एक ककड़ी क्या है, इसे क्या और कैसे खाना है - हममें से प्रत्येक को पता है। हम जानते हैं कि एक ककड़ी कैसे बढ़ती है - एक शाकाहारी पौधा, जो सबसे पुरानी सब्जी की फसल है। लेकिन इंडोनेशिया के लोग विश्वास के साथ कह सकते हैं - यह न केवल झाड़ियों पर बढ़ता है। खीरे का पेड़, जिसे बिलंबी भी कहा जाता है, इंडोनेशियाई लोगों के लिए सबसे आम पौधा है। इस पेड़ के फल सामान्य सब्जी संस्कृति से कैसे मिलते-जुलते या विशिष्ट हैं, हम इस लेख से सीखते हैं।
बिलंबी ककड़ी का पेड़
बिलंबी का पेड़ सोरेल परिवार से संबंधित है (वहाँ भी कई असंबंधित प्रजातियां हैं जो ककड़ी के पेड़ के नाम पर असर डालती हैं - डेंड्रोसिस और मैगनोलिया)। ऊंचाई में, यह 9 मीटर से अधिक तक पहुंच सकता है - जमीन से एक मीटर से शुरू होकर, ट्रंक शाखाएं। वृक्ष का मुकुट चौड़ा और बहुत समृद्ध है। पत्तियां बबूल के पत्तों से मिलती-जुलती हैं - वही पंखदार और सुंदर।
फूलों के दौरान पेड़ के फूल हरियाली के साथ अनुकूल रूप से तुलना करते हैं - उज्ज्वल लाल, वे 5 पंखुड़ियों तक खुलते हैं, सितारों की तरह बन जाते हैं। इसके अलावा, फूल एक नाजुक सुगंध का उत्सर्जन करते हैं, जो हमेशा कई अलग-अलग परागणकों को इकट्ठा करता है। दिलचस्प है, फूल एक पेड़ की शाखाओं पर नहीं खिलते हैं, लेकिन सीधे ट्रंक पर - खीरे के फल भी वहां दिखाई देते हैं। वे वास्तव में साधारण खीरे से मिलते-जुलते हैं, लेकिन आकार में भिन्न होते हैं - लंबाई में थोड़ी अधिक (औसत ककड़ी फल से) और व्यास में। तो, सामान्य तौर पर, हमने सीखा कि ककड़ी का पेड़ क्या होता है।
खट्टा फल
बिलंबी फल पत्ते के बीच स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। अकेले, पत्तियों में हल्का हरा रंग होता है, लेकिन, एक जटिल शीट में इकट्ठा होकर, वे गहरे हरे रंग की टोन के साथ एक-दूसरे को छाया देते हैं। इस पेड़ की अनूठी गुणवत्ता ट्रंक के ऊतकों में नमी बनाए रखने की क्षमता है, जो पौधे को सबसे शुष्क समय को सुरक्षित रूप से जीवित रखने में मदद करता है। इसके अलावा, बरकरार नमी का दूध के रस की प्रचुरता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसका उपयोग घरेलू उद्देश्यों के लिए किया जाता है। ककड़ी के पेड़ के फल गुच्छों में उगते हैं - केले की तरह, हालांकि वे छोटे तोरी की तरह दिखते हैं।
भ्रूण की अधिकतम लंबाई 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं हो सकती है। यदि आप इसका स्वाद लेते हैं, तो पहली चीज जिसे आप महसूस करते हैं, वह एसिड है, स्वाद में साइट्रिक या चूने के बराबर है। लेकिन फलों में बीज बहुत ही कम होते हैं - एक पूरे फल के गुच्छे के साथ, एक या दो फल के बल से गिर जाएंगे।
बिलंबी के बारे में कुछ रोचक तथ्य
