समुद्र हिरन का सींग एक बहुत ही मूल्यवान उज्ज्वल नारंगी बेरी है, जो एक अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त स्वाद और सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है। इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। इसलिए, यह न केवल पारंपरिक चिकित्सा में, बल्कि खाना पकाने में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, हर गृहिणी को नहीं पता है कि समुद्री हिरन का सींग से क्या बनाया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों को आज के प्रकाशन में प्रस्तुत किया जाएगा।
व्यावहारिक सुझाव
हम तुरंत ध्यान देते हैं कि इस स्वादिष्ट और सुंदर बेरी से अच्छे टिंचर, जैम, जेली, फलों के पेय, संरक्षित और घर का बना वाइन प्राप्त होता है। इसके अलावा, यह अक्सर मीठे स्वाद वाले केक और दही डेसर्ट के लिए भरने के लिए जोड़ा जाता है।
इन सभी व्यंजनों को बनाने के लिए, वे घने, उज्ज्वल नारंगी फलों का उपयोग करते हैं जो अगस्त के अंत से पहले नहीं एकत्र किए गए थे। यह महत्वपूर्ण है कि जामुन पर कोई दृश्य क्षति या दाग नहीं है। नरम, ओवररिप नमूने अपने मूल्यवान गुणों को खो देते हैं। इसलिए, वे मानव उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। खाना पकाने शुरू करने से पहले, समुद्र हिरन का सींग सुलझाया जाता है, खराब हुए जामुन से छुटकारा पा लिया जाता है, जैसे कि नुस्खा के अनुसार धोया, सूख जाता है और संसाधित होता है।
कूर्द
इस क्रीम के लिए नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों को दिलचस्पी देगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि समुद्री हिरन का सींग के साथ क्या किया जा सकता है। यहां तक कि स्वस्थ चमकदार नारंगी बेरी की तरह छोटे पिक्स भी कुर्दिश को उसके अनुसार पकाने से मना नहीं करेंगे। इस तरह के एक उपचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम समुद्री हिरन का सींग;
- आधा नींबू;
- 100 ग्राम चीनी;
- अंडे की एक जोड़ी;
- 70 ग्राम मक्खन।
पता लगाया जा रहा है कि ताजा समुद्री हिरन का सींग से क्या किया जा सकता है, आपको प्रक्रिया की जटिलताओं में तल्लीन करने की आवश्यकता है। धुले हुए जामुन एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिए जाते हैं। परिणामस्वरूप प्यूरी एक छलनी के माध्यम से जमीन है और आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ संयुक्त है। एक अलग कटोरे में, चीनी के साथ अंडे को हरा दें और उन्हें समुद्र-बकथोर्न-साइट्रस मिश्रण में जोड़ें। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और दस मिनट के लिए उबाल दिया जाता है। फिर गाढ़े क्रीम को मक्खन के साथ जोड़ा जाता है, एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा किया जाता है।
गाजर-दही की मिठाई
यह मीठा इलाज कैल्शियम में समृद्ध है, यही वजह है कि यह बच्चों के मेनू में विशेष रूप से उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- लुगदी के साथ समुद्र हिरन का मांस के बड़े चम्मच की एक जोड़ी;
- ताजा पनीर के 100 ग्राम;
- किशमिश के बड़े चम्मच की एक जोड़ी;
- रसदार गाजर;
- चीनी का एक बड़ा चम्मच।
समुद्र हिरन का सींग के रस से क्या बनाया जा सकता है, यह समझने के लिए आपको इस प्रक्रिया की विशेषताओं को विस्तार से समझना होगा। जर्जर गाजर और चीनी की सही मात्रा ताजा, पूर्व-मसला हुआ पनीर में जोड़ा जाता है। पूर्व-धमाकेदार किशमिश और समुद्री हिरन का सींग का रस परिणामी द्रव्यमान में फैला हुआ है। सभी को अच्छी तरह मिलाया और परोसा जाता है।
सी बकथॉर्न सेब पाई
इस सुगंधित पेस्ट्री में एक सुखद, थोड़ा खट्टा स्वाद और एक स्पष्ट सुगंध है। इसकी एक नरम संरचना होती है और लंबे समय तक ताजा रहती है। इसलिए, यह गृहिणियों के बीच कुछ रुचि पैदा करेगा, जो विचार कर रहे हैं कि समुद्र हिरन का सींग के साथ क्या किया जा सकता है। ऐसी पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक गिलास खट्टा क्रीम;
- अंडे की एक जोड़ी;
- एक गिलास चीनी;
- वैनिलिन और बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- आटा (कितना आटा लगेगा)।
