फ़ॉरेस्ट बेरीज़ (फोटो लेख में प्रस्तुत किए गए हैं) उपयोगी, स्वादिष्ट हैं, और इसलिए इनवेट नागरिकों द्वारा भी मांग में हैं। जंगल में जाते समय, टोकरी को पकड़ना न भूलें, और "बेरी बिरादरी" के प्रतिनिधि निश्चित रूप से आपके साथ प्राकृतिक जीवन शक्ति का हिस्सा होंगे।
बगीचा या जंगल?
कौन से जामुन बेहतर हैं: वे जो जंगली में उगते हैं, या जो हम अपने नालों में उगते हैं? बेशक, वन फल स्वस्थ हैं - वे सभ्यता से प्रदूषित नहीं होते हैं और पूरी तरह से प्राकृतिक पोषण घटकों से मिलकर होते हैं। हालाँकि, यह सब सच है, क्योंकि आपने उन्हें सड़क पर या किसी औद्योगिक सुविधा के आसपास एकत्र नहीं किया है। जंगली बेर किसी भी रसायनों द्वारा रोगों और कीटों से बचाने के लिए डिज़ाइन किए गए विकास और विकास की प्रक्रिया में संसाधित नहीं होते हैं, क्योंकि प्रकृति स्वयं सभी समस्याओं का समाधान करती है। यही कारण है कि जंगली फल हमें विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी तत्वों के पूरे स्पेक्ट्रम देते हैं।
अगला, हम बात करते हैं कि किस खाद्य वन बेरी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
रास्पबेरी
इन स्वादिष्ट फलों का स्वाद बचपन से सभी को याद है। और किसके लिए माँ या दादी ने सावधानी से जुकाम के दौरान रास्पबेरी जाम के साथ चाय नहीं लाई? और अब, लापरवाह बचपन को याद करते हुए, हम इस बेर को सीधे झाड़ी से खाकर खुश हैं। फ़ॉरेस्ट रस्पबेरी को सुदूर उत्तर के अपवाद के साथ, पूरे रूस में व्यावहारिक रूप से वितरित किया जाता है। वे इसे हर जगह इकट्ठा करते हैं, लेकिन कई लोग कल्पना भी नहीं करते हैं कि ये फल हमारे लिए कितने उपयोगी हैं।
रसभरी के उपचार गुण
बेरी का उपयोग मुख्य रूप से जुकाम और तीव्र श्वसन रोगों के उपचार में किया जाता है। इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है, जो आपको कई दवाओं की तुलना में गर्मी को अधिक प्रभावी ढंग से कम करने की अनुमति देता है। वन रसभरी नसों के दर्द, रेडिकुलिटिस, जोड़ों के दर्द में भी मदद करेगा। जो लोग एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण फल का उपभोग नहीं कर सकते हैं उन्हें पौधे के तने और पत्तियों को पकाने के लिए आमंत्रित किया जा सकता है, और फिर परिणामस्वरूप शोरबा ले सकते हैं - इस तरह से आप बुखार की अभिव्यक्तियों को जल्दी से दूर कर सकते हैं। गर्मियों में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए यह ताजा रसभरी खाने के लायक है, और सर्दियों में जामुन को संरक्षित, शराब, काढ़े के रूप में उपयोग करते हैं। फलों को संरक्षित करने का एक आधुनिक तरीका है - ठंड।
ब्लूबेरी
यदि हम सभी काले वन बेरी पर विचार करते हैं, तो, निश्चित रूप से, ब्लूबेरी सबसे प्रसिद्ध हैं। ऐसा क्यों कहा जाता है, क्योंकि इसके ताजे फल काले होने की बजाय संतृप्त नीले रंग के होते हैं। यह नाम रूसी लोगों द्वारा बेरी को दिया गया था क्योंकि यह मुंह और दांतों को काला करता है, अर्थात यह "काला" होता है। पौधा अपने आप में एक छोटा पेड़ या छोटी झाड़ी है। ब्लूबेरी एक बेरी है जिसे लोग बहुत लंबे समय से जानते और पसंद करते हैं। जुलाई से पहली ठंढ तक इसे इकट्ठा करें। मध्य रूस के कई निवासियों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि अभी भी एक विशेष "लाल ब्लूबेरी" है - क्रसनिक। यह कामचटका और प्रिमोर्स्की क्षेत्र में बढ़ता है।
ब्लूबेरी की संरचना और लाभ
हर कोई जानता है कि यह जंगली बेरी दृष्टि में सुधार करता है, लेकिन इसके पास और क्या लाभकारी गुण हैं? पुराने समय से, ब्लूबेरी की मदद से, उन्होंने आवास और सांप्रदायिक सेवाओं के रोगों का इलाज किया: हल्के विकारों के लिए, सूखे जामुन या ब्लूबेरी जेली का काढ़ा लिया गया था, पुरानी कब्ज के साथ उन्होंने ताजे फल खाए। इसके अलावा, ब्लूबेरी गठिया, गाउट और सभी प्रकार की सूजन को ठीक करने में मदद करता है। यदि आप निशाचर enuresis, नाराज़गी, पेट की बीमारियों, आंत्रशोथ से पीड़ित हैं, चाय पीते हैं या इन जामुन का काढ़ा। ताजा फल, अन्य चीजों के अलावा, शरीर में लोहे के स्तर को बढ़ाते हैं। ब्लूबेरी का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जा सकता है: प्रभावित क्षेत्रों में एक्जिमा, मुँहासे, गैर-उपचार घाव, जलने, अल्सर की उपस्थिति में मैश किए हुए जामुन को लागू करें।
