कई शब्द कोल्हाबी शब्द के शाब्दिक अर्थ में रुचि रखते हैं। वास्तव में, यहां सब कुछ सरल है: इस शब्द का मतलब गोभी की एक मांसल और चौड़ी डंठल के साथ है। उसकी लगभग कोई पत्ती नहीं है। मोटे तौर पर, यह गोभी सिर्फ एक स्टंप है।
कोहलबी के उपयोग से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे कच्चा, स्टू, उबला हुआ, डिब्बाबंद और तला हुआ खाया जा सकता है।
कोल्हाबी के फायदे, इसकी खेती और तैयारी
कोहलबी अपने महान स्वाद से प्रतिष्ठित है।
इसके अलावा, इसकी महत्वपूर्ण संपत्ति विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा (खट्टे फलों से अधिक) की उपस्थिति है, इसे "उत्तरी नींबू" कहा जाता है। इसके अलावा, यह गोभी फाइबर में समृद्ध है, जिसका आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कब्ज से लड़ने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस से राहत देता है, और इसका कायाकल्प होता है। विशेष रूप से, इसे लोगों को पूरा करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है।
कोहलबी क्या है? यह पैंटोथेनिक एसिड का एक वास्तविक भंडार है, किसी अन्य गोभी में नहीं। यह एपिडर्मिस के लिए उपयोगी है। यदि यह एसिड शरीर में पर्याप्त नहीं है, तो त्वचा बेजान दिखती है, छीलने लगती है, बालों का विकास रुक जाता है, गले, नाक और मुंह की श्लेष्मा झिल्ली गड़बड़ा जाती है। आप आसानी से कोल्हाबी से सलाद बना सकते हैं, और बच्चे इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं। एक साइड डिश तैयार करने के लिए, इसे भरवां और स्टू किया जा सकता है, इसके अलावा, इसे सूप में जोड़ा जाता है।
कुछ प्रजातियों को अंकुर से प्राप्त किया जाता है, और दूसरों को जमीन में बीज बोने के लिए। कोहलबी को पानी से प्यार है, और इसकी किरणें सूरज की वृद्धि में योगदान करती हैं। बीज 18 से 20 डिग्री तक हवा के तापमान पर अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं। लेकिन ठंड गोभी को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। शुष्क और गर्म ग्रीष्मकाल में अच्छी वृद्धि देखी जाती है। गोभी के लिए सबसे उपयुक्त एक उच्च मिट्टी की सामग्री के साथ उपजाऊ भूमि है, और यह पीट और रेतीली मिट्टी के लिए मुश्किल है। केवल "कोहलबी" शब्द का अर्थ जानने के लिए पर्याप्त नहीं है; आपको अभी भी इस सब्जी को ठीक से विकसित करने में सक्षम होने की आवश्यकता है।
इस गोभी को आंतों के रोगों, तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ-साथ एथेरोस्क्लेरोसिस वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
क्या यह ध्यान देने योग्य है कि यह सब्जी कैंसर को रोकती है? आज, अधिकांश जागरूक लोग इसे जानते हैं। अगर, डॉक्टरों के अनुसार, किसी व्यक्ति को कैंसर होने का खतरा है, तो उसे इस गोभी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
कोहलबी में कौन से विटामिन और खनिज पाए जाते हैं?
विशेषज्ञ सर्वसम्मति से कहते हैं: अधिकांश पोषक तत्वों का दैनिक मान विशेष रूप से सब्जियों से प्राप्त किया जा सकता है।
यह गोभी विटामिन में बहुत समृद्ध है, मुख्य रूप से बी, ए, सी। इसमें निकोटिनिक एसिड भी होता है। हर कोई जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, उसे इस गोभी को कम से कम गर्म मौसम में खाना चाहिए। और, ज़ाहिर है, हर किसी को पता होना चाहिए कि कोहलबी क्या है।
अन्य बातों के अलावा, इस गोभी का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्व (जस्ता, आयोडीन, फ्लोरीन, मैंगनीज, लोहा, तांबा, सेलेनियम, मैग्नीशियम) हैं। सभी सब्जियों की तरह, इसमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर होता है।
वजन घटाने के लिए कोहबरबी
वजन घटाने के लिए लोग इस गोभी का उपयोग क्यों करते हैं?
और आप खुद सोचते हैं: 100 ग्राम सब्जी के लिए, केवल 45 किलोकलरीज की खपत होती है। यह प्याज और बीट्स के लिए तुलनीय है। वैसे, बहुत से लोग यह भी नहीं जानना चाहते हैं कि कोहलबी क्या है, वे अन्य सब्जियों को पसंद करते हैं। खैर, यह उनका अधिकार है।
सफेद गोभी के ऊपर kohlrabi के लाभ
बेशक, सफेद गोभी तुरंत दिमाग में आती है, जिसमें यह केवल 30 किलोकलरीज है, लेकिन कोल्ह्राबी को एक निर्विवाद लाभ है: यह आंतों को नुकसान नहीं पहुंचाता है, और यहां तक कि अगर आप अक्सर इसे कच्चा खाते हैं, तो पेट में अप्रिय या अप्रिय उत्तेजना नहीं होगी।
यह भी महत्वपूर्ण है कि इस सब्जी में एक तटस्थ, लेकिन बहुत सुखद स्वाद है, जिसका अर्थ है कि वे बच्चों को खिला सकते हैं। हालांकि, बहुत छोटे बच्चों के लिए, इसे पकाने की सिफारिश की जाती है। इससे प्यूरी पकाने के लिए बेहतर है, जिसमें अन्य सब्जियां शामिल हैं।
कोहलबी या ब्रोकोली?
कुछ मोटे लोगों को पता नहीं है कि कोहलबी क्या है, और यह बहुत दुखद है। इस बीच, वे गोभी को रगड़ सकते थे और इसके लिए कम वसा वाले कपड़े बना सकते थे। पकवान आहार से बाहर हो जाता है, लेकिन काफी स्वादिष्ट होता है।
कोहलबी की तुलना ब्रोकोली से की जा सकती है, जिसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं। लेकिन क्या स्वाद बेहतर है? बेशक, कोल्हाबी।
टार्ट्रोनिक एसिड
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस गोभी ने पहले ही कई लोगों का वजन कम करने में मदद की है। यह मत भूलो कि यह टार्ट्रोनिक एसिड में समृद्ध है। विशेषज्ञों का कहना है कि यह वास्तव में एक चमत्कारी पदार्थ है। उसके लिए धन्यवाद, वसा ऊतकों में कार्बोहाइड्रेट पतित नहीं होते हैं।