भरने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से उपरोक्त सूची में जोड़ना होगा:
- समुद्र हिरन का सींग का एक गिलास;
- 4 पके सेब;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- पिसी हुई दालचीनी।
प्री-बीट अंडे को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है, मिक्सर के रूप में काम करना नहीं भूलता। सभी थोक सामग्री को परिणामस्वरूप सफेद द्रव्यमान में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार आटा एक तैलीय रूप में डाला जाता है और सेब के स्लाइस के साथ कवर किया जाता है। धुला हुआ समुद्री हिरन का सींग शीर्ष पर फैला हुआ है और चीनी के साथ छिड़का हुआ है। यह सब एक गर्म ओवन में भेजा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
सी बकथॉर्न वाइन
समुद्र हिरन का सींग का शराब नुस्खा इतना सरल है कि यहां तक कि किसी ने भी ऐसा काम नहीं किया है जो इसे संभाल सकता है। और उसके अनुसार तैयार किए गए पेय को निश्चित रूप से निष्पक्ष सेक्स द्वारा सराहा जाएगा। घर का बना शराब बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1.5 किलो समुद्री हिरन का सींग;
- 700 मिलीलीटर पानी;
- 700 ग्राम चीनी।
धोया और सॉर्ट किए गए जामुन को एक लकड़ी के मूसल के साथ गूंधा जाता है, एक साफ तीन लीटर जार में फैलाया जाता है और सिरप के साथ डाला जाता है, पानी से उबला हुआ और 200 ग्राम दानेदार चीनी। यह सब बाँझ धुंध के साथ कवर किया गया है और दिन में कई बार ग्लास कंटेनर की सामग्री को मिश्रण करने के लिए नहीं भूलना भूल गया है। चौथे दिन, परिणामस्वरूप मलबे में एक और 100 ग्राम चीनी जोड़ा जाता है। एक रबर मेडिकल दस्ताने को कैन की गर्दन के ऊपर खींचा जाता है और दूसरी बार छोड़ दिया जाता है। सातवें और दसवें दिन, एक और 100 ग्राम मिठाई रेत भविष्य की शराब में डाली जाती है, और ग्यारहवें दिन कैन की सामग्री को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और पेय को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है। कर सकते हैं की गर्दन पर फिर से दस्ताने पर डाल दिया और तीन सप्ताह के लिए छोड़ दिया, समय-समय पर परिणामी फोम को हटाने। पेय तैयार हो जाएगा, जब रबर की थैली जार के ऊपर खिंची हुई हो जाए। एक नियम के रूप में, पूरी प्रक्रिया कई महीनों तक चलती है।
"रॉयल" शराब
इस पेय में एक उम्दा स्वाद और शुद्ध एम्बर ह्यू है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा समुद्र हिरन का सींग;
- 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
- 600 ग्राम चीनी।
इससे पहले कि आप "रॉयल" वाइन बनाते हैं, रस समुद्र हिरन का सींग से निचोड़ा जाता है। ऐसा करने के लिए, उसे एक क्रश के साथ गूंधा जाता है, और फिर धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। प्रत्येक लीटर रस के लिए, तीन लीटर चीनी के साथ 1.5 लीटर पानी मिलाएं। परिणामस्वरूप तरल को पानी की मुहर के तहत किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार शराब को फ़िल्टर्ड किया जाता है, बोतलों में कम से कम तीन महीने तक रखा जाता है और उसके बाद ही छुट्टी के लिए परोसा जाता है।
स्वादिष्ट जाम
यह नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो यह समझना चाहते हैं कि सर्दियों के लिए समुद्र हिरन का सींग से क्या किया जा सकता है। इस तरह से तैयार किया गया जाम रंग में समृद्ध है और इसमें एक सुखद अखरोट-बेरी सुगंध है। यह पतली पेनकेक्स और समृद्ध शराबी पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उन पर स्टॉक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- समुद्री हिरन का सींग का किलोग्राम;
- 200 ग्राम अखरोट;
- पानी का एक गिलास;
- 1.5 किलोग्राम चीनी।
छील और कटा हुआ पागल मिठाई सिरप के साथ डाला जाता है और बीस मिनट के लिए उबला जाता है। फिर वे धोया गया जामुन जोड़ते हैं और कम से कम गर्मी पर उबालना जारी रखते हैं। आधे घंटे के बाद, गर्म जाम बाँझ कांच के कंटेनर में डाला जाता है, लुढ़का होता है, डिब्बे पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करते हैं और उन्हें पेंट्री या तहखाने में डालते हैं।
सी बकथॉर्न सॉस