स्ट्रॉबेरी
पुरातात्विक खुदाई के अनुसार, इस बारहमासी पौधे के फलों का उपयोग हमारे दूर के पूर्वजों द्वारा किया गया था। स्ट्रॉबेरी - जंगली जामुन, जो रसदार छोटे "नट्स" के साथ इसकी सतह को कवर करने वाला एक अतिवृद्धि है। पौधे मई के अंत से जून के अंत तक लगते हैं, यानी तीन से चार सप्ताह तक। जंगली बेर यूरोप और अमेरिका दोनों में पाया जाता है। परंपरागत रूप से, स्ट्रॉबेरी जंगलों में ग्लाइड करती है - इन जगहों पर आप सबसे बड़े और मीठे फल पा सकते हैं। सामान्य तौर पर, पौधे पहाड़ों की ढलानों पर अच्छा लगता है, केवल दलदल इसके लिए अनुपयुक्त हैं - इस संस्कृति के लिए नमी की एक बड़ी मात्रा घातक है।
स्ट्रॉबेरी के उपचार गुण
इस जंगली बेर में कार्बनिक अम्ल, चीनी, कैटेचिन, टैनिन, पेक्टिक, रंग पदार्थ होते हैं। फल खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं, जिसके कारण स्ट्रॉबेरी को कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पौधे के लाभकारी गुणों ने इस तथ्य को परोसा कि इसका उपयोग पोषण में किया जाता है। यह गुर्दे की पथरी, एनीमिया, गाउट के साथ इस बेरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। स्ट्रॉबेरी का रस और गूदा नमक चयापचय को बहाल कर सकता है, एक्जिमा की स्थिति को सुविधाजनक बना सकता है (इस मामले में, प्रभावित क्षेत्र पर उबला हुआ फल लागू किया जाना चाहिए)। उच्च रक्तचाप के खिलाफ लड़ाई में, विशेषज्ञ पौधों की पत्तियों के उपयोग की सलाह देते हैं। सामान्य तौर पर, स्ट्रॉबेरी में डायफोरेटिक, कसैले, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और हेमोस्टैटिक गुण होते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, इस बेरी पर आधारित मास्क, टॉनिक, लोशन और स्क्रब लोकप्रिय हैं।
ब्लूबेरी
यह एक छोटा झाड़ी है जो मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों में बढ़ता है, जहां एक शीतोष्ण और ठंडी जलवायु होती है। फल का व्यास एक सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक है, रंग एक ग्रे कोटिंग के साथ नीला है। ब्लूबेरी बेरी एक वास्तविक लंबा-यकृत है, कभी-कभी बुश एक सौ साल तक पुराना होता है। फलों में आठ प्रतिशत तक स्वस्थ शर्करा (ग्लूकोज, फ्रक्टोज, सुक्रोज) और पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, एसिटिक) शामिल हैं। ब्लूबेरी फाइबर, पेक्टिन और विटामिन से भरपूर होते हैं। एक निस्संदेह लाभ इसमें एंथोसायनिन की उपस्थिति है (यह एक पौधे वर्णक है जो एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है)।
उपयोगी घटकों की इतनी अधिकता के बावजूद, यह कम कैलोरी वाला बेर है, जिसने इसे एक लोकप्रिय आहार उत्पाद बना दिया है। इसके एंटीऑक्सिडेंट शरीर के रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, और इसे मुक्त कणों से भी मुक्त करते हैं। फ्लेवोनोइड हृदय प्रणाली और कैंसर के विकृति के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करते हैं, और कार्बनिक अम्ल अग्न्याशय की गतिविधि में सुधार करते हैं। फाइबर और पेक्टिन पदार्थ, बदले में, आंतों को सामान्य करते हैं। उपरोक्त सभी के अलावा, ब्लूबेरी एक उत्कृष्ट एंटी-ज़िंगोटिक एजेंट है, एनीमिया के उपचार में सहायक है। बेरी में कोलेरेटिक, हाइपोग्लाइसेमिक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक गुण हैं। फलों के रस से एकाग्रता बढ़ती है और याददाश्त में सुधार होता है।
ब्लैकबेरी
बेर रसभरी की तरह दिखता है, लेकिन यह पहचानने योग्य है कि कई मायनों में यह अपने "रिश्तेदार" से आगे निकल जाता है। ब्लैकबेरी फल अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं, जो कि रस से भरे होते हैं। पौधे उस समय अच्छी फसल लाता है जब मुख्य ग्रीष्मकालीन जामुन पहले ही (अगस्त-सितंबर में) विदा हो चुके होते हैं। लेकिन एक खामी है: संस्कृति ठंड के मौसम के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए यह कठोर सर्दियों को बर्दाश्त नहीं कर सकता है। चीनी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज फलों को मिठास देते हैं। ब्लैकबेरी उन कुछ जामुनों में से एक है जिन्हें मधुमेह वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन सामग्री के संदर्भ में यह फसल लगभग सभी दूसरों से बेहतर है। फल नाइट्रस, खनिज, पेक्टिक, टैनिन और कार्बनिक अम्ल से संतृप्त होते हैं।
