आधुनिक परिस्थितियों में, एक व्यक्ति को जीवित रहने के लिए शिकार नहीं करना पड़ता है। लेकिन हम बहुत लंबे समय तक शिकारी थे, आधुनिक समाज की तुलना में बहुत लंबे समय तक मौजूद है। उस समय, किसी को भी अंदाजा नहीं था कि वह व्यक्ति कौन है। क्या वह एक मांसाहारी या शाकाहारी जीव है? सैकड़ों हजारों वर्षों से हम एक आहार पर रहते थे जिसमें मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के जामुन और फलों के साथ मांस शामिल था। लोग विकास के कई चरणों से गुजरे और शिकारियों में बदल गए, जिससे मांस प्राप्त होता है, ऊर्जा का सबसे पोषक स्रोत।
शिकारियों के बिना एक दुनिया
अगर शेर, बाघ और भालू अपने प्राकृतिक आवास से छीन लेते हैं तो क्या होता है? परिणाम विनाशकारी होंगे। मृगों, जिराफों और जेब्रा की आबादी की वृद्धि पर अब रोक नहीं होगी, और वे तेजी से बढ़ेंगे। यह प्रक्रिया पूरी तरह से अनियंत्रित होगी। विशाल झुंडों द्वारा रचे गए स्टेप्स और सवाना रेगिस्तानों में बदल जाएंगे।
प्रत्येक जीवित प्रजाति जीवन के एक विशाल चक्र में बोली जाने वाली एक प्रकार है। एक समूह निकालें, उदाहरण के लिए, शिकारियों, और पहिया उन लोगों के वजन का समर्थन करने में सक्षम नहीं होगा जो रहते हैं।
अब कौन लोग हैं - शिकारी या शाकाहारी?
कम उम्र से, वे हमें प्रेरित करते हैं कि सबसे अच्छा आहार मांस और वसा की कम से कम मात्रा वाला है। इस तरह के सिद्धांत का औचित्य अपेक्षाकृत सरल है, हालांकि यह किसी भी वैज्ञानिक डेटा पर आधारित नहीं है:
कम मात्रा में वसा का सेवन = संग्रहित वसा की छोटी मात्रा।
आधुनिक समाज में, अधिक वजन की समस्या को काफी महत्व मिला है। हालाँकि, हमने जो कुछ भी स्कूल में पढ़ाया है वह इस तथ्य का खंडन करता है कि मोटे लोग मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट खाते हैं। यह देखते हुए कि आधुनिक मानव आहार में कार्बोहाइड्रेट 80% तक होता है, इस बारे में सोचें कि क्या उनके उपभोग और मोटापे की महामारी के बीच संबंध है? और क्या कारण हैं कि हमारे इतिहास में पहली बार छोटे बच्चों में टाइप 2 मधुमेह दिखाई देने लगा?
माना जाता है कि "स्वस्थ" कार्बोहाइड्रेट मानव स्वास्थ्य के बिगड़ने का एक कारण हो सकता है? और जो स्वभाव से मनुष्य है: शिकारी या शाकाहारी, क्या हमें अपने पूर्वजों की तरह शिकार करना चाहिए, या पशु साम्राज्य को बचाने में हमारी भूमिका है, जो एक खतरनाक दर से घट रही है? क्या हमें मांस की जरूरत है, या सब्जियों और अनाज को उन जानवरों को बदलना चाहिए जो मानव शिकार करते थे?