यह नुस्खा निश्चित रूप से असली गोरमेट्स को दिलचस्पी देगा। इसके अनुसार तैयार सॉस में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद होता है। यह सब्जी, मछली या मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- समुद्र हिरन का सींग का एक गिलास;
- ¼ कला। सफेद या लाल शराब;
- एक गिलास चीनी;
- ¼ कला। पानी।
समुद्र हिरन का सींग के साथ क्या किया जा सकता है, यह समझने के बाद, आपको स्वयं प्रक्रिया की बारीकियों से निपटने की आवश्यकता है। धोया और सॉर्ट किए गए जामुन एक छलनी के माध्यम से ध्यान से जमीन और गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, पानी और चीनी से पकाया जाता है। वहां शराब डाली जाती है और भविष्य के सॉस को उबाल में लाया जाता है। वे इसे न केवल गर्म, बल्कि ठंडा परोसते हैं।
सुगंधित तेल
नीचे वर्णित नुस्खा संभवतः उन लोगों के लिए काम में आएगा, जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि समुद्री हिरन का सींग केक से क्या किया जा सकता है। रस की तैयारी के बाद बचे हुए बीट पल्प को बहते पानी से धोया जाता है, एक अंधेरी जगह और जमीन में सूख जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर को परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, 60 डिग्री के तापमान पर गरम किया जाता है, अच्छी तरह से मिश्रित और दो दिनों के लिए जोर दिया जाता है।
अड़तालीस घंटों के बाद, तरल को बेरी भोजन के एक नए हिस्से के साथ दूसरे कंटेनर में डाला जाता है और दूसरे कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। एक समान प्रक्रिया कई बार दोहराई जाती है। फिर तैयार तेल को साफ धुंध की तीन परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, एक अंधेरे बोतल में डाला जाता है, सील किया जाता है और रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है।
फल और बेरी सलाद
जिन लोगों ने अभी भी तय नहीं किया है कि समुद्री हिरन का सींग के साथ क्या किया जा सकता है, हम नीचे वर्णित नुस्खा पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं। इसके अनुसार तैयार किए गए सलाद में एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना और एक समृद्ध फल स्वाद होता है। ताकि आपका परिवार इस उपचार को आजमा सके, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
- ½ कप पका हुआ समुद्री हिरन का सींग;
- तरल प्रकाश शहद का एक बड़ा चम्मच;
- आधा नींबू;
- Berries कप रसभरी;
- पका हुआ केला;
- कीवी;
- हरा सेब।
एक गहरे कटोरे में, कटा हुआ केला, कीवी और रास्पबेरी के स्लाइस को मिलाएं। सेब के स्लाइस को नींबू के रस के साथ छिड़का गया और धोया गया समुद्री बकथॉर्न भी इसमें मिलाया गया। तैयार सलाद को प्राकृतिक तरल शहद के साथ मिलाया जाता है, धीरे से मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
सी बकथॉर्न जेली
यह स्वादिष्ट पेय होममेड डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह न केवल ताजा से तैयार किया जा सकता है, बल्कि जमे हुए जामुन से भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, यह न केवल फसल के मौसम के दौरान, बल्कि सर्दियों में भी आपके मेनू पर दिखाई दे सकता है। एक सुगंधित और स्वस्थ जेली पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- समुद्र हिरन का सींग का एक गिलास;
- आलू स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
- 1.5 कप चीनी;
- 600 मिलीलीटर पानी।
धोया हुआ जामुन एक छलनी के माध्यम से जमीन है। परिणामस्वरूप रस को एक साफ बोतल में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, और शेष केक को गर्म पानी से पतला किया जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। उबालने के पांच मिनट बाद इसे धुंध से छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को आग में लौटाया जाता है और स्टार्च के साथ जोड़ा जाता है, पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला होता है। व्यावहारिक रूप से समाप्त जेली को उबाल में लाया जाता है और दस मिनट के लिए जोर दिया जाता है। अंतिम चरण में, हिरन का रस पेय में डाला जाता है और चीनी जोड़ा जाता है।