लोक चिकित्सा में, पूरे पौधे के लिए एक आवेदन है: दोनों पत्ते और जामुन स्वयं, और यहां तक कि जड़ें। अपंग फल का दस्त के साथ आंतों पर एक उग्र प्रभाव पड़ता है, और परिपक्व लोगों, इसके विपरीत, एक हल्के रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्लैकबेरी में विरोधी भड़काऊ और एंटी-स्केलेरोटिक गुण हैं, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। यह जंगली बेर शरीर से रेडियोधर्मी तत्वों को निकालता है। हीलर तीव्र श्वसन संक्रमण, एनजाइना के साथ मुंह और गले को कुल्ला करने के लिए जड़ों के काढ़े का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी प्रदान करेगा और सामान्य यकृत समारोह को बहाल करेगा। पौधे की पत्तियों में एक स्पष्ट कसैले प्रभाव होता है और यह न केवल दस्त को रोक सकता है, बल्कि रक्तस्राव भी कर सकता है।
पत्थर बेरी
बहुत से लोग इस बेरी को कम आंकते हैं, यह देखते हुए कि इसका स्वाद पर्याप्त अच्छा नहीं है, और लगातार गिरने वाली हड्डियां भूख से मर जाती हैं। हालांकि, हड्डियों को खाने के लिए बस आवश्यक है, क्योंकि इससे शरीर को होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं। इसके फल पूर्वनिर्मित ड्रिप बेरी होते हैं, जिसमें चार या अधिक भाग होते हैं, जिनमें पर्याप्त रूप से बड़ी हड्डियां होती हैं। स्वाद के लिए, वे कुछ अनार की याद ताजा करते हैं, और जुलाई-अगस्त में पकते हैं (कुछ स्थानों पर आप सितंबर में कटाई कर सकते हैं)।
हड्डियों की कम लोकप्रियता इसकी रासायनिक संरचना क्या है के बारे में जानकारी में अंतराल की व्याख्या करती है। यह केवल इस बात के लिए जाना जाता है कि यह बेरी विटामिन सी के मामले में कई अन्य लोगों से बेहतर है। इसके अलावा, इसमें विटामिन पी होता है, जिसकी मनुष्यों को इतनी आवश्यकता होती है, क्योंकि यह शरीर में स्वतंत्र रूप से उत्पन्न नहीं होता है, साथ ही साथ फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, टैनिन और पेक्टिन, flavonoids।
लंबे समय से, हड्डी का उपयोग स्कर्वी, एनीमिया, एनीमिया, जुकाम के उपचार में किया गया है। फलों का रस, उपयोगी तत्वों से संतृप्त, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है। पौधे के तने और पत्तियों से तैयार शोरबा हृदय की मांसपेशियों, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के विकृति में प्रभावी है। इस तरह के रस गाउट में राहत लाएंगे, ट्यूमर के गठन को रोकेंगे, अनिद्रा, सिरदर्द, बवासीर से राहत देंगे, बालों को मजबूत करेंगे और रूसी को खत्म करेंगे। बाहरी हड्डी के पत्तों का बाहरी रूप से उपयोग करने से आँखों की लाली दूर होगी।
cowberry
यह जंगली बेरी दिखने में छोटी और नॉनसेडस्क्रिप्ट है, लेकिन इसमें उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है। लिंगोनबेरी कई बीमारियों के लिए इलाज करता है, न कि इस बात के लिए कि इसे पहले अमरता का बेर कहा जाता था।
संयंत्र एक बारहमासी बारहमासी झाड़ी है। यह काफी स्पष्ट है, पीट बोग्स में मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में बढ़ सकता है। पूर्वी साइबेरिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों, टुंड्रा और वन-टुंड्रा में लिंगनबेरी आम है। फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं, वे आमतौर पर तीखे, कसैले स्वाद के साथ लाल, मीठे और खट्टे स्वाद वाले होते हैं। यह जंगली बेर कार्बोहाइड्रेट, टैनिन, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, खनिजों में समृद्ध है। इसकी संरचना में बेंजोइक एसिड की उपस्थिति के कारण लिंगोनबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पौधे को व्यापक रूप से एक एंटी-ज़िंगोटिक, एंटीसेप्टिक, एंटीपीयरेटिक, मूत्रवर्धक के रूप में दवा में उपयोग किया जाता है।