शाकाहार व्यक्ति को निपुण बनाता है
पिछले 20-30 वर्षों में शाकाहार लोकप्रिय हो गया है, जैसा पहले कभी नहीं था, और सैद्धांतिक रूप से इसके कारण हैं। शाकाहार, जैसे कि इसकी अधिक कट्टरपंथी शाखा जिसे शाकाहारी कहा जाता है, इस विचार पर आधारित है कि जानवरों को मारना एक अपराध है। वे लोग पौधे आधारित आहार के लिए बेहतर अनुकूल हैं। कि जानवरों को मारने की जरूरत नहीं है, इसलिए ऐसा न करें।
पर्यावरण संगठनों के साथ सेना में शामिल होकर, शाकाहारियों ने अपनी जीवन शैली को "जीवन और पोषण का एक पर्यावरण के अनुकूल तरीका" घोषित किया है। इससे कोई समस्या नहीं हैं।
लेकिन पढ़ें कि शाकाहारी के एक पूर्व समर्थक, और अब "द वेजिटेरियन मिथ" पुस्तक के लेखक लिटर कीथ क्या लिखते हैं: "कृषि मांसाहारी है: यह बिना किसी निशान के भक्षण करते हुए, पारिस्थितिकी तंत्र पर ही फ़ीड करता है।" शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों की विचारधारा का आधार कृषि है। वे लोगों को अधिक अनाज, अनाज और सोया खाने के लिए राजी करना चाहते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि मांस खाने से इनकार करने से हम जानवरों और फिर पूरे ग्रह को बचा पाएंगे।
इसके अलावा, लिर कहते हैं: "सच्चाई यह है कि कृषि ग्रह के लिए मानव गतिविधि का सबसे विनाशकारी रूप है, और इसकी मात्रा में वृद्धि हमें नहीं बचाएगी। सच्चाई यह भी है कि खेती के लिए पूरे पारिस्थितिकी तंत्र को नष्ट करने की आवश्यकता है। यह भी सच है कि मौत के बिना जीवन असंभव है: आप जो भी खाते हैं, कोई भी आपको खिलाने के लिए मर जाएगा। ”
हमारा लक्ष्य शाकाहारियों या शाकाहारी लोगों को समझाना नहीं है। प्रत्येक व्यक्ति को यह निर्धारित किया जाता है कि उसे कैसे खाना चाहिए। हम सिर्फ कुछ तथ्यों पर प्रकाश डालना चाहते हैं और यह तय करना चाहते हैं कि लोग कौन हैं: शिकारी या शाकाहारी।
भाग्य की विडंबना: शाकाहारी जानवरों और पूरे ग्रह को बचाने की कोशिश कर रहे हैं, जबकि एक ही जानवरों के प्राकृतिक आवास को नष्ट करने और दुनिया भर में प्रजातियों के परिणामस्वरूप विलुप्त होने में योगदान कर रहे हैं।
क्या शाकाहारी स्वास्थ्य अच्छा है?
द पॉवर ऑफ़ प्रोटीन के लेखक डॉ। माइकल ईड्स का तर्क है कि शाकाहारी जीवन शैली का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि प्रकृति से मनुष्य मांसाहारी होते हैं। चलो शिकारियों, शाकाहारी, लोगों की तुलना करें। बस मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग को देखें और इसकी तुलना शेर या सूअर के मांस से करें। अंदर, हम एक शेर के रूप में उसी तरह से निर्मित होते हैं: एक पेट के साथ, पशु मूल के पौष्टिक खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसे हम सैकड़ों हजारों वर्षों से खाते हैं।
हमारे इनसाइड की संरचना कई पेटों के साथ जड़ी-बूटियों की संरचना से अलग है, जो पोषक तत्वों में खराब होने वाले अनाज को तोड़ने और पचाने के लिए डिज़ाइन की गई हैं, जो अब हमारे पैंट्रीज़ और रेफ्रिजरेटर से अटे पड़े हैं।
हमारे अस्तित्व के लिए विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है, और विशेष एडिटिव्स के अलावा मांस सबसे अच्छा स्रोत है। विटामिन बी 12 के बिना, आप मर जाएंगे।
2 मिलियन वर्षों के लिए जुनून
यदि आपको लगता है कि पैलियोलिथिक अवधि के दौरान मानव आहार केवल फैशन के लिए एक जुनून या श्रद्धांजलि है, तो मुझे बताएं, 2 मिलियन से अधिक वर्षों तक क्या अन्य फैशन मौजूद है? यह इतना क्षणभंगुर नहीं है, यह एक शौक है, यह नहीं है
क्या आप अभी भी सोचते हैं कि खाद्य पिरामिड में हमारा स्थान अन्य शिकारियों के बगल में बहुत ऊपर नहीं है? या लाल मांस और उच्च प्रोटीन आहार अस्वास्थ्यकर है? और वह शाकाहार मनुष्यों के लिए खाने का सबसे अच्छा तरीका है?
