मशरूम हिरण सींग (मूंगा, सींग वाला) को वैज्ञानिक रूप से गोल्डन रामरिया या पीला रामरिया कहा जाता है। तथ्य यह है कि ये दो अलग-अलग प्रजातियां हैं, लेकिन इतनी समान हैं कि केवल अनुभवी जीवविज्ञानी उन्हें प्रयोगशाला स्थितियों में भेद कर सकते हैं। इन किस्मों में रूपात्मक डेटा और स्वाद लगभग समान हैं। मशरूम हिरण सींग अक्सर सफेद काई पर देवदार के पेड़ों में पाए जा सकते हैं। अक्सर बहुत बड़े नमूने होते हैं - लगभग 1 किलो वजन। कभी-कभी पूरे परिवार के लिए रात का खाना पकाने के लिए, केवल कुछ गुलेल पर्याप्त होते हैं। यह कीड़ा वायरवर्म के अपवाद के साथ, मैक्रोमाइसेट्स को प्रभावित नहीं करता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि कई "मूक शिकारी" इन अद्भुत मशरूम से गुजरते हैं, यहां तक कि संदेह भी नहीं करते कि वे खाद्य हैं।
खाने योग्यता
मशरूम, हिरण के सींग, उनकी विदेशी उपस्थिति के बावजूद, खाद्य हैं। वे चौथी मशरूम श्रेणी के हैं। युवा नमूनों को खाना सबसे अच्छा है। पुराने मशरूम में एक अप्रिय aftertaste होता है, और उनमें कड़वाहट भी दिखाई देती है। मशरूम हिरण सींग का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए पकाने में किया जाता है। इसमें से नमकीन, तला हुआ, उबला हुआ सूप लिया जा सकता है, लेकिन दूसरे पाठ्यक्रमों में खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। हिरण के सींग का स्वाद चिकन या झींगा की तरह होता है (तैयारी की विधि के आधार पर)। उनके पास एक असामान्य रूप से नाजुक मांस है।
विवरण
हिरन के सींग मशरूम होते हैं जिनका शरीर लंबवत बढ़ता है और शाखाओं वाली समुद्री मूंगा या हिरन के सींग जैसा दिखता है, जिसके लिए उन्हें अपने लोकप्रिय नाम प्राप्त हुए। औसत नमूना 7-16 सेमी की चौड़ाई तक पहुंचता है, लेकिन मशरूम 20 सेमी की चौड़ाई से अधिक हैं। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि उनकी ऊंचाई, एक नियम के रूप में, चौड़ाई के साथ मेल खाती है। सींग का रंग पीला, सुनहरा पीला या हल्का भूरा होता है। पुराने नमूनों में, यह उज्ज्वल नारंगी है।
गूदा सुनहरा सफेद, पानीदार, बहुत ही नाजुक और नाजुक है, एक सुखद गंध है। गलती या कटौती के दौरान हवा में, यह जल्दी से भूरे (लाल टिंट के साथ) रंग बदलता है। ओवररिप मशरूम में, जब पैर पर दबाया जाता है, तो मांस लाल या रक्त-लाल रंग का हो जाता है। फ्रूट बॉडी में ब्लंट टिप्स के साथ कई ब्रांच होते हैं। बाह्य रूप से, मैक्रोमाइसेट कोरल जैसा दिखता है। इसकी सतह शुष्क, चिकनी और मैट है।
विस्तार
मशरूम हिरण सींग यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण और उत्तरी क्षेत्रों में आम है। समूहों में बढ़ता है, शंकुधारी, मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में मिट्टी के नम और नम क्षेत्रों को तरजीह देता है। कभी-कभी यह बड़े समुदाय बनाता है, "चुड़ैल के छल्ले" बनाने, पंक्तियों या आर्क में बढ़ सकता है। खासतौर पर सींग वाले चीड़ के पेड़ों को पसंद करते हैं, लेकिन बीच-हार्नबीम मासिफ का तिरस्कार नहीं करते। यह पहाड़ों के निचले और मध्य क्षेत्रों में होता है। एकत्र करने का सबसे अच्छा समय अगस्त-अक्टूबर है। दक्षिणी क्षेत्रों में, सर्दियों में भी हिरण के सींग काटे जाते हैं।
विशेषताएं
बारहसिंगे के सींग, या सुनहरे (पीले) रमरिया, उनके जैसे ही बहुत सारे युगल - मूंगा जैसे मशरूम हैं। हालांकि, वे सभी अखाद्य हैं, और कुछ जहरीले हैं। एक अनुभवी व्यक्ति के लिए एक सींग वाली बिल्ली को दूसरों से अलग करना मुश्किल नहीं है। हालांकि, यदि मशरूम पिकर के पास बहुत अधिक अनुभव नहीं है या बिल्कुल नौसिखिया है, तो मशरूम हिरण के सींगों के लिए "शिकार" न करना बेहतर है। उनकी तस्वीरें इस लेख में उपलब्ध हैं।