हमने ऊपर सीखा जहां ककड़ी का पेड़ बढ़ता है, लेकिन यह न केवल इंडोनेशिया में, बल्कि भारत, ब्राजील, कोलंबिया में भी पाया जा सकता है। बिलंबी का खेतों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लंबे समय तक नमी बनाए रखने की अनूठी क्षमता के कारण, पेड़ के ऊतक चिपचिपा दूधिया रस से भरे होते हैं, जो लकड़ी के गूदे को नरम करते हैं। विशेष रूप से शुष्क अवधि में, किसान मवेशियों को रसदार गूदा खिलाते हैं, जो उन्हें मुश्किल समय में सुरक्षित रूप से जीवित रहने की अनुमति देता है। एक और असामान्य संपत्ति है कि एक ककड़ी के पेड़ के पत्ते हैं। अधिक सटीक रूप से, रात में बंद होने की उनकी क्षमता, फिर से उनकी आंतरिक नमी को संरक्षित करना और फलों को रात की हवा और कभी-कभी गुजरने वाली बारिश का आनंद लेने की अनुमति देता है। सूरज की पहली किरणों के साथ पत्ते दिखाई देते हैं, फलों को अत्यधिक धूप से बचाते हैं।
बिलंबी फलों का उपयोग
इस तथ्य के बावजूद कि बिलंबी फल का मांस रसदार और कुरकुरा है, वे व्यावहारिक रूप से भोजन के लिए ताजा नहीं हैं क्योंकि अम्लता में वृद्धि हुई है। लेकिन एक मसाला के रूप में, वे लगभग किसी भी डिश के लिए उपयुक्त हैं। चावल, मांस, मछली, फलियां, मैरिनेड और यहां तक कि शीतल पेय आदर्श होते समय उन्हें उदारता से जोड़ा जाता है।
जेली बहुत स्वादिष्ट निकलती है, केवल फलों को पहले कई स्थानों पर पंचर करना चाहिए और अतिरिक्त अम्लता को खत्म करने के लिए बहुत नमकीन पानी में झूठ बोलने की अनुमति दी। बिलंबी (ककड़ी के पेड़) को कैंडीड फलों के एक आदर्श आपूर्तिकर्ता के रूप में भी जाना जाता है। इसके खीरे के फल पहले से सुखाए और सुखाए जाते हैं, जो स्वादिष्ट मीठे-खट्टे स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, आप व्यंजन के हिस्से के रूप में या अलग से कैंडीड फल खा सकते हैं। महान महत्व का वह क्षेत्र है जहां ककड़ी का पेड़ बढ़ता है (पेड़ की प्रजातियां सीधे फल के स्वाद से संबंधित होती हैं)। उदाहरण के लिए, ऐसे लोग हैं जिनका स्वाद सेब और बेर के मिश्रण जैसा दिखता है, और ऐसी किस्में हैं जो अंगूर की मिठास देती हैं। हालांकि, न केवल फल रोजमर्रा की जिंदगी में व्यापक रूप से लागू होते हैं। ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, फलों का उपयोग घरेलू जरूरतों के लिए भी किया जाता है।
खेत पर लगे फलों का क्या करें
ककड़ी का पेड़, या इसके डेरिवेटिव, व्यापक रूप से घर में उपयोग किया जाता है। विशेष उत्पादों को उष्णकटिबंधीय फलों से तैयार किया जाता है, जिनकी मदद से वे बाद में कपड़े ब्लीच करते हैं, गंदी सतहों को साफ करते हैं या पीतल और चांदी के उत्पादों को रगड़ते हैं, जो फिर पूरी तरह से नए बन जाते हैं, जिससे उनकी मूल चमक लौट आती है। परफ्यूमरी में, बिलंबी फलों का उपयोग त्वचा क्लीनर के रूप में किया जाता है - उनका रस साबुन के निर्माण में जोड़ा जाता है।
लेकिन चिकित्सकों के लिए, ककड़ी का पेड़ उपयोगी सामग्रियों का एक भंडार है। बिलंबी की पत्तियां जहर के घाव को साफ करने में मदद करती हैं - आपको केवल उन्हें काटे गए स्थान पर संलग्न करने की आवश्यकता है। पत्तियों या छाल का काढ़ा खांसी, जोड़ों के दर्द और गठिया के लिए एक आदर्श उपाय है। चिकित्सा में, यहां तक कि पौधे के फूलों का उपयोग किया जाता है - वे दस्त के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। कई अफ्रीकी जनजातियों बिलंबी वृक्ष को पवित्र मानते हैं, और आदिवासी लोगों के लिए सबसे महत्वपूर्ण संस्कार फलों पर आयोजित किए जाते हैं।