हम पहले से ही आयोजित भौतिक संरचना के बारे में शिकारियों, शाकाहारी और लोगों की तुलना करते हैं। अब हम इस सिद्धांत पर चर्चा करेंगे कि मानवता एक ऐसी दिशा में विकसित हुई है जिसने हमें शाकाहारी जीवन शैली के लिए अधिक उपयुक्त बना दिया है। हमारे आहार में अनाज की बड़ी मात्रा में हाल ही में शुरू करने से कुछ अच्छे विकासवादी परिवर्तन नहीं होते हैं:
a) नाक में कसाव, जिससे सांस लेना मुश्किल हो जाता है।
b) जबड़े की कमी, जिसकी वजह से हमें अब ज्ञान के दांत निकालने होंगे।
ग) मस्तिष्क की मात्रा में कमी (यानी, शाकाहारी भोजन मानवता को सुस्त बनाता है)।
मानव बुद्धि का गहन विकास उस अवधि पर पड़ता है जब ओमेगा -3 फैटी एसिड की खपत बढ़ गई है। संक्षेप में, हम अधिक मांस खाने लगे, इसलिए थोड़ी देर बाद हमारा मस्तिष्क बड़ा हो गया। यदि हम शाकाहारी बने रहे, जैसा कि हम 2 मिलियन वर्ष पहले थे, तो हम सुसंगत वाक्यों में बात करना भी नहीं सीखेंगे। हमारा मस्तिष्क इसके लिए आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करने और विकसित करने के लिए प्राप्त नहीं करेगा।
हमने ऐसा भोजन खाने के लिए अनुकूलित किया है जो आधुनिक आहार से बहुत अलग हो। हाल ही में, एक संस्थान द्वारा प्राचीन लोगों की हड्डियों का अध्ययन करने के लिए एक वैज्ञानिक अभियान का आयोजन किया गया था, ताकि यह पता लगाया जा सके कि लगभग 10, 000 साल पहले हमारे पूर्वजों ने क्या किया था, और यह समझने के लिए कि लोग कौन थे: शिकारी या शाकाहारी। विज्ञान में, उपकरण, हथियार और हड्डियों के आधार पर कई सिद्धांत हैं जो दफनाने में पाए गए थे, लेकिन हाल ही में जब तक यह पता लगाने का कोई तरीका नहीं था कि वे क्या खाते थे, किस श्रेणी के आदिम लोग थे, शिकारियों या शाकाहारी थे।
यह पता चला है कि एक ऐसे युग में जब विकास की प्रक्रिया में मस्तिष्क, शारीरिक शक्ति और वृद्धि में वृद्धि हुई थी, लोगों ने मुख्य रूप से मांस और मछली खाया, साथ ही साथ आज हम जितना खर्च कर सकते हैं, उससे कहीं अधिक विविध सब्जियां, नट और जामुन भी। भोजन के स्रोत के रूप में अनाज, सोयाबीन और चावल मौजूद नहीं थे।
लोगों को मांस खाने की आवश्यकता क्यों है?
तथ्य यह है कि जिगर धीरे-धीरे प्रोटीन जारी करता है। यदि आप अधिक मेहनत करते हैं, तो शरीर अधिक ग्लूकोज जारी करेगा। संक्षेप में, यह पूरे दिन ऊर्जा का एक स्थिर स्तर प्रदान करना चाहिए। इसलिए, प्रत्येक भोजन को प्रोटीन के मुख्य स्रोत से शुरू करना सबसे अच्छा है। बड़ी मात्रा में फलों और नट्स के साथ इस प्रोटीन को पूरक करें (मस्तिष्क के लिए आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध), और आपको एक पोषण विधि मिलेगी जो टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाएगी, ऊर्जा स्तर बढ़ाएगी और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता बढ़ेगी। इसके अलावा, इस तरह के आहार से आपको अपने शरीर को उत्तेजक प्रदर्शन की तुलना में अधिक समय तक चरम प्रदर्शन पर बनाए रखने में मदद मिलेगी जो कि कमी की ओर जाता है।
पैलियोलिथिक युग का आदमी लगातार आगे बढ़ रहा था, जो हमारे बारे में नहीं कहा जा सकता है। हम एक फिसलन ढलान नीचे स्लाइड करते हैं, जो न केवल ग्रह को नष्ट कर सकता है, बल्कि मानव प्रजातियों के विकास के सभी सहस्राब्दियों को भी शून्य कर सकता है, जो हमें उस जगह तक ले गया जहां हम हैं। हमारे भोजन में अनाज (साथ ही डेयरी उत्पादों) की उपस्थिति के बाद, हमें बीमारियों, संक्रमण और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का एक सेट मिला जो इतिहास में पहले कभी नहीं हुआ है।
मांस केवल स्वस्थ नहीं है, यह मुख्य उत्पाद है जिसकी हमें आवश्यकता है।
