार यूरो होती है। मशरूम की खोज करने के लिए, सूअर भी उपयुक्त हैं, जो इसे 50 मी से अधिक गंध देते हैं। ताकि वे मशरूम न खाएं (और सूअरों ने हमेशा इसे प्यार किया है), थूथन एक रिबन या बेल्ट के साथ पट्टीदार है।
यूक्रेन में ट्रफल मशरूम कहां उगता है? क्या इसे खेत में उगाना संभव है? दुर्भाग्य से, फार्म-आधारित डेलिसटेसन प्रजनन विफल हो रहा है। आपको मिट्टी का सही ढंग से चयन करने की आवश्यकता है, एक विशेष पूरक भोजन तैयार करें, बढ़ते हुए मायसेलियम के लिए आवश्यक परिस्थितियां बनाएं, ओक की उपयुक्त किस्मों को रोपण करें। और यह सब इस बात की गारंटी नहीं है कि ट्रफल इस धरती पर जड़ लेगा। वास्तव में, आपको प्रकृति में, एक जटिल पारिस्थितिकी तंत्र बनाने की आवश्यकता है। लेकिन कृत्रिम परिस्थितियों में, यह अभी तक संभव नहीं हुआ है।
